Som-tam ohne Papaya ...

[ReneZ]

Hallo an alle,

Som-tam wird bekanntlich mit Papaya gemacht. Wo das nicht
immer vorhanden ist, und auch nicht gerade billig (speziell
hier in Farang-land), werden öfters stattdessen Karotten
eingesetzt. Die Farbe verrät das natürlich immer, und
es sieht dann auch 'billig' aus. Man schmeckt den
Unterschied auch (sogar wenn der Som-tam super scharf ist).

Unsere Thai Bekannte hier nehmen aber gern stattdessen
Kohlrabi. Ist auch super-günstig zu haben, aber damit
ist die Farbe und sogar der Geschmack nur noch kaum
vom 'richtigen' zu unterscheiden. Das gilt auf jedenfall
für mich.

Vielleicht ist dies hier allgemein bekannt : aber
ich hoffe es könnte für den Einen oder Anderen einen guten
Tipp sein.

Gruss, René

 

[Samuifreund]

Hallo ReneZ,

ich hab´s ausserdem schon öfters erlebt das es mit Gurken gemacht wurde. Schmeckt mir aber gar nicht ;-D

 

[bigchang]

meine frau macht es auch manchmal mit swede,einer gelben ruebe,da beides kohlrabi und papaya hier eher schwierig zu kriegen sind,dabei kohlrabi noch schwieriger als papaya

gruesse matt,der gestern einen richtigen papaya som-tam hatte

 

[Joerg_N]

Meine Frau hat mal mit Kohlrabi probiert -
schmeckte ihr nicht so,
aber mit Salatgurke macht sie som tam oefter,
schmeckt ihr

papaya ab und zu, wenn ein Asiashop sie guenstig hat.
,

 

[Samuianer]

Kohlrabi - mit Salatgurke macht sie som tam oefter, schmeckt ihr

Variante: Moehre mit festem gruenen Apfel..lecker!

 

[woma]

ich habe auch schon von Zucchini-Somtam gehört und erst vor ein paar Tagen haben wir grüne Mirabellen und Pflaumen gepflückt, sie waren ebenfalls für Somtam bestimmt.

woma

 

[Joerg_N]

Kohlrabi - mit Salatgurke macht sie som tam oefter, schmeckt ihr

Variante: Moehre mit festem gruenen Apfel..lecker!

Hallo Samuianer,

schlage ich ihr mal vor

Gruss
Joerg

 

[Mr_Luk]

Zucchini dürfte eine gute Alternative darstellen, bei grünem Steinobst allerdings sollte eine gute Verdauung Voraussetzung sein. Missbrauch könnte für Leber und Gallenblase eine ziemliche Herausvorderung darstellen

 

[woma]

... grünem Steinobst ... für Leber und Gallenblase eine ziemliche Herausvorderung darstellen

ich konnte es mir auch nicht so recht vorstellen und leider war ich nicht dabei als "gekocht" und gegessen wurde aber so wie ich mitbekommen habe, werden auch grüne Äpfel und andere unreife Obstsorten verwendet.

woma

 

[Joerg_N]

Kohlrabi - mit Salatgurke macht sie som tam oefter, schmeckt ihr

Variante: Moehre mit festem gruenen Apfel..lecker!

Hallo Samuianer,

schlage ich ihr mal vor

Gruss
Joerg

Hallo Samuianer,

deine Variante mit Moehren und guenen Aepfeln kannte sie doch schon,

mag sie nicht :P

gruss
Joerg

ps. hatte ihr extra gester den tip gegeben

 

[Ampudjini]

Mit Weißkohl.

Hehe.

 

[Joerg_N]

Mit Weißkohl.

Hehe.

ich glaub Spinat ist besser :P

 

[ReneZ]

Hatte gestern Somtam mit (noch) gruenen Mirabellen.
Da war Zitronensaft ueberflussig :-)
Damit es nicht nur sauer sondern auch scharf sein sollte,
war das End-effekt etwa so:

Gruss, Rene

 

[KhonKaen]

@ReneZ

Danke :bravo: Super Tip SomTam mit Kohlrabi

heute hat es Frau gleich ausprobiert, Kohlrabi hat Vater im Garten und ist echt lecker sagt sie, schmeckt kaum anders als mit Papaya.

Gruss KhonKaen

 

[woma]

Letzte Woche gab es Som-tam mit Karotten, das sah etwas ungewöhnlich aus schmeckte aber ganz gut und dieses Wochenende gab es Som-tam mit Bambus, eine Isaan-Spezialität ;-D überraschenderweise hat mir der Bambus in dieser Zubereitungsart sehr gut geschmeckt den "sauren" Bambus mag ich nicht so gerne.

woma

 

[ReneZ]

... den "sauren" Bambus mag ich nicht so gerne.

Die haben's in sich. Gerade wenn Dosen aus Vietnam zu
öffnen sind (die meine Frau nur hat wenn TH Normai-Dong
ausverkauft ist), werde ich vorher gewarnt mich von der
Küche zu entfernen.
Nachher werden dann Raucherstäbchen gezündet
Wie so manches Andere schmeckt es aber besser als es
riecht.

Gruss, René

 

[natong]

Hallo ReneZ,

ich hab´s ausserdem schon öfters erlebt das es mit Gurken gemacht wurde. Schmeckt mir aber gar nicht ;-D

...ich glaube wenn man Gurken dazu nutzt nennt sich dieses Gericht
"Tam Deng" kommt dem "Som Tam" sehr nahe.

Ist eigentlich im Isaan für mich und meine Kids die Hauptspeise.
"Tam Deng" - "Gaijahn" - "Kauniau"
...dazu ein Gläschen Lao Khao

 

[heini]

Steckrüben eignen sich auch besonders gut!
inzwischen gibt es aber hier im asia markt getrocknete papaya streifen, durch das geringe gewicht sehr preisgünstig und ergiebig.
1 tüte soll etwa 2-3 frischen papayas entsprechen.
schmecken soll´s auch sehr gut!
gruss heini

 

[Modus]

inzwischen gibt es aber hier im asia markt getrocknete papaya streifen, durch das geringe gewicht sehr preisgünstig und ergiebig.

Das sind doch die, die so aehnlich aussehen und schmecken wie getrocknete und geschwefelte Aepfel? Die find ich in kleinen Mengen echt lecker, aber ein Som Tam damit kann ich mir nicht wirklich vorstellen...

 

[heini]

doch modus...... die müssen erst in viel wasser eingeweicht werden...... und dann kann man es gut zu pok pok verarbeiten.
gruss heini