Veganer

Diskutiere Veganer im Essen & Musik Forum im Bereich Thailand Forum; Dann liegen wir ja doch nicht so weit auseinander: Palak Peneer ist mittelscharfgewürzter Spinat mit gebackenem Frischkäse, das Ganze lööfelst du...
clavigo

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Dann liegen wir ja doch nicht so weit auseinander: Palak Peneer ist mittelscharfgewürzter Spinat mit gebackenem Frischkäse, das Ganze lööfelst du dann quasi mir Naan oder Chapatis - ähnlich wie ein Mexikaner - gelöffelt mit der Hand gegessen werden..

Abegesehen davon gibt es keine "Indische Küche". Nordindien und Kaschmir hat mehr mit z.B. Iran oder Türkei zu tun. Südindische Küche af der arabischen Seeseite arbeitet mehr mit Kokosmilch. Garnelen in Kokoscurry in Goa oder Kerala sind mitunter ziemlich ähnlich der thailändischen Küche..
Südindien, also madras kann extrem scharf sein und ist definitiv gewöhnungsbedürftigt. Außerdem haben die Inder eine interessante Snack Kultur - Tapas ähnlich - sehr gut ist alles was da aus dem Tandoor kommt zum Bier. Hühnenstücke, Prawns, Frischkäse in Würfeln,etc.
 
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U-411

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Mit das Beste beim Inder war früher dieses runde "Brot", im Fett gebacken, Namen leider vergessen.
 
clavigo

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Vielleicht Parathas? Kannst mit Zwiebeln, Knofel o.ä. würzen.
 
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U-411

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Nein, so hieß das nicht. War außen rum im Fett (auf dem Fett) braun gebacken, innen hohl, und hatte einen Durchmesser von vielleicht 12 bis 15 cm.
 
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U-411

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Papadam, genau!

Dazu zwei Lassi süß, und dann ins Bett :D
 
Ferdinand

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Nein, so hieß das nicht. War außen rum im Fett (auf dem Fett) braun gebacken, innen hohl, und hatte einen Durchmesser von vielleicht 12 bis 15 cm.
Oder meinst du bhatura, ist frittiert und geht auf fast wie eine hohle Kugel. Weil papadam nicht hohl ist, sondern dünn und knusprig
 
clavigo

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Bhatura sind aber viel größer. So wie diese
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Hermann2

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Nein, so hieß das nicht. War außen rum im Fett (auf dem Fett) braun gebacken, innen hohl, und hatte einen Durchmesser von vielleicht 12 bis 15 cm.
Alles klar,
du meinst unsere Auszognen oder Kiachal bzw. Küchle bei den Schwaben!:biggrin::rolleyes2:
 
Ferdinand

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Bhatura sind aber viel größer. So wie diese
Ja genau, so kenne ich die auch, sind auch hohl im innen. Papadam hat dagegen eine Konsistenz von Kartoffelchips oder Tortilla ist sehr dünn, würzig, weder gefüllt noch hohl.
Ist auch egal, Hauptsache es hat geschmeckt :)
 
clavigo

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Ebent! Direkt aus Little India! Dosas, Idlis und dasDing zum Frühstück das war richtig heavy - aber saulecker!
 
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