Warum Rindfleisch hier in Thailand

[zaparot]

Wenn Du nicht weißt, und es offensichtlich auch nicht wissen willst, dass ein originaler und auch heute noch der einzige wahre Sauerbraten vom Pferd kommt, kann man Dir auch nicht helfen.

 

[Helli]

Wenn Du nicht weißt, und es offensichtlich auch nicht wissen willst, dass ein originaler und auch heute noch der einzige wahre Sauerbraten vom Pferd kommt, kann man Dir auch nicht helfen.

Es gibt immer wieder Banausen, die sich hier outen!

 

[Helli]

Pferdefleisch?!?...Unsere Mutter hatte uns mal Fohlen vorgesetzt..und gottseidank dazwischen gesagt es sei..naja was es sei...meine Schwester und ich haben es wieder herausgespukt..
Pferde sind für mich einfach ein zu edles Tier um gegessen zu werden..basta..

68er Erziehung (ohne Nachkriegserfahrung) lässt grüßen!
Man kann Alles essen (wenn man Hunger hat!)

 

[Charin]

68er Erziehung (ohne Nachkriegserfahrung) lässt grüßen!
Man kann Alles essen (wenn man Hunger hat!)

Ja ich weiss... das Andenflugzeugabsturzbuffet..in den 60iger oder 70iger Jahren
Ich wäre da lieber verhungert....und glaubt mir...nach 3 Tagen spürt man keinen Hunger mehr..war mal bei einem Selbsterfahrungsworkshop dabei....1 Woche fasten....hahah ich glaube ich irre mich nicht, würde manchem von euch seeeehr gut tun...5555555

 

[rolf2]

Ich hab schon 4 Wochen am Stück gefastet, es stimmt man spürt dann keinen Hunger, Arbeit und Sport läuft weiter. Das funktioniert allerdings nur solange der Körper auf Fettreserven zugreifen kann, danach beginnt das Verhungern und dann wird wohl auch wieder der Hunger in Erscheinung treten.

 

[Wuschel]

Man kann Menschen verstehen, die "böse werden", weil sie z.B. Hunger und Durst leiden...

 

[Micha L]

Die sind eher apathisch.

 

[Charin]

Durst ist etwas anderes...nach 3 Tagen kein Wasser?? Nein das geht nicht...und schon gar nicht mit Bier...
Bin zwar kein Fan davon..aber GUTER Wein hier in Thailand ist einfach zu teuer..und mein Workshop fand in Umbrien statt..

 

[Wuschel]

Ich hatte glücklicherweise noch nie Durst, ohne ihn stillen zu dürfen, bzw. können.
Auch keinen Hunger. Danke *herz*

Meine Omas aber, Opas und Urmütter und sie erzählten mir darüber.

In Umbrien?

Hoffentlich seid ihr wohl auf.
Gab es dort nicht schwere Erdbeben?

Alles Gute

 

[Chak]

eigentlich kein simpler Streetfood-Stand . . . da stehen abends schon über zehn Tische mit Bestuhlung (!!). . dieses Strassenrestaurant ist eine Art feste Insitution . . . . . .

Ach du meinst dieses eine Straßenrestaurant.

Ich hätte es nicht für möglich gehalten, aber du hast einen neuen Tiefpunkt erreicht.

 

[Chak]

Ich muß zugeben, in Thailand auch noch keine Kartoffel gekauft, oder gegessen zu haben.

Du hast noch nie Massaman Curry gegessen?

 

[Charin]

hmm... Kartoffeln gehören eigentlich zu keinem echten Thaifood..sowenig der Islam zu Deutschl..oupps..Merkelstan

 

[Chak]

hmm... Kartoffeln gehören eigentlich zu keinem echten Thaifood..sowenig der Islam zu Deutschl..oupps..Merkelstan

Gaeng massaman ist also kein echtes Thaifood?

 

[Ferdinand]

Ich muß zugeben, in Thailand auch noch keine Kartoffel gekauft, oder gegessen zu haben. Dachte auch eher an guten, fertigen Teig. Hier in Europa geht es jetzt mit den Frühkartoffeln los. Mein Favorit sind die Galatiner. Nächste Woche werde ich auf den Markt fahren und mir welche besorgen. Geschmacklich einfach nur gut und die Farbe ist ganz gelb.

du hast auch noch ne Massaman Curry gegessen

 

[crazygreg44]

Wenn Du nicht weißt, und es offensichtlich auch nicht wissen willst, dass ein originaler und auch heute noch der einzige wahre Sauerbraten vom Pferd kommt, kann man Dir auch nicht helfen.

hmhmh ja, ist umstritten.

Ausser dem sehr bekannten rheinischen Sauerbraten gab's auch in anderen Ecken Deutschlands dieses Gericht. Ich persönlich kenne nur den nach Kaiserstühler Rezept, das meine dortige Verwandschaft an meine saarländische Mutter weitergegeben hatte - den sie merkwürdigerweise im alemannischen Kaiserstuhl aber "schwäbischer Sauerbraten" nannten

Zum Pferdefleisch habe ich im Internet gefunden:

Pferd im Topf

Die Badenser, Sachsen, Franken, Schwaben, Westfalen, Rheinländer und andere beanspruchen den Sauerbraten als ihr Gericht. Doch am bekanntesten ist sicherlich der Rheinische Sauerbraten. Wer letztendlich den Sauerbraten erfunden hat, bleibt ungeklärt. Auch die Frage, ob er zur Haltbarkeitsmachung von Fleisch, der Konservierung, erdacht wurde oder ob der Essig den Geschmack des Fleisches übertünchen sollte. Denn der klassische Rheinische Sauerbraten basiert auf süßlich schmeckendem Pferdefleisch, wenn er denn der Urvater des Sauerbratens sein sollte.

 

[Helli]

Ja ich weiss... das Andenflugzeugabsturzbuffet..in den 60iger oder 70iger Jahren
Ich wäre da lieber verhungert....und glaubt mir...nach 3 Tagen spürt man keinen Hunger mehr..war mal bei einem Selbsterfahrungsworkshop dabei....1 Woche fasten....hahah ich glaube ich irre mich nicht, würde manchem von euch seeeehr gut tun...5555555

Ja, ja - hungern ist gut für die Figur! Weil man genau weiß, dass man sich anschließend wieder am großen Buffet bedienen kann! "Selbsterfahrungsworkshop"? Das ist doch pille-palle und höchstens Ersatz für einen Besuch beim Psychiater!
Wenn aber Kühlschrank und Portemonnaie gähnende Leere ausweisen und sich dieser Zustand mittelfristig nicht ändern lässt (weil noch nicht mal käufliche Lebensmittel vorhanden oder erreichbar sind), ist das etwas ganz anderes und wohl nur durch eigene Erfahrung erlernbar!

 

[crazygreg44]

Ach du meinst dieses eine Straßenrestaurant.

für "dieses eine Strassenrestaurant" am Victory Monument nehmen manche Gäste ziemlich weite Anfahrtswege in Kauf - es ist eine Art "Geheimtipp" . . . . . .

Du glaubst doch nicht dass ich Euch mit Berichten zu simplen Suppenküchen zuschütte. Wenn von mir etwas zu lesen ist, dann handelt es im Gegensatz zu Deinen Geschichten immer von etwas Besonderem

 

[Charin]

Gaeng massaman ist also kein echtes Thaifood?

Eigentlich nicht......Südthailändisch..hart an der Grenze zu Malaisia....und da haben alle Thais ein Problem damit......IIch bin neutral ..als CH ler sowieso....obwohl in den Supermarkets..Kartoffeln angeboten und so wie ich bemerkt habe auch eifrig gekauft werden.....aber wie gesagt..von der eher mehligen Sorte..

 

[crazygreg44]

du hast auch noch ne Massaman Curry gegessen

das beste ist, in Hua Hin auf dem Nachtmarkt gab's den kartoffelhaltigen "Muslim Curry" (Gaeng Massaman) sogar mit Schweinefleisch . . . . . . . . . mai bpen rai ?


aus Wikipedia zur "Muslim-Suppe" :

Kaeng Masaman (Thai: แกงมัสมั่น; Aussprache: [kæŋ mát-sà-màn], wörtl.: Muslim-Suppe, auch „Gaeng Matsaman“ oder „Massaman-Curry“) ist ein Gericht der südlichen Thai-Küche. Kaeng Masaman wurde von den Thais in Zentralthailand als eines der dort entstandenen Gerichte beansprucht, es ist jedoch in Südthailandweitaus häufiger anzutreffen.
König Phra Phutthaloetla (Rama II.) war von diesem Gericht so beeindruckt, dass er darüber, genauer gesagt über eine Köchin, ein Gedicht schrieb. Das Gedicht ist jedem thailändischen Schüler bekannt, wird es doch bereits in der Grundschule auswendig gelernt. Es zeigt, dass indisch beeinflusste Gerichte zu Beginn des 19. Jahrhunderts bereits einen festen Platz in der thailändischen Küche eingenommen hatten. Die Tatsache, dass ein König es zur Inspiration zu einem Gedicht benutzte, beweist auch, dass das Rezept für ein „Muslim-Curry“ seit langem in der thailändischen Esskultur akzeptiert war.
Die ersten Zeilen des Gedichts lauten:
มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสแรงร้อน – Masaman, Juwel in meinen Augen, duftender Kreuzkümmel, scharfer Geschmack.ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา – Jeder Mann, der von ihrem Curry kostet, kann nicht umhin, von ihr zu träumen.

 

[crazygreg44]

Eigentlich nicht.... . . . .obwohl in den Supermarkets..Kartoffeln angeboten und so wie ich bemerkt habe auch eifrig gekauft werden.....aber wie gesagt..von der eher mehligen Sorte..

wie kommst darauf? Im Lotus bei uns im tiefsten Isaan gibts auf dem Markt und im Tesco Lotus jeden Tag Kartoffeln - und zwar ausschliesslich die festkochende Sorte

eignet sich prima um Pommes zu frittieren oder Bratkartoffel-Ecken griechiche Art in der Pfanne

Habe noch nicht das Vergnügen gehabt, in Thailand die mehlige Sorte zu erhalten


Solltest Du Klösse oder Klopse vermissen rate ich Dir, ne ordentliche Handvoll Klebreis zu einer Kugel zu formen . . . . . die echte thailändische Illusion eines Klopses