Thailand Take Two

[chonburi]

....der beste Kaffee den ich jemals getrunken habe ....welche Marke ? ....kein Schimmer .....das war damals, vor dem Zeitalter des Kaffeetechnikgedoens....damals bei den Feldmanoevern draußen in der Wahner Heide bei Eiseskälte....der Kaffee zum Tagesanbruch ....aus dem edlen Blechbecher....das sind Kaffeemomente , die in Erinnerung bleiben....

 

[Wuschel]

Was ich festgestellt habe, vielleicht ist es auch ein bisschen Einbildung...
Heute wird oft - auch von mir- ein Pott Kaffee gekocht. Der schmeckt, aber besser noch schmeckt der manchmal aus Omas Tassen.

Ihr wisst schon, die zarten, kleinen Porzellantassen - in dieser Art.

 

[rolf2]

ich denke es ist nicht gut ständig den besten Kaffee zu trinken, lieber ab und zu mal richtig guten Kaffee als Highlight.

 

[Wuschel]

Ich mag die Companie zwar gar nicht, aber früher gabs bei "MC Doof" nen Kaffee zum mitnehmen für einen Euro. Der war gut.

 

[Micha]

Der Kaffee aus der Siebträgermaschine schmeckt einfach besser. Für eine optimale Extraktion braucht man hohen Druck und eine hohe Brühtemperatur. Eine einfache Bialetti geht auch, aber damit hat man wenig Kontrolle.

View attachment 32064

So etwas hier bekommt ohne Maschine einfach nicht hin.

Cheers, X-pat

Gibt es sowas auch einen Tick einfacher? Ohne Milchschaumeinrichtung z. B.?

 

[Micha L]

.................

Ihr wisst schon, die zarten, kleinen Porzellantassen - in dieser Art.

In meiner Gegend "Sammeltassen" genannt, d.h. kein Service, sondern verschiedene Einzelstücke.

 

[x-pat]

700 Ocken für eine Espressomaschine auszugeben ist ja auch mal eine Ansage. Mich würde ernsthaft interessieren, ob der Café dann wirklich so deutlich besser schmeckt als bei der Nespressomaschine.

Wie gesagt, man kann auch ne Bialetti für 30 EUR nehmen. Die macht wahrscheinlich schon besseren Kaffee als die deutsche Einheitsfiltermaschine. Allerdings kann man damit keine optimalen Ergebnisse erzielen. Mit der Nespressomaschine geht man schon einen Schritt weiter. Aber dann muss man sich eine Mühle dazu kaufen, und evt. noch einen Aufschäumer. Und ohne Manometer wird das mit dem Wasserdruck zum Rätselraten. Oder man geht gleich die Schritte zu Ende und kauft eine vernünftige Maschine. Für den Restaurantbetrieb mit Wasseranschluss kosten die ab 2000 EUR aufwärts. Die Gastroback liefert Restaurantqualität zu einem 1/4 des Preises.

Cheers, X-pat

 

[crazygreg44]

das Geheimnis eines guten Espressos oder Kaffees in der Isaan Provinz. Ich habe zwei dieser günstigen (82 bis 94 Euro) Espresso-Siebträgerautomaten im Gepäck nach Thailand gebracht. Funktionieren nach 12 Jahren noch wie am 1. Tag (etwas Pflege vorausgesetzt)

https://www.conrad.com/ce/de/product/398197/AEG-ELECTROLUX-EA-110-SIEBTRAeGER

Dazu ein Keramik-Kegelmahlwerk zum zirka gleichen Preis und ein Milchaufschäumer

Ich habe auch eine weitere Auswahl an Geräten, Kaffee zu kochen: eine French Press

und ein Italienischer Espressokocher . . . . beides von Bialetti, der Kocher sehr gut für wenn man mit dem Auto unterwegs ist in Thailand, ein kleiner Campinggasherd für Gaskartuschen ist auch immer dabei)

sowie Filterhalter 1x4 und einen 1x6 und Melitta Filtertüten dazu (zum Brühen von Filterkaffee von Hand!)

Kapselmaschinen kommen mir nicht wieder ins Haus . . ist doch was für Faule . . . . . hatte vor Jahren eine neue Nespresso und 20 verschiedene Kapseln durchprobiert. Habe die Maschine einem befreundeten Paar dann zur Hochzeit geschenkt . . . . . ebenso eine Phillips Senseo


. . PS: ich sehe gerade, die EASYPRESS von AEG ist sowohl bei conrad als auch auf amazon ausverkauft. Da bin ich gut gerüstet, habe noch eine in Reserve in D unausgepackt.
https://www.amazon.de/AEG-Easypresso-110-Aluminium-Boiler-BeheizteTassenablage/dp/B002RXDZQ4

 

[Chak]

Entschuldige, X-Pat, aber bevor ich Kaffee aus einer Bialetti trinke, ziehe ich doch den Filterkaffee vor.

Bei Nespresso braucht man keine Mühle, der Kaffee kommt ja in Kapseln.

Mir schmeckt allerdings auch der Café aus dem Vollautomaten im Büro (DeLonghi Autentica). Ich würde das ja gerne mal Vergleich testen.

 

[Micha]

Nespresso schmeckt wirklich sehr gut. Nur bin ich mir nicht sicher wie der Körper auf Dauer mit dem Aluminium klar kommt.

 

[x-pat]

Neulich am See

Mein Haus liegt etwa in der Mitte des Chiang Mai Tals. Das hat den Vorteil, dass der Weg in die Berge sowohl im Westen als auch im Osten etwa die gleiche Zeit in Anspruch nimmt. Im Nordosten liegt Maejo, ein Vorort mit einer großen Universität und einem riesigen Golfplatz, der von Bewässerungskanälen durchzogen ist. Die Khun Tan Bergkette öffnet sich von Maejo zu Doi Saket hin und zwischen den Vorhügeln findet man einige Stauseen von denen Mae Kuang und Mae Ngat die größten sind. Dieses Gebiet ist im Gegensatz zur Westseite neu aufgeforstet und der Boden ist dort sandig und steinig. Dort sind gute Bedingungen für Cross Country Mountain Biking gegeben.

Einer unserer Favourites ist der "Jungle Trail", eine ca. 6 km lange Single-Track Schleife durch ein enges und mit dichtem Dschungel bewachsenen Tals gleich hinter dem Mae Jo Stausee. Der Pfad wird gelegentlich von Pfadfindern benutzt, die auf der anderen Seite des Sees im Scout Camp untergebracht sind. Meistens Schulklassen. Gelegentlich sieht man auch Motocross Fahrer und neuerdings auch Rennradler die die Straße zum abgelegenen Wat Doi Thaen Phra Pha Luang hochfahren. Auf der Westseite des Sees ist ein Gebiet mit sandigen Wegen und Pfaden, ideal für XC Biking und nach Osten kann man über Offroad Wege und Pisten bis zum Mae Kuang See nach Doui Saket radeln.

Cheers, X-Pat

 

[Pee Niko]

[...] Nur bin ich mir nicht sicher wie der Körper auf Dauer mit dem Aluminium klar kommt.

Vermutlich nimmst du beim Nutzen eines aluminiumhaltigen Deos schon mehr als die "empfohlene" Tagesmenge auf. Da machen die paar Mikrogramm mehr den Braten auch nicht mehr fett.

 

[Franky53]

700 Ocken für eine Espressomaschine auszugeben ist ja auch mal eine Ansage. Mich würde ernsthaft interessieren, ob der Café dann wirklich so deutlich besser schmeckt als bei der Nespressomaschine.

80,-€ für das Kilo Kaffee aber auch, von der Umweltbelastung durch die Alukapseln will ich garnicht erst reden.

Zwei Punkte
ist wohl das gleiche wie mit einem Klavier,das teuerste Klavier klingt sch..wenn
A) der Stimmer seinen job nicht beherrscht
B) der Klavierspieler nicht spielen kann.

es gibt viele Leute ,die 3 Stk. Zucker und nen gräftigen Schuß Milch in den Kaffee schütten.
Das wäre so als wenn ein Whiskey-Cola Trinker die Qualität des Whiskeys kritisiert.

und überhaupt Kaffee ist ein Genussmittel und Geschmäcker sind verschieden.

Gibt es sowas auch einen Tick einfacher? Ohne Milchschaumeinrichtung z. B.?

wenn du das Bild meinst,das ist nicht Milchschaum sondern Crema von Kaffee.

 

[x-pat]

Habe heute morgen unseren neuen Ofen installiert. Nun fährt der Pizza Zug wieder. Den alten hatte unsere Haushälterin leider während unseres Aufenthalts in Deutschland zerlegt. Natürlich nicht absichtlich.

Cheers, X-pat

 

[Chak]

80,-€ für das Kilo Kaffee aber auch, von der Umweltbelastung durch die Alukapseln will ich garnicht erst reden.

X-Pats Maschine verbraucht zum Druckaufbau deutlich mehr Strom, als für die Herstellung des Aluminiums der Kapseln aufgewendet wird.

Ja, der Kaffee ist teuer, aber wenn man nicht ständig Espresso trinkt, dann kann man sehr viel Kapseln kaufen, bevor der Kaufpreis einer solchen Espressomaschine erreicht ist.

Ich will damit nur sagen, soll jeder machen wie es ihm gefällt, aber mit Vernunft und das sei besser braucht man da nicht zu kommen.

 

[Franky53]

Ich will damit nur sagen, soll jeder machen wie es ihm gefällt, aber mit Vernunft und das sei besser braucht man da nicht zu kommen.

Abgesehen davon ,das die Kapsel sch.. schmecken.

Was ist Vernunft?,wenn du mit irgendeinem "Kaffee" zufrieden bist,ists ok.
der eine säuft billigen Whiskey um besoffen zu werden ,der andere geniesst hie und da ein Gläschen Singlemalt die Flasche für 100€ aufwärts.
Aber guter Kaffee braucht halt hohen Druck und passende Temperatur.

 

[x-pat]

X-Pats Maschine verbraucht zum Druckaufbau deutlich mehr Strom, als für die Herstellung des Aluminiums der Kapseln aufgewendet wird.

Das ist ganz sicher nicht der Fall.

Ja, der Kaffee ist teuer, aber wenn man nicht ständig Espresso trinkt, dann kann man sehr viel Kapseln kaufen, bevor der Kaufpreis einer solchen Espressomaschine erreicht ist.

Ich habe die Maschine jetzt ein Jahr und sie hat sich in dieser Zeit schon amortisiert. Wenn ich täglich beim Italiener nur eine Tasse Kaffee bestelle, würde mich das 730 EUR im Jahr kosten. In Thailand vielleicht etwas weniger, aber hier gibt's leider keinen Italiener in fußläufiger Nähe. Ich bereite mit der Maschine täglich 2-3 Tassen zu. Mehr wenn wir Gäste haben.

Cheers, X-pat

 

[Yogi]

Ich habe die Maschine jetzt ein Jahr und sie hat sich in dieser Zeit schon amortisiert. Wenn ich täglich beim Italiener nur eine Tasse Kaffee bestelle, würde mich das 730 EUR im Jahr kosten.

Das ist natürlich unschlagbar.
Ich habe mir für meinen Morgenkaffee für das nächste 1/4 Jahr 3 Pfund vom Aldi für 9,50 € mitgenommen. Aber die Wasser und Stromkosten fressen mich auf. Gut, dass ich das Sonderangebot Filter schon im Dezember gekauft habe.

 

[Dieter1]

Aber die Wasser und Stromkosten fressen mich auf.

Du koenntest dich beim Nachbarn mit dran klemmen. Das waere durchaus landesueblich.

@x-pat, warum vermummt ihr euch bei der Hitze beim Radeln?

 

[Chak]

Abgesehen davon ,das die Kapsel sch.. schmecken.

Du sollst ja auch nicht die Kapseln essen, sondern den Kaffee daraus trinken.

Wenn dir der nicht schmeckt, dann ist das deinen Vorurteilen geschuldet.

Im übrigen ist Whiskey für 100 Euro auch nichts anderes als Show. Über 50 € werden die geschmacklichen Unterschiede marginal.

X-Pat, bis zwei Tassen am Tag ist die Nespresso wirtschaftlicher. Vermutlich hast du bei deinen drei Tassen dann Recht, aber so groß wie man auf den ersten Unterschied glaubt, ist der ökologiosche Unsinn gar nicht.
https://blog.zeit.de/teilchen/2016/...presso-umweltschutz/?sort=asc&comments_page=3