Selbstversorger und Selbstmachen (Eurofood) in Thailand

[MadMac]

Yup, das kann man ja kombinieren mit einer (ueberdachten) Grillecke. In jedem Fall eine sehr interessante Idee. Und der Phantasie kann man dabei freien Lauf lassen, viel Platz nimmt es auch nicht weg.

 

[Siamfan]

Ich mache immer Dill-Gurken-sueß-sauer:





Ich habe nur meist zu wenig Senfkoerner.
Dill gibt es immer unregelmaessig auf dem Markt. Hier sagen die Leute "Phak Chii Lao"
(Gibt es aber auch als Samen zu kaufen.)

Diese Glaeser mit dem roten Plastikdeckel sind super. Sollte es auf jedem Thai-Markt geben (da wo es Glaeser/Geschirr gibt ).
Ich koche die Essig-Mischung auf, das kommt dann heiss ueber die Gurken in den Glaesern, zuschrauben, auf dem Kopf stellen zum abkuehlen.
Nach 3-4Wochen fertig. Ich koche nicht (!!) ein, dadurch sind sie nicht solange haltbar , .. das war aber noch nie ein Problem.

 

[MadMac]

Senfkoerner gibts im Tops, nicht wirklich teuer. Mal im Gewuerzregal schauen.

 

[Siamfan]

Senfkoerner gibts im Tops, nicht wirklich teuer. Mal im Gewuerzregal schauen.

Danke! Jetzt brauch ich nur noch einen Tops (>100 km).
Ich habe es mir aber auf die Einkaufliste gesetzt.

 

[norberti]

Wieviel kostet 1 kg Gurken auf dem Markt?

 

[MadMac]

Wieviel kostet 1 kg Gurken auf dem Markt?

Die Kleinen zum Einlegen irgendwas um die 50B.

 

[norberti]

Hatte mal in der nähe von Bangkok auf einem Grossmarkt welche gesehen zirka 5 kg der sack 60 Baht da lohnt das anbauen von gurken nicht .Aber 50 baht sind erheblich billiger als die aus Deutschland Importierten Deligurken .

 

[MadMac]

Hatte mal in der nähe von Bangkok auf einem Grossmarkt welche gesehen zirka 5 kg der sack 60 Baht da lohnt das anbauen von gurken nicht .Aber 50 baht sind erheblich billiger als die aus Deutschland Importierten Deligurken .

Gurken leg ich oefter mal ein, geht ja supereinfach. Die knapp 200B was ein Glas im Supermarkt kostet bezahl ich aus Prinzip nicht

 

[norberti]

Salz Gurken/Sauregurken hatte ich auch schon mal gemacht in thailand waren auch gut geworden .

 

[Siamfan]

Die Preise fuer Farangfood sind allgemein der Hammer.
Fuer eingelegte Gurken zahlt man ein Haufen Thai-Taler und dann schmecken sie meist nicht. Meiner Ansicht nach weil sie falsch gelagert wurden oder voll verduennter Essig.
Im Lager hat es Temperaturen um 30°C, beim Transport bei einem Halt in der Sonne noch mehr.
Im Thainess-Land kennt man keine Reklamation! Ich habe da im Gegensatz zu meiner Frau keine Hemmungen. Nur wegen einem schlechten Gurkenglas ueber 20 km fahren bringts auch nicht.

Salzgurken mache ich auch direkt in Glaeser:

Kleinere Gurken waschen und 12 Stunden in kuehles Wasser legen, danach abtrocknen und in die Glaeser schichten.
Eine Salzloesung kochen, 35-50 g (jenach Geschmack; "Einsteiger" eher 35 g) Salz auf einen Liter Wasser. Noch heiss mit Schoepfkelle ueber die Gurken giessen (Metall-Loeffel ins Glas stellen).

Zur Verfeinerung kann man Zwiebeln und/oder Knoblauchzehen und /oder Chillieschoten zu den Gurken geben.
Glaeser verschliessen und 15 Minuten auf den Kopf stellen. An kuehlen Platz lagern
Nach urspruenglichem Rezept kann man die Gurken nach 3-4 Wochen verzehren. Ich fange meistens schon nach zwei Wochen an.

Nach Oeffnen des Glases in den Kuehlschrank. Gurken ggf's kurz unter laufendem Wasser "abduschen" .
Grundsaetzlich mache ich eigentlich keine sehr grossen Vorraete. Hier vielleicht zwei grosse Glaeser und zwei kleinere zum Verschenken (oder auch zum vorzeitigem "Antesten").

 

[rampo]

Als wir vor 10 Jahren nach Thailand auswanderten , hatten wir auch vor auf Selbversorger zu machen .

Das 1 war der See , Fische sind ja ganz wichtig in Thailand .

Und 1x die Woche ist Fischen angesagt .

Fg.

 

[rampo]

Und das ist dan am Tisch .

Fg.

 

[norberti]

Das sieht ja richtig gut aus muss noch 4 Wochen warten bis es los geht weiss noch garnicht was ich alles zu erst machen soll .

 

[rolf2]

@rampo

Deine Sala am See gefällt mir sehr, sowas wünsche ich mir auch für Thailand, da kann man nett abhängen und lesen und und und, wirklich toll

 

[rampo]

Salat aus dem eigenen und nicht aus Nachbars Garten .

Fg

 

[norberti]

Wo Wohnst du noch mal ?

 

[rampo]

norberti

Issan Pampas Khon-Kaen 10 Km Auserhalb .

beim Fische Wassergeben
Fg.

 

[rolf2]

norberti

Issan Pampas Khon-Kaen 10 Km Auserhalb .

beim Fische Wassergeben
Fg.

das Landleben scheint ja recht gesund zu sein, wenn der Körper zu solchen Leistungen fähig ist, Möchte mir jetzt lieber nicht vorstellen wie das bei Dünnpfiff nach Somtumgenuss aussieht,

 

[rampo]

Rolf 2

War auch mein Traum , so was wehre in DACH fuer mich nie moeglich gewessen , aber Hier geht fast Alles .

der zugang zur Fischerhuette

Fg.

 

[rolf2]

Rolf 2

War auch mein Traum , so was wehre in DACH fuer mich nie moeglich gewessen , aber Hier geht fast Alles .

der zugang zur Fischerhuette

Fg.

Sieht sehr idyllisch aus, das Geländer oder der Handlauf an dem Zugangssteg, ist das Elektrodraht??? 5555