Zahlen wir in eine "Parkuhr" um uns in Thailand aufhalten zu können?

[crazygreg44]

Reiswein ist sehr lecker,auch selbst gebrannter Laokao.Die Grillhähnchen in ChokChai sind voll lecker.mit Klebreis und Somtam eine wirklich tolle Speise für 100Thb.

werde demnächst ein 20-Liter Gärfaß nach Thailand verbringen, komplett mit Gärpfeife und ein paar Päckchen Turbohefe

 

[Franky53]

, und im Isaan gibt es keinen Reiswein zu kaufen (nur so als Information

Aber sehrwohl einen selbst gemachten, sehr lecker..

 

[Franky53]

.
Wir gehen nach McDonalds, der hat mindestens 1 asiatisches Gericht. Einen zerschnittenen Hamburger immer Gemüse mit asia Sce. eine Kugel Reis und auf Wunsch noch das Spiegelei. Letztes Jahr hatte die eine super Teriyaki Sosse. Aktuell Pad Kapau Stil und Nam Top. Kostet so 60 B.

Jetzt sag ich lieber nix.

 

[Franky53]

werde demnächst ein 20-Liter Gärfaß nach Thailand verbringen, komplett mit Gärpfeife und ein paar Päckchen Turbohefe

Wenn Spass macht,warum nicht,bei uns besorgt ihn die Schwägerin also doch gekauft,allerdings hat der Helli Recht,im 7/11 gibt den nicht zu kaufen.

 

[crazygreg44]

Wenn Spass macht,warum nicht,bei uns besorgt ihn die Schwägerin also doch gekauft,allerdings hat der Helli Recht,im 7/11 gibt den nicht zu kaufen.

ich habe mich da mal ins Thema reingelesen. Mit Turbohefe sind bis zu 20% Alkoholgehalt möglich. Für einen Reiswein ordentlich. Ich habe schon Äppelwoi gekeltert und Kaiserstühler Wein (den Hauswein bei meinem Onkel in Bischoffingen) . . traue ich mir zu. Werde wohl ein bissl experimentieren müssen. Der Reiswein der Schwiegermutter war auch schon richtig fett . .hat sehr gut geschmeckt.

Ich will mal experimentieren, da ein paar künstliche Aromen reinmischen. . Grundlage Reis in der Maische bleibt . . Bekomme ich Passionsfrucht-Reiswein 17% ?

 

[Franky53]

Klebreis....20 Umdrehungen sind zu viel, auch aromatisieren nimmt den Geschmack

Mangos etc.würde ich brennen

 

[crazygreg44]

Klebreis....

nee, geht mit jedem Kurzkorn Reis, ob Klebreis oder nicht. Worauf es ankommt ist die Stärke des Reis' aufzuspalten und in den Zucker zu überführen, d.H. in Verbindung mit dem Zucker zur Gärung anzuregen. Dazu muss der Reis vorher geschrotet werden

 

[Franky53]

nee, geht mit jedem Kurzkorn Reis, ob Klebreis oder nichtn

Welche Sorte wäre das dann in Thailand?

 

[crazygreg44]

Welche Sorte wäre das dann in Thailand?

jede. Wie ich geschrieben habe, müssen die Körner geschrotet werden, um die bestmöglichste Herauslösung der Stärke zu ermöglichen. Dies geschieht mit Kurz-Korn noch am einfachsten. Auch Klebreis ist geeignet - enthält ja sehr viel Stärke. Ich denke mal, mit verschiedenen Reis-Sorten wird man halt auch verschiedene Geschmacksrichtungen erzielen. Das ist mir aber zu weit gefasst, das kann ich nicht erklären, da muss ich passen . . bin kein Fachmann darin

 

[Siamfranky]

werde demnächst ein 20-Liter Gärfaß nach Thailand verbringen, komplett mit Gärpfeife und ein paar Päckchen Turbohefe

Ich hatte mal einen kleinen Weinberg, bevor ich "mittelarm" wurde, also arm an Mitteln.
Wie möchtest du das in Thailand machen? Nach meiner Erfahrung braucht ein guter Wein
kühlere Plätzchen bei der Vergärung. Um die Maische sorge ich mich dabei nicht besonders,
aber eben um das, was danach kommt ... schlussendlich einzig um die Qualität des Weines.
In Bezug auf die "Sawarot-Frage": 17% scheinen mir viel, ich würde mit 14 bis 15 rechnen.
Wobei ich mich durch den Reiszusatz täuschen kann. Damit habe ich noch nicht gearbeitet.
Wenn ich ehrlich bin, wäre mir ein sauberer Maracuja auch deutlich lieber. Vielleicht teste
ich auch mal ein wenig in TH - wer hilft mir den tiefen Weinkeller zu graben? Ach so, keiner!

 

[crazygreg44]

will ja nur nen Reiswein anbauen. Das geht zB mit 3 kg geschrotet Reis, 3 kg Zucker, 9 Liter Wasser, Turbohefe. Eventuell ein wenig schwefeln, aber da der fertige Reiswein nicht lange lagern wird, eigentlich überflüssig. Habe im internet ein paar Rezepte gefunden.

Muss ich halt mal ausprobieren. Durch Zusatz von Aromastoffen, die es in vielen Shops zu kaufen gibt, auch im Lotus, kann man dem Reiswein ja noch verschiedene Geschmacksrichtungen verpassen. Sobald er fertig gegärt hat, würde ich ihn abseihen und in abgekochte Flaschen abfüllen. Ich denke, wegen 9 Litern muss ich mir keine Gedanken ums Verderben machen, die sind schnell verschenkt und getrunken und genauso schnell wieder neu angesetzt.

Bezüglich der Raumtemperatur während des Gärvorgangs . . .es ist in den Tropen umso schneller, da die Raumtemperaturen wärmer sind. In einem der Rezepte die ich fand, steht dass es gar nichts ausmacht, im Gegenteil, dass es bei 25-30 Grad so richtig gärt, dass man beim Reiswein nach 5 Tagen mit 20% Alkohol rechnen kann

hat man den Wein dann in saubere Gefäße gefiltert, benötigt man wohl besagte kühle Kellertemperaturen. Da in Thailand Keller unüblich sind, bleibt nur der normale Kühlschrank oder ein Getränkekühler

 

[rolf2]

kann es sein das dieser Reiswein sowas wie Sato ist ? den hat mein Schwiegervater früher schwarz hergestellt und sein Sato war richtig lecker, habe aber auch schon übel schmeckenden Sato von anderen Leuten im Isaan probiert.

 

[crazygreg44]

kann es sein das dieser Reiswein sowas wie Sato ist ? den hat mein Schwiegervater früher schwarz hergestellt und sein Sato war richtig lecker, habe aber auch schon übel schmeckenden Sato von anderen Leuten im Isaan probiert.

also ich denke mal, bei der Vergärung kann auch mal was schief gehen. Dann kommt eventuell ein niedrig-Alkoholhaltiges Produkt heraus, das man, anstatt es zu verklappen, unter Gesichtswahrung tapfer in den Verdauungsgang schüttet

 

[Yogi]

Wir haben im Iran Wein selbst hergestellt.
Es gab dort reinen Traubensaft in 100ml Alutüten zu kaufen. 50 Stück davon mit Zucker und Hefe in einem 10l Ballon angesetzt. Schlauch rein, abgedichtet und diesen in ein anderes Gefäß geführt. Gärprozess abgewartet, mehrfach gefiltert, und dann Party.

 

[rolf2]

Na na na, nicht frech werden....

ist wohl ähnlich einem Federweißen, ist Tradition im Isaan, aus dem Sato wird dann durch Destillation der Lao Kao

 

[Franky53]

jede. Wie ich geschrieben habe, müss
en die Körner geschrotet werden, um die bestmöglichste Herauslösung der Stärke zu ermöglichen. Dies geschieht mit Kurz-Korn noch am einfachsten. Auch Klebreis ist geeignet - enthält ja sehr viel Stärke. Ich denke mal, mit verschiedenen Reis-Sorten wird man halt auch verschiedene Geschmacksrichtungen erzielen. Das ist mir aber zu weit gefasst, das kann ich nicht erklären, da muss ich passen . . bin kein Fachmann darin

Must nix erklären LaoKao und Reiswein wird aus Klebreis hergestellt.

 

[Franky53]

kann es sein das dieser Reiswein sowas wie Sato ist ? den hat mein Schwiegervater früher schwarz hergestellt und sein Sato war richtig lecker, habe aber auch schon übel schmeckenden Sato von anderen Leuten im Isaan probiert.

Der Reiswein in Thailand heißt Sato,der wird aus Klebreis ohne Zucker hergestellt,schmeckt wie Sturm nur sehr viel trockener.

 

[Buddy]

SIAM SATO (Reiswein) gibt es in jedem "Family Mart" zu 45 .-THB die Flasche !!

Im Kühlregal mal ganz unten schauen.....!!

SIAM SATO so sieht die Flasche aus ....

 

[Feuerstein]

Uups, das sollte eine Bemerkung zum Ramos Eintrag vom 24.2. werden,
Hallo erstmal, ein Frischling meldet sich zum 1. Mal. Das ist notwendig, da hier eine Behauptung aufgestellt wird die mir die vorletzten Haare ausfallen läßt . Der Vergleich Eintrittspreis Zoo Hannover mit irgendwelchen Nationalparks, bzw. Thailändischen Zoos ist so etwas von unfair und , sorry, dämlich. Warum? Tageskarte Zoo Hannover kostet max. 25,00 Euronen. Saisonabhängig und altersabhängig. Was bekommt man dafür? DEN deutschen Zoo, zig Preise und Auszeichnungen belegen das. Aber warum so teuer, wo doch in Thailand sooooo viel billiger? Weil in Jörmany nunmal andere Standards herrschen. Dort verdient ein Tierpfleger keine 300 Baht am Tag. Da sind die Mitarbeiter fest angestellt mit Kündigungsschutz, Sozialleistungen usw. Laut Zoo Seite haben die dort 400 Mitarbeiter, da kann man, wenn das Hirn noch arbeitet, mal eben hochrechnen, was das so im Monat kostet. Dann ist noch kein Wort über die Ausstattung des Zoos gefallen. Vergleichen Sie doch mal den Zoo Hannover oder Hagenbeck oder Hellabrunn oder Wilhelma oder Berlin mit z.B. Zoo Chiang Mai. Achten Sie mal auf artgerechte Haltung der Tiere, dahinter versteckt sich Größe, Ausstattung, Beschäftigungsmöglichkeiten der Tiere, oder interessiert Sie das nicht. Das kostet Geld, viiiiiel Geld.
Da die Zoos in Deutschland kaum staatlich unterstützt werden müssen sie wirtschaftlich arbeiten, anders als unsere EU Administration. Somit muß ermittelt werden, was ein Ticket kosten muß, damit die Qualität gehalten werden kann. Vergleichen Sie nicht Äpfel mit Birnen, das diskreditiert Sie. Warum vergleichen Sie nicht den Preis einer Kino Eintrittskarte mit dem einer Zoo Eintrittskarte? Kino max 2,5 Std für 11Euronen, Zoo den ganzen Tag für 25€ Incl. Lernen, frische Luft und Bewegung, also Fitnessprogramm.
Zum Schluss: kennen Sie den Pala U Waterfall (60km von Hua Hin entfernt)? Dort darf man im ach so billigen Thailand 400-600 Baht abdrücken um auf nahezu ungesicherten Wegen die Füße ins Wasser zu stecken. Es wird nichts geboten, außer Natur. Das ist Abzocke.

 

[crazygreg44]

Zum Schluss: kennen Sie den Pala U Waterfall (60km von Hua Hin entfernt)? Dort darf man im ach so billigen Thailand 400-600 Baht abdrücken um auf nahezu ungesicherten Wegen die Füße ins Wasser zu stecken. Es wird nichts geboten, außer Natur. Das ist Abzocke.

nee, ist es nicht. Immerhin führt eine befestigte Straße dorthin, und es gibt einen bewachten Parkplatz