Selbstversorger/Farangfood

[norberti]

In der heutigen zeit bekommt man über internet alles nur lässt sich nicht alles verschicken.Trockenhefe gibt es in allen grossen Kaufhäusern da wo es das Mehl gibt.Lab(Tabletten) kann man sich auch schicken lassen aber mit sicherheit gibt es das auch in Tailand nur wo

 

[petpet]

In der heutigen zeit bekommt man über internet alles nur lässt sich nicht alles verschicken.Trockenhefe gibt es in allen grossen Kaufhäusern da wo es das Mehl gibt.Lab(Tabletten) kann man sich auch schicken lassen aber mit sicherheit gibt es das auch in Tailand nur wo

Im Kälbermagen!

 

[bigchang]

hier mal ein rezept fuer ne ganz einfache und leicht zu machende leberwurst

1kg schweinebauch,in wuerfel schneiden und mit einem kilo leber(ich nehme huenerleber)zwei grosse zwiebeln geachtelt,knoblauch nach geschmack,ich nehme eine knolle fuer diese menge,250g butter,salz pfeffer,majoram,oregano,paprika pulver,zucker,einen guten schuss brandy und ne halbe flasche portwein

alles in einen topf und langsam koecheln,ca.2,5-3h bis alles weich ist,dann puerieren nochmal abschmecken mit den gewuerzen und kraeutern

dann kann man wenn man moechte noch verschiedene einlagen wie pinienkerne,walnuesse,gewuerfelten schinken,getrocknete tomaten oder apricosen etc.dazugeben

dann in behaelter abfuellen und abkuehlen lassen,diese leberwurst kann man auch super einfrieren

gruesse matt

 

[waanjai_2]

Und da sage mir einer, der Otto hätte keinen interessanten thread losgestoßen ;-D

 

[norberti]

Einer schrieb wo zu selbermachen wenn man doch alles fertig kaufen kann das ist wohl war aber für welchen Preis und meist weit weg .Schweinsbratwurst bei Testo das Kilo 320 Baht schweinehack 90 Baht plus Darm und gewürze

 

[tomtom24]

Abhängig davon, wo man in Thailand ist, gibt es vieles nicht, was es aber in Kambodscha gibt; noch dazu zu guten Preisen.

Ich bin bspw. in ca. 6 Wochen wieder in Kambodscha und bringe gerne Sachen mit und versende sie auch innerhalb Thailands. Ich meine so Sachen wie Nelken, Loorbeer, Kümmel. Ich kann auch Lauge besorgen (das sollte Otto aber haben, denn ich habe in Vientiane diese Baguettes gesehen die auf der Strasse mit Wurst und Fisch verkauft werden, übrigens recht lecker. Und die werden auch gelaugt).

Kuchenbackmischungen, Kakao, Spirituosen (auch schwierig in Thailand zu bekommende) usw. Natürlich nur in erlaubten Mengen und natürlich auch zum EK (plus Versand halt)

Wenn jemand nen Wunsch hat (auch Sachen die ich hier nicht aufgezählt habe) einfach fragen per pn. Wie gesagt, in ca. 6 Wochen

 

[norberti]

Hier gibt es alles zum Backen http://www.choco-schmidt.com/contact_schmidt_bangkok.php

 

[alhash]

hier mal ein rezept fuer ne ganz einfache und leicht zu machende leberwurst

usw....

Kein Problem, erbitte aber Bezugsquellennachweis für:

Majoran,
Oregano
Brandy
Portwein
Pinienkerne
Walnuesse
gewuerfelten Schinken

und zwar für THAILAND

AlHash

 

[norberti]

Für die Nüsse hatte ich schon gegeben für die Gewürze hier
http://www.tescolotus.net/tab/productscate.asp

Kann es sein das viele von euch in den Lebensabteilungen Blind durch laufen ?

 

[alhash]

@norberti,

Du vergisst, daß manche Tesco/BigC Läden nicht das Sortiment haben, welches evtl. in Pattaya oder Bangkok anzutreffen ist.

AlHash

 

[tomtom24]

@norberti,

Du vergisst, daß manche Tesco/BigC Läden nicht das Sortiment haben, welches evtl. in Pattaya oder Bangkok anzutreffen ist.

AlHash

In Mae Sot (mega kleiner Tesco) bekomm ich Paprikapulver. In nakhon Sawan (200 km von Bkk, riesen BigC und grosser Tesco) überraschender Weise nicht

 

[norberti]

Ich war in anderen Städten auch dort gab es viele der sachen man muss nur die Augen aufmachen.

 

[petpet]

Ich war in anderen Städten auch dort gab es viele der sachen man muss nur die Augen aufmachen.

Kann man wirklich nicht verallgemeinern. Da wo viele Engländer residieren, da findet sich auch großes, englisch orientiertes Angebot und da die es mit dem Würzen nicht so haben, außer mit Brown Sauce, Piccalilly und anderem Schweinkram, kann das Angebot an Gewürzen auch ziemlich eingeschränkt sein.

 

[tomtom24]

Ich war in anderen Städten auch dort gab es viele der sachen man muss nur die Augen aufmachen.

Es ist schon auch stark abhängig, wieviele Farangs wo leben. Ich hatte die nette Dame im Tesco in Nakhon Sawan darauf hingewiesen, dass ich Paprikapulver überall bekomm. Weshalb also nicht in einer so grossen Stadt so nah an Bkk?

Sie meinte nur, sie hatten es im Sortiment. Aber keine Nachfrage. Da wurde es kurzerhand rausgenommen aus dem Sortiment...

Dafür bekomm ich hier Blutwurst und Streichwurst, was ich in ;-D Mae Sot nicht hatte

 

[norberti]

Bei Gewürzen muss man halt auf vorrat kaufen von denen am meisten gebraucht werden.

 

[bigchang]

macro hatte auch ein gutes angebot an gewuerzen,muss aber sagen das manche expats wirklich blind rumlaufen,einer hat uns gebeten zimt mitzubringen aus farangland,weils den in udon nicht gibt und er milchreis essen will mit zucke und zimt
bin dann mit seiner makrokarte ins makro zum einkaufen gefahren,dort gabs ihn kiloweise,den zimt,konnte man eigentlich nicht uebersehen

gruesse matt

 

[norberti]

Eigendlich muss wenn man in einer anderen grösseren Stadt ist immer die Augen offen halten und sofort kaufen .

 

[Otto-Nongkhai]

Ich moechte mich bei euch bedanken,die fachlich hier zu diesem Thema beigetragen haben und gute Kochrezepte und Links gepostet haben.
Wer beim Thema bleiben will,ueberliesst bitte die naechsten Zeilen!

Ueber den Rest der Antworten schweige ich lieber,nur bei einem Mewmber kann ich mir leider eine Kritik nicht verbeissen,das ist Kurt,ein Mann der im Glashaus sitzt und laufend mit Steinen wirft.
Ueber PM kann man mit so einem Member leider nicht komunizieren.

Schade das ein Fachforum wie Nittaya solche unquallifizierten Member zulaesst.

Nur beleidigende und stoerende Posting hier,nein danke,spricht nicht fuer Nittaya und seine Moderatoren,ausser sie haben das Niveau von Kurt!!!!!!

Der Tag an dem ich diesen Member und seine Frau kennengelernt habe war wohl ein schwarzer und ein Grund fuer mich bei neuen Bekannten vorsichtig zu sein!

 

[Otto-Nongkhai]

Was mich bei der Creme/Sahne in Thailand/Laos aergert,in Asien fast alles aus Kokusnuss und auch das Mehl kommt oft aus dieser Substanz.
Ich bevorzuge Mich- und Weizenprodukte,bin da wohl besser in Indien aufgehoben.


Backofen,vieleicht so einen wie die Inder haben um Roti zu backen,sehr lecker.So einen Ofen koennte man selbst herstellen,wenn man weiss,wie die Verkleidung innen sein muss.

Gewuerze:Welche sind da am wichtigsten.

Bin frueher nach Deutschland geflogen und habe mich mit Suppen und Sousen eingedeckt.
Einfach das Gepaeck voller Gewuerze (30 kg) und man koennte in Asien auch viele schoene,leckere Sacken zaubern.
Denke dabei nur an Curry.
Welche Gewuerze koennt ihr empfehlen,die natuerlich in Deutschland,oder Indien viel billiger sind als wie in Thailand.

Vieleicht sollte ich es auch mit Malaysia probieren,denn dort sind viele europaeische Produkte viel billiger als in Thailand/Laos.

Stellen mir beim Reisen in Asien sowieso immer eine Liste zusammen,wo man billiger und besser an Lebensmittel kommt.
Z.B.Kartoffel,die sind in Laos billig,klein und mehlig und daraus laesst sich auch vieles zaubern.
In Laos ist auch der Wein billiger,ob er aber gepanscht wird,kann ich nicht sagen.
In Malaysis,Indien,China sind Michprodukte billiger.
In Indien Gewuerze
usw.

 

[tomtom24]

In Kambodscha bekommst Du sehr viel zu sehr guten Preisen.

Und bzgl. Deiner Sahnecreme: In Kambodscha habe ich ausschliesslich Kuchen gegessen, die ne Art Butter- oder Fettcreme mit eher Milchgeschmack hatten. Also nicht diese sehr feste, extrem nach Kokos schmeckende Creme, nach dem man bereits am Ende des ersten Kuchenstückes ggf. einen Brechreiz bekommt ;-D Hab diese Art von Kuchen jetzt auch schon öfter hier in Thailand gesehen.

Ich lass mir aus Deutschland so Sachen wie echte Salbei mitbringen oder wenn es mal wieder um Pilzgeschmack geht, Maggi Fix Sachen. Ausserdem - kann mich jetzt jeder auslachen, aber in Thailand krieg ich die nicht bisher: europäisch schmeckende Hühnerbullion. Wobei ich in Kambodscha ein vietnamesisches Produkt gefunden hatte, das wie die europ. schmeckt.

Ansonsten mit der Sahne: kauf Dir nen Muffin beim Seven und ne Sprühsahne im BigC und iss das zusammen. Hast auch Sahnekuchen ;-D