Selbstversorger und Selbstmachen (Eurofood) in Thailand

[KKC]

Saure Gurke mit Senf habe allerdings noch nicht probiert!!

 

[rampo]

Gestern in der Frueh bei Rindviecher fuetter , fehlte Bom eine Tragende Kuh .

Ihre Zeit waehre aber erst in 5 Tagen, eine von 2 Kuehen die mit TAJIMA Befruchtet .

Also schaun wo , war schon fast alles erlaedigt .

 

[rampo]

Ein Maenliches Wessen , mir ist das aber wurscht .

Wichtig Mutter und Kind sind ,gesund .

Und gleich der erste versuch , komme ich auf die Haxn .

Fg.

 

[Charin]

Warum giebt's in Thailand eigentlich kein Kalbfleisch....Tschuldigung..hehe..ist mir gerade in den Sinn gekommen..

 

[rampo]

Dieses Jahr ,ist eine laengere Mangozeit . Der regen kam Spaet . Hab heute noch mal geerntet . Es gibt Mangoeis .In Kleinen Stuecken geschnitten und 30 Minuten in das Gefrierfach . Dan Mixen und wieder ins Gefrierfach , bei mir 1 Tag . Dan GENIESEN .

Fg.

 

[NIT-Leser]

Mango

ganz altmodisch eingekocht!
Kompott, Marmelade und ein Versucherchen.

Gruß
N-L

 

[tuxluchs]

Warum giebt's in Thailand eigentlich kein Kalbfleisch....Tschuldigung..hehe..ist mir gerade in den Sinn gekommen..

Als Import wird es schon was geben, ansonsten ist Thailand für Rinderhaltung nicht gerade optimal, Rindvieh braucht viel Futter, schau Dir Mal die thailändischen Klappergestelle an, und dann ein Europäisches Rind.
Schweine sind als Allesfresser besser.

 

[Charin]

Jaja.. Ich weiss..Schwein isst alles aber auch wirklich alles....
Und die Rindviecher hier in Thailand..tschuldigung.. Büffel eignen sich nur als Schuhsolen oder kleingehackt zu Bolognese.
Lamm essen die Thais nicht, sofern sie keine Moslems sind, weil naja die Duftnote von diesen alten Viechern auch nicht gerade appetitanregend ist.
Wild gibts eh nicht. Ouff..Ich werde zum Vegetarier...Basta.

 

[Samuirai]

Weiss jemand ob man tchibo Kapseln / cafissimo in thailand kaufen kann? Lazada hat sie nicht.
THX

 

[Helli]

Weiss jemand ob man tchibo Kapseln / cafissimo in thailand kaufen kann? Lazada hat sie nicht.
THX

Guckst Du hier: https://www.tchibo.de/lieferung-versandkosten-s400063125.html
Auf eine explizite Frage an deren (guten) Service kriegst Du auch eine Antwort!

 

[Helli]

Als Import wird es schon was geben, ansonsten ist Thailand für Rinderhaltung nicht gerade optimal, Rindvieh braucht viel Futter, schau Dir Mal die thailändischen Klappergestelle an, und dann ein Europäisches Rind.
Schweine sind als Allesfresser besser.

Och komm, schau Dir mal die wohlgenährten Viecher von Freund @rampo an und "Milchfarmen"

(sogar als "Sehenswürdigkeit") gibt es auch (also muss es auch Kälber geben). Vielleicht ist das wie bei anderen Dingen, die gar nicht erst dem gemeinen "Pöbel" angeboten werden. Hast Du schon mal thailändischen Wein im Regal gesehen? Der Rotwein ist recht gut und wird, wenn überhaupt, sehr teuer verkauft. Versuch mal außerhalb der Touri-Hotspots ein "Spanferkel" aufzutreiben!
Vielleicht gilt auch hier: Beziehungen sind nur schlecht, wenn man sie nicht hat!

 

[Charin]

Der Rotwein ist recht gut?!?!?!..Dieser Montclairwein?!?!..Der taugt zum Kochen...uund ist erst noch 3 mal teurer als Vergleichbaren in Europa..uund ich spreche von Fusel hier..Thaiweinn.. zum Heulen..

 

[tuxluchs]

Rinderbestand laut Weltstatistik, D. 160 Stück Pro 1000 Einwohner, Thailand 66 auf Tausend, Schweine D. ca.23 Mio Stück, Thailand rund 6,4 Mio.

 

[Thairauch]

Heute wieder mal geräuchert,
Barsche aus dem Meer vor Mae Phim .
2 kg vom Fischer für 100 TB .
Lecker !

 

[rampo]

Hab das Raeuchern auch fast abgeschlossen , Eine Runde ist noch im Ofen .

Als Naechste versuche ich es mit Holz Aschefleisch , aber nur mit 2 Kleinen Stuecken je 1 Kg .

Fg.

 

[Thairauch]

Rampo, sieht wieder sehr lecker aus.
Hatte vor Weihnachten nochmal Lendchen kalt geräuchert,
haben meine Kinder die 3 Wochen bei mir waren mit Genuss gegessen.

Was ist Aschefleisch ?Habe ich noch nie gehört.
VG Rainer

 

[rampo]

Rampo, sieht wieder sehr lecker aus.
Hatte vor Weihnachten nochmal Lendchen kalt geräuchert,
haben meine Kinder die 3 Wochen bei mir waren mit Genuss gegessen.

Was ist Aschefleisch ?Habe ich noch nie gehört.
VG Rainer

Da wird ein stk. Schweinenacken, Bauch oder aus was man grad schinken machen möchte zuerst gepökelt - getrocknet und anschließend statt räuchern oder lufttrocknen in Asche gelegt. Die Asche wirkt antibakteriell und du kannst das Stk Fleisch - je nach dicke - von 4 - 5 wochen bis geht nicht mehr in der Asche reifen lassen. Die Asche Sieben soll aber Holzasche sein , dan das Fleischstueck in die Asche legen . Das Fleisch soll mindestens 10 cm rundherum mit Asche bedeckt sein . Ein Einfacher Karton und wen moeglich soll es Haengen . Gibt im Net ,schon einige die das gemacht haben , auch einige sagen das die Hitze kein Problem ist .Ich versuchs mal , soll auch mit Wurst gehen . Die Asche kannst ,du beim naechten mal wieder verwenden . Man braucht aber sehr viel Asche .

Fg.

 

[Thairauch]

Ok,Danke,man lernt nie aus.
Ein Freund hier hat auch leckeren Schinken ohne Räuchern gemacht.
Er hat Kilostücke mit Pökelsalz,Gewürzen und Raucharoma eingerieben
und vakuumverpackt im Kühlschrank drei Wochen durchziehen lassen.
Danach geöffnet abgewaschen,abgetrocknet und offen im Kühlschrank
1 Woche und einige Wochen Insektengeschützt an luftiger Stelle trocknen lassen.
Schmeckt wie Parmaschinken.
VG Thairauch

 

[pani]

Ein Freund hier hat auch leckeren Schinken ohne Räuchern gemacht.
Er hat Kilostücke mit Pökelsalz,Gewürzen und Raucharoma eingerieben
und vakuumverpackt im Kühlschrank drei Wochen durchziehen lassen.
Danach geöffnet abgewaschen,abgetrocknet und offen im Kühlschrank
1 Woche und einige Wochen Insektengeschützt an luftiger Stelle trocknen lassen.
Schmeckt wie Parmaschinken.
VG Thairauch

Heisst der zufälligerweise Günter?

Kommst du morgen auch?

 

[Thairauch]

Heisst der zufälligerweise Günter?

Kommst du morgen auch?

Vielleicht