thailändische Spagetti ?

[DisainaM]

Gerne verputze ich Spagetti mit schön scharfer thailändische Chilisauce, aber kriegen tut man sie nur daheim.

Wer in einem Thairestaurant danach fragt, erntet höchstens ein verständnisloses BA KÄ TTI ???

also Fehlanzeige,

schade wenn einem unterwegs der Hunger danach packt.

 

[Thaimaus]

Find ich nicht,haben in einem Einkaufszentrum sogar Handzettel zugesteckt bekommen wo German sausage mit Spagetti in den verschiedene Varianten.Handzettel hab ich noch :P

 

[Chak2]

DisainaM, das dürfte daran liegen, das die natürlich nicht Spaghetti auf Thai heißen, sondern Kanom Gin, wenn ich mich recht erinnere.
Eines meiner Lieblingsgerichte übrigens, nur stark gesundheitsschädlich, obwohl meine Frazu für mich dann nur 30-50 getrocknete Chilischoten nimmt.

 

[DisainaM]

Hat aber was für sich, statt Basilikum schönes PaiHolaPa und auch manche kleine grüne Gemüseanreicherung macht sich ganz gut,
muß aber alles frisch zubereitet sein.

An zweiter Stelle, als schnelles fast food steht übrigens so ein Subway Baguette, gefüllt mit einem jam tofu Salat.

 

[moselbert]

... das die natürlich nicht Spaghetti auf Thai heißen, sondern Kanom Gin, wenn ich mich recht erinnere.
Eines meiner Lieblingsgerichte übrigens, ...

Eines der meinen auch.

Kleiner Tipp, für die die keine Kanom Chin Bezugsquelle haben: Capellini No1 (dünne Spaghetti) von Barilla schmecken fast genauso gut.

 

[Chonburi's Michael]

DisainaM, das dürfte daran liegen, das die natürlich nicht Spaghetti auf Thai heißen, sondern Kanom Gin, wenn ich mich recht erinnere.

Kanom Chin sind Reisnudel mit pikant gewuerzter Hackfleischsoße in Kokosmilch. Koriander ist auch enthalten.

Wer in einem Thairestaurant danach fragt, erntet höchstens ein verständnisloses BA KÄ TTI ???

Sabagetii verstehen sie schon.
Thai-Spaghetti sind meist suess. Nur findet man sie selten in den kleinen Garkuechen, da die Nachfrage nicht so gross ist.


Hier sind einige rezepte fuer Soucen Thaisaucen

 

[Chak2]

Kanom Chin sind Reisnudel mit pikant gewuerzter Hackfleischsoße in Kokosmilch. Koriander ist auch enthalten.

Ich kenne das nur mit gemustem Fisch und ohne Kokosmilch, das ist dann wohl eher die Isaanvariante.

 

[woody]

Die thailändische Metropole des KanomChin ist Trang. Dort gibt es seit Jahrhunderten einen beachtlichen Anteil an Thai-Chinesen, die die Nudeln nach Thailand gebracht haben.
Die Sossen(Nam Ya) dazu gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. An der Ostküste und im Süden werden die KhanomChin auch gerne, wie Cholburis Michael schon erwähnt hat, zum Gaengkatii gegessen.
Im D gibt es in den Asia-Märkten die japanischen oder koreanischen Somen, die kurz erhitzt ähnlich schmecken, wie frisch gemachte KanomChin.
Mit Spaghetti haben die KanomChin, auser das es auch Nudeln sind, garnichts zu tun.
Spagehtti werden aus Hartweizengries(Grano Duro) hergestellt, während die Grundlage für KhanomChin der Reis ist.

 

[Dieter1]

Nudeln esse ich hier ausschlieslich in der Zubereitungsform Kotiau Ba Mee Muu Deng und das eigentlich immer einmal am Tag. Das Reisnudelzeugs mag ich ueberhaupt nicht, egal ob suess oder scharf.

 

[woody]

Dieter, was denn jetzt Guatiew oder BaMee ;-D ?
Guatiew sind auch Reisnudeln ;-D . BaMee(gelbe Farbe) dagegen Eiernudeln.

 

[Dieter1]

Kotiau ist die Suppe in der die Ba Mee schwimmt.

 

[woody]

Dieter, glaub es mir, Guatiew sind die weissen dünnen oder breiten (sen lek, sen yai) Nudeln.
Wenn du die Nudel[highlight=yellow:50ce6ed7b7]suppe[/highlight:50ce6ed7b7] mit rotem Schweinfleisch meinst, dann heisst das: Guatiew [highlight=yellow:50ce6ed7b7]Nam[/highlight:50ce6ed7b7], sai moo deng.

 

[Dieter1]

Woody,

mag sein, ich kenn die Namen der einzelnen Gerichte halt nur so, wie sie mir von meiner Kleinen gesagt werden. Nach deren Aussage heisst das hier in der Gegend Kotiau Ba Mee Muu Deng, aber das sollten wir jetzt nicht wissenschaftlich weiter vertiefen. Du weisst inzwischen ja was ich meine.

Gruss Dieter

 

[woody]

Dieter, hast ja Recht, es geht halt manchmal mit mir durch ;-D .
Kennst du eigentlich auch Mee? Nein, Nein ich hör auf

 

[moselbert]

... Kanom Chin sind Reisnudel mit pikant gewuerzter Hackfleischsoße in Kokosmilch. Koriander ist auch enthalten ...

... Ich kenne das nur mit gemustem Fisch und ohne Kokosmilch, das ist dann wohl eher die Isaanvariante ...

Hackfleischsoße? Gemuster Fisch? Das sind also die Varianten aus Chonburi und dem Isaan.

Wenn im Westen Bangkoks Khanom Chin gemacht wird, dann gibt es das immer mit Gaeng Khiau Waan, dem scharfen grünen Curry mit Thai Auberginen und (meist) Huhn. Das schmeckt dann immer so lecker, daß Moselbert trotz der Schärfe gut zulangt.