Warum Rindfleisch hier in Thailand

[Micha L]

RinderPansen/Kuddeln bekam ich in Thailand allerdings auch noch nicht angeboten.

Da die Zubereitung anders ist, bemerkt man das u. U. nur nicht.
Suppen mit Innereien habe ich in Bangkok gegessen.

 

[Charin]

wie gesagt....Bon Appetit

 

[Franky53]

Naa ...Ich komme zwar nicht aus der Branche..meine Eltern schon..
Er wird sehr wahrscheinlich den billigsten Essig...wenn nicht sogar..Essigessenz genommen haben....chemische Formel ist mir leider entfallen...und da wundert es mich gar nicht das da was schiefgelaufen ist...

du meinst ein 20 jähriger Balsamico Modena tötet Bakterien besser?

 

[Franky53]

Gibt es, und ist nichtmal billig, wohl eher Delikatesse, als Abfall. Einfach mal auf dem Markt schauen, im BigC auch schon gesehen.

es ist anders als in Dach Usus, dass Teile von Tieren einen gleichen Kilopreis haben trotz unterschiedlicher "Qualität". Da kostet z.B. Schweinefilet dasselbe als Göderl oder Schlund, den du in Dach für wenige e-Cent/Kg als Tirfutter kaufen kannst.

 

[Franky53]

wie gesagt....Bon Appetit

ich dachte du bist Feinschmecker?.
in Frankreich z.B. sind Kutteln in Gourmetrestaurants genauso zu finden wie Froschschenkeln.

 

[Ferdinand]

und den Saumagen gibt es auch bei uns:

isst man den Magen eigentlich mit, oder bleibt der auf dem Teller stehen?

 

[Charin]

du meinst ein 20 jähriger Balsamico Modena tötet Bakterien besser?

versuchs doch mal..und warte 20 Jahre auf das Resultat....

Schätze bis dann kann man dich auch zu Essig verarbeiten...Mielierung heisst das..kannste mal googeln

 

[Charin]

Entschuldigung..Mellifikation wollte ich sagen...

 

[Franky53]

da bin ich jetzt so froh darüber, und hoffe dass der Beitrag jetzt endlich die Lorbeeren bekommt die er verdient hat . . . . . . auch von den angepissten "Fachleuten" die das ja alles viel besser wussten !

ich überreiche dir hiermit 2 Lorbeerblätter und hoffe ,dass du sie das nexte Mal wenn du eine Rindsuppe kochst hineingibst.

 

[crazygreg44]

Mir hat mal ein deutscher Wirt in BKK vor vielen Jahren erzählt, dass er Sauerbraten von der Karte genommen hat, nachdem ihm 5 von 6 Mal das Fleisch beim einlegen verdorben ist.

Ich konnte es nicht ganz nachvollziehen, da ja die Essigbrühe keimtötend wirkt, der wird mir aber keine Märchen erzählt haben.

der hätte es machen müssen wie die Thais

die legen das Fleisch in Formaldehyd ein, dann hält sich das ewig

55555!!

Kein Witz! . . . . . . . . . . . . . (denn es ist früher tatsächlich in Thailand unter den Markthändlern gang und gäbe gewesen, bis es auf Verlangen der Lebensmittelkontrolleure hin endlich verboten wurde !)

 

[crazygreg44]

RinderPansen/Kuddeln bekam ich in Thailand allerdings auch noch nicht angeboten.

Wenn Du in Bangkok bist, geh mal abends zum Victory Monument . . . . wenn mich nicht alles täuscht gibt es dort immer ab spätnachmittag seit langem einen Stand (schräg 15 Meter links vom Saxophon Pub) an dem gibt es gemischte Innereien in einer Suppe. Ob es nun Schweine- oder Rinderinnereien sind, ist mir nicht mehr erinnerlich.

Aber solche Sachen gelten als Delikatesse, bekommt man nicht überall und nicht immer. An diesem Stand gab's das JEDEN Tag, eventuell auch heute noch (ich war schon ne Weile nicht mehr dort. Ich habe das bei Besuchen in Bangkok immer gerne mal wieder genossen, auch wenn's nicht jedermann's Sache ist - es ist SEHR lecker!)

Man kann auch in vielen Food-Courts fündig werden - immer gucken da wo viele Leute sitzen !!!

 

[Charin]

ouhh.. mann du setzt noch einen drauf..hahah...
und was ist in Thailand eigentlich verboten?

 

[crazygreg44]

du meinst ein 20 jähriger Balsamico Modena tötet Bakterien besser?

ich würde meinem guten 25-jährigen Giusti Aceto Balsamico de Modena nichts mehr hinzufügen.

Der hätte seine Fleischstücke vor dem Einlegen anscheinend nur waschen müssen - @Tanha hat schon verraten wie es geht. So desinfiziert man auch in der Medizin Gegenstände und Haut - 70%

 

[Charin]

was ist hier in Thailand eigentlich verboten???ohh..mann du setzt noch einen drauf..
aber habe hier in Thailand mal über die Scampis und sonst über die Krebstiere gerochen....
Es roch nach..was soll ich sagen..Sandoz?....Bayer Leverkusen?....Monsanto?..weiss nicht so genau

 

[crazygreg44]

ouhh.. mann du setzt noch einen drauf..hahah...
und was ist in Thailand eigentlich verboten?

Formaldehyd zur Verlängerung der Haltbarkeit einzusetzen !

Wurde vor ein paar Jahren endlich verboten.

Auf dem Markt standen sie mit Sprühflaschen und haben Formaldehyd über alles gesprüht was verfaulen könnte

kann mich noch erinnern, mich echt gewundert zu haben was in den Sprühflaschen war

habe zwar mein Obst immer gut gewaschen, trotzdem . . . . hätte ich es damals gleich gewusst hätte ich erst gar nicht gekauft . . . . . . !!!

 

[Charin]

Formaldehyd.....damit werden doch hierzulande die Leichen einbalsamiert bevor sie durch den Schornstein gehen..

 

[Charin]

ich würde meinem guten 25-jährigen Giusti Aceto Balsamico de Modena nichts mehr hinzufügen.

Der hätte seine Fleischstücke vor dem Einlegen anscheinend nur waschen müssen - @Tanha hat schon verraten wie es geht. So desinfiziert man auch in der Medizin Gegenstände und Haut - 70%

70% H2O2???...da bleibt von der Haut und auch einem stück Fleisch wenig übrig...

 

[crazygreg44]

70% H2O2???...da bleibt von der Haut und auch einem stück Fleisch wenig übrig...

doch nicht Wasserstoff !!!!!!! Da schäumt dir das Fleisch unter den Fingern weg !

nee . . 70% Isopropylalkohol

 

[Wuschel]

70% H2O2???...da bleibt von der Haut und auch einem stück Fleisch wenig übrig...

so ungefähr...

 

[Wuschel]

in Red Bull eingelegt, verleiht es dem Kotelette sogar Flügel und es bleibt einfach mehr dran.