Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

[pani]

Als Fusionsküche wird die Kombination unterschiedlicher Esskulturen und Kochkünste sowie die Vermischung klassischer Regional- und Nationalküchen verstanden. Wikipedia

Das hast du wieder mal schön erklärt.


Danke.

 

[rolf2]

Das hast du wieder mal schön erklärt.


Danke.

Normale Leute würden das wohl Resteverwertung nennen, denn mit Fusionsküche hat das wilde Kombinieren von Restbeständen aus dem Kühlschrank nunmal garnichts zu tun.

 

[pani]

Mal abgesehen davon, dass du den Hintergrund meines Beitrages nicht erkannt hast, was kam denn da aus dem Kühlschrank?

 

[rolf2]

Ich möchte das Thema Kartoffelsalat aus der Plastikschale nicht wirklich vertiefen.

 

[benni]

Ein Kartoffelsalat schmeckt am besten ab einen Tag der Zubereitung gekühlt aufbewahrt. Und alleine ess ich den gleich aus der Tupperdose. Is' ja unglaublich was dem alles nicht passt....555

Bitte nirgends hingehen. Ich poste gleich ein super Foto vom Sonnenuntergang

 

[Micha]

... P.S. dort wo ich herkomme ist Fressen Jargon und nicht abwertend

Bei einem einfachen Schreiber wäre das lediglich eine derbe Ausdrucksweise.
Bei "Seiner Wissenshoheit ฯ " ist das dagegen ein Hinweis auf eine außergewöhnliche Gegend.

 

[Chumpae]

Normale Leute würden das wohl Resteverwertung nennen, denn mit Fusionsküche hat das wilde Kombinieren von Restbeständen aus dem Kühlschrank nunmal garnichts zu tun.

OK- dann bin ich heute mal eine normaler Mensch.Ich hatte in der Kühltruhe noch mindestens ein Pfund FF-Erbsen- mein 1. Versuch einer deftigen Erbsensuppe ging irgendwie in die Hosen.
Heute 2.Versuch: Man nehme die vorgekochten Erbsen +2 oder 3 gepellte Pellkartoffeln- werfe alles in den Mixer, gebe ein wenig Bohnenkraut, Pfeffer und Salz dazu und püriere das Ganze. Dann gieße man die ebenfalls in der Kühltruhe aufbewahrte und inzwischen aufgetaute (Rest-)Brühe aus der Sülz-Produktion in den Mixer und verrühre das Ganze. Zum Schluß nur noch in den großen Topf und mit ein bisschen Schweinespeck und einer kleingeschnittenen Bockwurst verfeinern.
Das Resultat ist hervorragend, ich bin babbedicke satt und habe noch mindestens 4 Portionen übrig.Ich komme mir vor wie der olle Böttcher aus Meissen, der Gold machen sollte und das Porzellan gefunden hat.Endlich weiss ich , wie ich mit Tricks und Resten eine schmackhafte Erbsensuppe machen kann.
Apropos: ohne Zugabe der Brühe hätte ich ein geniales Erbspüree für das ebenfalls von mir produzierte Eisbein. L.eck mich am A.rsch, das war mal ein gelungenes Chemieseminar in meiner eigenen Aussenküche.
So- und nun muß ich erst mal nach den Thüringer Rostbrätl'n(in Beer Chang gebadet) gucken-welche z.Zt.im Ofen bruzeln. Wird die Family mit überrascht(sie nennen es Nuah Kii mau)!!!
Und morgen stehen in meinem Labor nachfolgende Experimente an: 1 Pfeffersauce, 1Gurkensalat,Senfgurken,Kohlrouladen und gefüllte Paprika sowie ein Chickensalat mit mandarinen- leckor !!!

 

[rolf2]

Erbsensuppe ? Sehr gute Idee, da geh ich hinterher mal bei, soll ichs wagen und ein paar Chillies reinschmeißen? Vielleicht reicht es auch wenn ich Thaimusik dazu spiele um daraus Fusionsküche zu machen.

kommt mir noch ne Idee,

den Reis von gestern mit Erbsensuppe zusammenzuschütten und einen Löffel Currypulver unterrühren, statt der Wurst geht bestimmt auch
Garnele, 555

 

[Dieter1]

statt der Wurst geht bestimmt auch Garnele, 555

Hauptsache Senf nicht vergessen.

 

[Frank und Supaporn]

Hauptsache Senf nicht vergessen.

Mensch, Dieter1,da hast du ja aber einen Riesenverbrauch,den du ja bei (fast) allem dazu gibst!
Meist ja den extra scharfen,der süsse scheint nicht so dein Geschmack zu sein?

 

[rolf2]

Hauptsache Senf nicht vergessen.

Deutsche Wurst und Dijonsenf aus Frankreich dazu, fertig ist die Fusionsküche, das geht ja einfach.

 

[Dieter1]

Dijonsenf

Der ist hier easy zu bekommen, kostet aber 5x so viel wie in Deutschland.

 

[alder]

So heute mal etwas mit nur einem Hauch Knoblauch - meine Antwort auf die Thaiwurst meiner Frau.

Boquerones - gibt's derzeit wieder mal bei Lidl....







Und dann noch was mit vornehm wenig Knoblauch, irgendwie muss man sich ja gegen die Knoblauchmafia aus Thailand zu Wehr setzen:

Albondigas aus Rinderhack vom Biometzger mit frischen Tomaten und Zucchini im Ofen geschmort. In den Bällchen frischer Majoran und Koriandersamen, in der Sosse frischer Thymian.
Mit einem kleinen Schuss Riesling, aber wirklich nur sehr wenig. In der Kombination Hackfleisch und Tomaten halte ich das sonst nicht für so gut.

 

[Chumpae]

Erbsensuppe ? Sehr gute Idee, da geh ich hinterher mal bei, soll ichs wagen und ein paar Chillies reinschmeißen? Vielleicht reicht es auch wenn ich Thaimusik dazu spiele um daraus Fusionsküche zu machen....

Naja- normalerweise eher nicht, aber der gemeine Thai mixed sich dann noch die fehlenden Ingredienzen zu bis die Geschmacksnerven blank liegen.
Mit dem gemeinen Lumwong konntest Du mich heute am Induktionsherd wandeln sehen-ob der gelungenen Erbsensuppe.
Apropos Fusionsküche(vielleicht schon hier aktenkundig). hatte vor 3 Monaten mal für die Familie Spaghetti Bolognese gemacht plus für die Kiddies SchokO-Creme von Dr. Oetker.
Irgend so ein depperter Clan-Angehöriger war sich dann nicht zu schade(trotz Aufschrei meinerseits)die Schoko-Creme straight auf die Spaghetti-Bolognese zu spachteln. Som Nam Naa !!!

 

[Chumpae]

Deutsche Wurst und Dijonsenf aus Frankreich dazu, fertig ist die Fusionsküche, das geht ja einfach.

Wenn Du an Stelle des Dijoner dann den gewöhnlichen Bautzener zugibst, hat das was von west-östlichem Divan(also ein Gedicht quasi )

 

[Eutropis]

Noch ne Kleinigkeit vor'm zu Bett gehen.

 

[Loso]

...

Da kann man neidisch werden. Aber ist das nicht etwas zu viel Petersilie? Ist ja geschmacklich recht dominant.

 

[sanukk]

Der Kartoffelsalat war lecker. Fusion mit Plah Kem. Sport bereits vorher absolviert. Jetzt nur mehr abhängen. Alles optimäul.

P.S. dort wo ich herkomme ist Fressen Jargon und nicht abwertend

Also hier, also da wo ich her- und manchmal noch hinkomme, FRESSEN nur die Schweine, Hunde oder andere Tiere: Menschen ESSEN!!! Ist wohl regional unterschiedlich.

Ausnahme: Hirnrissige Wettbewerbe wie diese:

 

[sanukk]

heute: Grünkohl mit Bregenwurst und Salzkartoffeln. Mit Genuss GEGESSEN!!! 55555

 

[sanukk]

Da kann man neidisch werden. Aber ist das nicht etwas zu viel Petersilie? Ist ja geschmacklich recht dominant.

Dann riecht man den Fisch nicht so....... Ist das saurer Hering a-la-thai? Ich mache das traditionell mit Matjes, Apfelstückchen und Zwiebeln. Bei Bedarf kann man auch etwas Sahne dazu geben. Lecker.

die kann man auch so essen, wenn es schnell gehen soll.