Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

[rolf2]

Wachteleier sind simpel, nur etwas klein

 

[rolf2]

hier nun das angekündigte Bild durch Waltee inspiriert, dieses essen fand 1993 statt, genau an der Ecke Rama IV und Soi Ngahm Duplee,
10 Personen mit essen und trinken für 800B , das habe ich mir deswegen so gut gemerkt weil es so lecker und so erstaunlich billig war, leider ist die Bildqualität sehr schlecht

 

[Chumpae]

Dazumals konnte man noch sagen:"Sahm Quad Loy", wenn man 3 Flaschen Bier für 100 Baht bestellte- heutzutage bekommt man dafür nur noch ein mitleidiges Lächeln oder aber auch als Zeichen der Verwunderung für die Kenntnis dieser alten siamesischen Zählweise ein anerkennendes: "Farang Ruu Maak!"

 

[rolf2]

Dazumals konnte man noch sagen:"Sahm Quad Loy", wenn man 3 Flaschen Bier für 100 Baht bestellte- heutzutage bekommt man dafür nur noch ein mitleidiges Lächeln oder aber auch als Zeichen der Verwunderung für die Kenntnis dieser alten siamesischen Zählweise ein anerkennendes: "Farang Ruu Maak!"

"Farang bah" ist wahrscheinlicher

 

[alder]

"Farang bah" ist wahrscheinlicher

Man könnte auch ein " Farang kinejau" zu hören bekommen.....

 

[Eutropis]

Also beim Aldi gab´s sowohl Brokkoli als auch Möhren.
Ich glaub ich hab es hin bekommen.
Hähnchenpulver(?) hab ich mit ganz wenig Hähnchenfleisch ersetzt.

 

[Chumpae]

Man könnte auch ein " Farang kinejau" zu hören bekommen.....

Weder .... noch !Beim unerhofften Aufruf gibbet immer ein herrliches Gelächter mit den älteren oder gleichalten Ureinwohnern. Die Jungen kennen diesen Betrag gar nicht mehr !

 

[faulerfarang]

Gleich gibt es Gaeng Massaman nd Gäng Phed Pet Yang

 

[xander1977]

Importierte Karotten aus Australien...und BroCColi aus Chiang mai vermutlich..jaja..Thai Broccoli sehen anderst aus..
Bei einem echten Thai Menue ziehe ich diese vor..(selbstgemacht)..Bin Hobbykoch..hehe..

Klar sieht der "thail. Brokkoli" (Kai-lan) anders aus... eigentlich ist es auch der Chinesischer Brokkoli

Öhm, naja... ich weiß ja nicht wo du so einkaufen gehst, aber wir bekommen die Sachen auch in Thailand... und da ist nix importiert!

 

[waltee]

Wer Massaman Curry nicht mag und als Frass bezeichnet hat keine Ahnung von Kochkultur.
Ich hab es sehr gern, erinnert mich an Eintopf, ist aber alles andere als einfach.

Massaman curry (Thai: มัสมั่น, RTGS: matsaman, pronounced [mát.sā.màn]) is a rich, relatively mild Thai curry.

Cardamom, cinnamon, cloves, star anise, cumin, bay leaves, nutmeg and mace (spices that are not frequently used in Thai curries) are combined with local produce such as dried chili peppers, cilantro seeds, lemongrass, galangal, white pepper, shrimp paste, shallots and garlic to make the massaman curry paste.

https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry

Massaman or matsaman is not a native Thai word. It is generally thought to refer to the Muslims, with earlier writers from the mid-19th century calling the dish "Mussulman curry"; Mussulman being an archaic form of the word Muslim.

According to Thai food expert David Thompson, as well as Thai journalist and scholar Santi Sawetwimon, the dish originated in 17th century Central Thailand at the cosmopolitan court of Ayutthaya, through the Persian merchant Sheik Ahmad Qomi from whom the Thai noble family of Bunnag descends...

 

[faulerfarang]

guter beitrag waltee, manche sind arg gefrustet oder kenne massaman nur aus der dose...dabei gibt es so viele variationen...

 

[Ferdinand]

Wer Massaman Curry nicht mag und als Frass bezeichnet hat keine Ahnung von Kochkultur.
Ich hab es sehr gern, erinnert mich an Eintopf, ist aber alles andere als einfach.

besonders schwierig aber auch nicht, eines der wenigen Gerichte, die ich auch hinbekomme, wenn meine Frau mal keine Zeit hat
Viele thailändische Gerichte sind für uns Deutsche zu scharf und daher nicht essbar. Ich habe damit zwar keinerlei Probleme aber manchmal wenn wir Besuch zum Essen einladen, und wir etwas "thailändisches" anbieten möchten, so machen wir auch ab und zu Gaeng Masaman, da es für thailändische Verhältnisse nur leicht scharf ist. Wenn wir in Thailand sind, dann essen wir es aber so gut wie nie, weil wir es eben öfters in Deutschland essen.

 

[faulerfarang]

hallo ferdinand, fast jedes thailändische gericht kann man in der schärfe anpassen oder anpassen lassen. gibt vieles was lecker ist.

 

[Dieter1]

Wer Massaman Curry nicht mag und als Frass bezeichnet hat keine Ahnung von Kochkultur.

Wuerde ich so pauschal nicht sagen. Ob mir das schmeckt haengt hauptsaechlich von der Qualitaet des verwendeten Rindfleisches ab.

 

[faulerfarang]

Es gibt ja verschiedene mögliche Variationen von massaman, esse z.b. auch gerne mit fisch statt fleisch, gibt auch eine vegetarische variante. alles geschmacksache.

 

[Charin]

Wuerde ich so pauschal nicht sagen. Ob mir das schmeckt haengt hauptsaechlich von der Qualitaet des verwendeten Rindfleisches ab.

Echtes Thai massaman Curry wird aus Büffelfleisch hergestellt..qualitäts Rinderfleisch??5555..aus Kobe vielleicht??
Aaalso nicht's für Gebiffträger......wer's etwas zarter mag, soll sich besser an die Ledersohlen seiner ausgelatschten Schuhe dranhalten..

 

[benni]

Auf Deutsch Moslem Curry, stammt aus Südthailand, zahlreiche Varianten. Das Curry kann sehr cremig bis suppenwässrig zubereitet sein. Letzteres häufig in Südthailand und dann auch oft mit Hühnerbeugel. Die cremige Variante zählt zu meinen Top Thai Speisen, mit Reis und Roti.

 

[clavigo]

Habe ich am 2. Weihnachtstag mit Hirschgulasch gemacht. Das leicht säuerliche Fleisch gab dem leicht süsslichen Curry eine interessante Note. Etwas weniger Zimt und etwas mehr Tamarindenpaste hilft da auch. sonst nehme ich Hüftsteak.

 

[Ferdinand]

fast jedes thailändische gericht kann man in der schärfe anpassen oder anpassen lassen. gibt vieles was lecker ist.

Bei Tom Yum oder ähnlichem ist das natürlich kein Problem weniger Chilis zu verwenden. Aber bei Sachen, die wie hier auf einer Curry-Paste basieren?
Wir kaufen fertige curry Paste, meist auf Märkten, gerne im Süden Thailands. Da ist die Schärfe mehr oder weniger vorgegeben. Weniger Paste kann man aber auch nicht wirklich nehmen, weil dann auch der Geschmack leidet, also z.B. Gaeng Khiao Wan mit fertiger Paste kann man schwerlich wesentlich weniger scharf machen, weil die Schärfe aus der Paste kommt und die zusätzliche Zutaten die Schärfe nicht mehr erhöhen. Die Paste selbst zuzubereiten mit weniger Chili kann man natürlich machen, ist uns aber zu aufwendig - macht ihr denn das? Falls nicht, wie soll man das Gericht weniger scharf bekommen ohne den Geschmack zu verlieren?

 

[faulerfarang]

gut durchgekochte feldratte schmeckt auch, sollte aber frisch geschlachtet sein. ähnlich wi ehuhn, etwas zäher