Warum Rindfleisch hier in Thailand

[Charin]

Jaja....ich kenne Thais die Rindfleisch durchaus essen....roh sogar...mit Galle und Mäusechillies gewürzt....
aber was solls....Ich rede hier von Steaks...die man einen Monat lang unter kontrollierten Bedingungen abhängen muss.
Yam Neua...habe ich mir damit geholfen, das Stück in einem Dampfkochtopf zuzubereiten..aber das Resultat war nicht gerade der Hit..

 

[Franky53]

Brauchen die Österreicher extra einen Freitag um Kuhmist abladen zu dürfen ?

ja ,im Gegensatz zu dir....

 

[Franky53]

Jaja....ich kenne Thais die Rindfleisch durchaus essen....roh sogar...mit Galle und Mäusechillies gewürzt....
aber was solls....Ich rede hier von Steaks...die man einen Monat lang unter kontrollierten Bedingungen abhängen muss.
Yam Neua...habe ich mir damit geholfen, das Stück in einem Dampfkochtopf zuzubereiten..aber das Resultat war nicht gerade der Hit..

du kannst es ja kontrollieren.
Nicht yam neua sondern Lab nuea,wird roh gegessen,quasi beeftatar mariniert.
Was ist denn ein Dampfkochtopf?meinst wohl Druck...

 

[Charin]

Frankyboyyy..tststs...

 

[Samuirai]

Zitat von rampo

Ein Fachmann , in allen Lebenlagen .Nur, von Thai Rindviecher keine Ahnung .Fg.

. . . wenn Du selbst keine Ahnung hast, solltest Du dem Fachmann den Vortritt lassen

Als "Wissender" der zu jedem Thema sein Wissen zum besten gibt, mit exorbitanten 10.000+ Posts, solltest Du schon mitbekommen haben das 'rampo' Farmer ist und sehr wohl Ahnung von Rindern hat.
Nebenbei sei bemerkt, das hier bei uns im Sueden (NST) die Rindsviecher auf den Weiden gut dastehen. Kuemmerlich war gestern.
Das die Musels keine Ahnung haben was fuer Perlen sie da eigentlich besitzen wenn sie das Fleisch nur richtig verarbeiten wuerden, kann unsereinem doch egal sein. Geschmaecker sind halt verschieden und ein Massaman vom Rind ist auch nicht schlecht. Ansonsten kann man sichs ja selbst "veredeln".
samuirai

 

[Franky53]

Frankyboyyy..tststs...

wieder viel Feinstaub heute auf der Durchzugsstraße?

 

[Charin]

Lab neua...kenne ich vom sehen....wie gesagt mit Rindergalle..Blut und Mäusechillies gewürtzt...wegen den eventuell vorhandenen Bandwürmern drin..
Glaube mir, ich kenne mich mit seltsamen Essgewohnheiten der Thais durchaus aus..Maeng da...Wasserwanzen...aber nur die Männchen...
Ratten..aber nur vom Lande...Schlangensuppe habe ich selber einmal ausprobiert..nicht mein Ding..sprechen wir nicht von den ach so nahrhaften Insekten..

 

[dschai jen]

Viele Thais mit chinesischen Wurzeln essen kein Rindfleisch, da sie "Mae Kuan Im" die Göttin des Mitgefühls verehren.
Laut der Sage soll ihr Vater bei Wiedergeburt die Gestalt eines Rindes einnehmen.
Gerade in Südthailand gibt es viele Tempel, der größte soll in Hat Yai stehen.
Mae Kuan Im (Kwan Yin)

 

[Franky53]

Schlangensuppe habe ich selber einmal ausprobiert..nicht mein Ding....

das war ein Fehler ,Schlange isst man als Pad Krapau Ngu dazu das Rückgrat mit viel Knoblauch gegrillt.

 

[Ferdinand]

Pon Yang Kham The Best Beef in Thailand

Rinder haben in Thailand nicht den gleichen Stellenwert als Schlachtvieh wie in gemässigteren Klimazonen.

Schau sie dir an, die setzen ja fast kein Fleisch an, die Klappergestelle die Du in Thailand auf der Weide siehst . . . . .

(Ausnahmen gibt es: in Chok Chai

ich kenne auch noch Pon Yang Kham The Best Beef in Thailand / Sakhon Nakhon

 

[Charin]

Schmeckt wie altes Huhn...und wenn nicht gut gewürzt..nach gar nichts...
Dann lieber ein zähes Suppenhuhn....zäh muss es sein und im Dampfkochtopf gesotten...junges Hühnchen geht gar nicht, weil das Fleisch dann zu Muss gekocht wird..

 

[Charin]

ich kenne auch noch Pon Yang Kham The Best Beef in Thailand / Sakhon Nakhon

Jaa..machen schon was her...Kilopreis??

 

[Cantor]

Freitag ist fleischlos..Als strenggläubiger Katholik gibt's da nur Fisch...hmmmm....Wels aus dem Sirikitlake..sanft gebraten..dazu kann man nur noch raten

Wilhelm Busch

genug fermentiert?

 

[Charin]

du meinst Pa Laa???hmm habe meiner Frau mal Pa Laa Farang kredenzt..auf einer Pizza..also Sardellenfilets....whää..zu salzig meinte sie..

 

[Ferdinand]

Jaa..machen schon was her...Kilopreis??

hier die Kilopreise und hier Fotos der einzelnen Fleischcodes:
PON YANG KHARM

รหัสเนื้อ Fleischcode ​	Name ​	ชื่อเนื้อ​	ราคา/ก.ก. Preis / kg ​
2101​	T-bone	เนื้อที-โบน	545 ​
2111​	Tenderloin / Filet	เนื้อสันใน	1,121 ​
2112​	Striploin	เนื้อสันนอก	701​
2102​	Sirloin / Rump	เนื้อสันเอว / เนื้อตะเข้	386 ​
2123​	Aguillette	เนื้อหางตะเข้	309​
2103​	Rib Set	เนื้อสันกลาง	416​
2131​	Ribeye	เนื้อสันกลางถอดกระดูก	626​
2201​	Top Round	เนื้อสะโพกบน	282​
2202​	Knuckle	เนื้อลูกมะพร้าว	294 ​
2203​	Bottom Round	เนื้อสะโพกล่าง	272​
2301​	Chuck	เนื้อสันหน้า	483​
2302​	Macreuse	มาร์-เคริส	294​
2303​	Jumeau	จู-โม่	294​
2304​	Paleron	ปาล์- เล- ฮอง	547​
2401​	Shank	เนื้อน่อง/ขาลาย	264​
2404​	Brisket	เนื้อเสือร้องไห้	329​
2405​	Short ribs	เนื้อซี่โครง	467​
2407​	Nerveux	เนอร์ - เวอร์	264​
2411​	Silver shank	เนื้อน่องแก้ว	349​
2411​	N - Silver shank	เนื้อเอ็นแก้ว	475​
2601​	Bavette Aloyau	บาร์ - เว็จ	334​
2602​	Flank Steak	แฟรงค์ สเต็ค	297​
2605​	Hampe	เนื้อหางว่าว	376​
2606​	Onglet	เนื้อสันลอย/เนื้อขั้วตับ	299​
2700​	Beef Stew	เนื้อย่าง (5 ก.ก.)	230​
2700​	Beef Stew	เนื้อย่าง-ติดมัน	230​
2700​	Beef Stew	เนื้อผัด/เนื้อแกง	245​
2700​	Hamburger	เนื้อบด	280​
2766​	Scraps	เศษเนื้อ	150 ​

 

[Chumpae]

. . . wenn Du selbst keine Ahnung hast, solltest Du dem Fachmann den Vortritt lassen

Abgesehen davon, daß ich aus diesem Fred gerade mal interessante Infos zum "Abhängen" von Rindfleisch bekommen habe, staune ich über die geradezu Dreistigkeit vom 135er, wie er versucht einen ausgewiesenen Fachmann für das thailändische Rindvieh ans Bein zu p.issen.Ich nehme mal an der gerade verstorbene S. Hawking ist mit seinen Theorien haarscharf an den Weisheiten seines Pendants aus dem Süd-Isaan vorbeigeschrammt.Wetten dass ?....jetzt das mindestens 2-fache Verleumden aller Kritiker hier folgt, danach folgt dann im Kleingedruckten der eingezogene Schwanz.

 

[Charin]

Jaa..das sind für Thaiverhältnisse doch..gehobene Preise...O.K....man gönnt sich ja sonst ni....ahem..nur sehr wenig..

 

[crazygreg44]

ich kenne auch noch Pon Yang Kham The Best Beef in Thailand / Sakhon Nakhon

auf jeden Fall gab's DAS was rampo und Du hier vorzeigt, im Thailand vor 50 Jahren noch nicht !!!

Nicht anders solltst Du meinen Beitrag verstehen.

Die "Barbecue & Steak" Kultur GAB ES VOR NOCH GAR NICHT LANGER ZEIT NICHT !!

Kennt der gewöhnliche Thai nicht.

sehr sehr langsam wird es bekannter

Wo sollen sie also ihre neusten Viecher & Errungenschaften her haben? Aus dem Westen importiert natürlich.

Ich habe ja Chok Chai in meinem ersten Beitrag extra erwähnt - ist eben eine Ausnahme! Was Rampo macht ist ebenfalls die grosse Ausnahme . . . .

Im Rest Thailands - im Isaan jedenfalls - stehen immer noch Klappergestelle in den Feldern, wie vor 500 Jahren !

Und im grossen Teil Thailand wird geschlachtetes Rindfleisch immer noch NICHT abgehangen . . das macht vielleicht der "Fachmann Rampo" aber MIR ist doch das egal was er macht. HIER wo ich wohne macht es niemand.

Was rampo macht hat sich in Thailand noch nicht rumgesprochen, Tatsache! Wird auch nix mehr! Was der Farang anders macht ist immer scheisse!

Ihr müsst mal Eure vorlauten Goschen halten und meine Beiträge VERSTEHEN lernen, meine lieben Pappenheimer !

 

[zaparot]

Dieses Mal hast Du recht, CG!

 

[Charin]

auf jeden Fall gab's DAS was rampo und Du hier vorzeigt, im Thailand vor 50 Jahren noch nicht !!!

Nicht anders solltst Du meinen Beitrag verstehen.

Die "Barbecue & Steak" Kultur GAB ES VOR NOCH GAR NICHT LANGER ZEIT NICHT !!

Kennt der gewöhnliche Thai nicht.

sehr sehr langsam wird es bekannter

Wo sollen sie also ihre neusten Viecher & Errungenschaften her haben? Aus dem Westen importiert natürlich.

Ich habe ja Chok Chai in meinem ersten Beitrag extra erwähnt - ist eben eine Ausnahme! Was Rampo macht ist ebenfalls die grosse Ausnahme . . . .

Im Rest Thailands - im Isaan jedenfalls - stehen immer noch Klappergestelle in den Feldern, wie vor 500 Jahren !

Und im grossen Teil Thailand wird geschlachtetes Rindfleisch immer noch NICHT abgehangen . . das macht vielleicht der "Fachmann Rampo" aber MIR ist doch das egal was er macht. HIER wo ich wohne macht es niemand.

Was rampo macht hat sich in Thailand noch nicht rumgesprochen, Tatsache! Wird auch nix mehr! Was der Farang anders macht ist immer scheisse!

Ihr müsst mal Eure vorlauten Goschen halten und meine Beiträge VERSTEHEN lernen, meine lieben Pappenheimer !

Autsch....würde ich so nicht sagen..sobald der Thai sieht das der Farang damit einen Haufen $ verdient..macht er es nach
Und dann könnte es für den Farang ungemütlich werden..von wegen Arbeitserlaubnis und so...Anzeigen bei der hiesigen Behörde..etc..etc..