Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

[ROI-ET]

Das grillen der Lammkeule hat perfekt geklappt

 

[Eutropis]

Nak nak

Die geschlossenen Restaurants und abgesagten Weihnachtsfeiern
machen frische Ente derzeit gut und günstig verfügbar

 

[Karl]

Frühstücksbuffet im Bramburi Pattaya.
2 Stunden essen für 200 THB
bin jetzt noch satt.

 

[Clemens]

Nak nak

Die geschlossenen Restaurants und abgesagten Weihnachtsfeiern
machen frische Ente derzeit gut und günstig verfügbar

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Sieht wirklich super aus. Und auch noch professionell angerichtet. Ich kann das nicht. Aber selbst wenn ich es KÖNNTE, würde ich mir die Mühe irgendwie nicht machen. Wenn ich selber koche , ist mir das Aussehen des Essens vergleichsweise egal. Es muß halt schmecken.
Wenn das einer macht ( und wie man sieht auch gut kann) , dann meine Hochachtung.

 

[Clemens]

Bei mir gab's von der Trattoria um die Ecke PIZZA . Prima Pizza und beim Abholen auf die Minute zur Zeit, auf die ich sie bestellt habe, fertig!

Ich bin erstmal zufrieden (naja, zumindest kulinarisch gesehen. Aber für andere Unzufriedenheiten ist das ja auch nicht der Thread....)

 

[Eutropis]

Sieht wirklich super aus. Und auch noch professionell angerichtet. Ich kann das nicht. Aber selbst wenn ich es KÖNNTE, würde ich mir die Mühe irgendwie nicht machen. Wenn ich selber koche , ist mir das Aussehen des Essens vergleichsweise egal. Es muß halt schmecken.
Wenn das einer macht ( und wie man sieht auch gut kann) , dann meine Hochachtung.

Ist nicht viel Mühe man muss schnell sein damit nix kalt wird Und ich mache das auch fürs Photo

 

[Ferdinand]

Ist nicht viel Mühe man muss schnell sein damit nix kalt wird Und ich mache das auch fürs Photo

War der Garpunkt richtig? Rosa bei Ente ja, aber das sieht doch seeehr rosa aus, oder täuscht das?

 

[Eutropis]

Geschmacksache - ich fand es so genau richtig. Den Tag davor war es erst zu rosa und nach weiteren knapp 10 Minuten wiederum dann null rosa. Scharf Anbraten in der Pfanne und um 20 Minuten im Backofen bei 200° C. Der Rest ist wohl Glücksache.

 

[Clemens]

War der Garpunkt richtig? Rosa bei Ente ja, aber das sieht doch seeehr rosa aus, oder täuscht das?

Ich denke, bei Ente ist das ganz super. Es gibt zwar Fleischsorten, wo zumindest ich der Ansicht bin, daß sie komplett durchgebraten sein sollten (in meinen Augen sollte z.B. Schweinefleisch komplett "durch" sein). ENTE kann aber sehr gerne "medium" sein..

 

[Eutropis]

Darf aber definitiv kein Blut auf dem Teller zu sehen sein bei Ente schneiden. Im besten Fall ist sie dann innen noch rosa. Du siehst aber am hintersten Teil , dass es im kleineren Durchmesser der Brust zur gleichen Zeit schon nicht mehr rosa ist.

 

[Franky53]

War der Garpunkt richtig? Rosa bei Ente ja, aber das sieht doch seeehr rosa aus, oder täuscht das?

dafür ist sie Brandenburger Style gegart.

 

[Franky53]

dafür ist sie Brandenburger Style gegart.

Scharf Anbraten in der Pfanne und um 20 Minuten im Backofen bei 200° C. Der Rest ist wohl Glücksache.

na dann ists klar.Die arme Ente,
sorry.nur meine Meinung.

 

[Eutropis]

Arme Entenbrust meinst Du

 

[Franky53]

Arme Entenbrust meinst Du

probier mal :
Entenbrust die Haut gitterförmig einritzen so das das Fett nicht durchgeschnitten wird.
Dann die Brust in einer KALTEN Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze im eigenen Fett
knusprig anbraten.
Dann salzen und auf der Fleischseite bei 160 ° 15 -20 Minuten im Rohr fertig garen.

 

[Eutropis]

Ich habe das Fett eingeschnitten und Nur auf dieser Seite angebraten . Da ich Ente immer gern mit Ketjap Manis und Knoblauch mariniere wird das auch geschmacklich unverbrannt beim anbraten optisch sehr dunkel. Auf meine Temperaturangabe solltest Du nicht all Zuviel geben. Der Backofen ist von 1980 ohne Umluft und ich mache das Rohr erst Minuten vorher an.

 

[Spencer]

Der Backofen ist von 1980 ohne Umluft und ich mache das Rohr erst Minuten vorher an.

Hauptsache es war keine 1980er Ente ................
( oder gar ein überfälliges Exemplar aus Deinem Terrarium-Ensemble -
"Weihnachts-Gecko" - sozusagen )

Sorry, das Spätzle zu der Ente musste jetzt sein.

 

[Eutropis]

Die Ententittchen ( Alter unbekannt ) waren hervorragend. Wenn verfügbar greife ich Anfang kommender Woche nochmal zu.

 

[chonburi]

 

[KKC]

Ich löse mal auf:
Im ersten Bild, das war ein Fisch!!
Im zweiten Bild: Lachs??

 

[Franky53]

Die Ententittchen ( Alter unbekannt ) waren hervorragend. Wenn verfügbar greife ich Anfang kommender Woche nochmal zu.

Geschmäcker sind halt verschieden.
Ich habe einen anderen Zugang zum Fleisch.Da sehr selten Fleisch oder Fisch esse, kaufe ich nur beste Qualität und gare die so schonend wie möglich, nur leicht mit Kräutern und Salz gewürzt um den Geschmack des Fleisches zu genießen.