Selber Kochen vs. Garküchen

[Gast10812]

Streunende Hunde aufs Gratis-Lagerfeuer geworfen wäre auch eine Überlegung wert. Gibt genug Nachschub dieser Nahrungsquelle und nobel ist es auch (ist ja schließlich eine Delikatesse in China).

Die Milben geben dabei die besondere Würze.

 

[Yung]

Hi, nein, ich muss nicht so sparsam sein, aber die Frage nach dem "Was kostet es?" stelle ich mir trotzdem. Stimmt, das öffentliche Erlebnis kann nicht in Geld aufgewogen werden. Ich denke über selber Kochen auch deswegen nach, weil ich dann besser kontrollieren kann, was ich esse. Thaiessen in Garküchen ist superlecker, keine Frage, aber auf Dauer nicht wirklich gesund. Mir persönlich sind oft zu viel Salz und Zucker drin.

Stimmt, die Thaiküche benutzt sehr viel mehr Geschmacksverstärker als wir, die ungesund sein können. Dass sie elektrolytreicher (Salz,Zucker) und schärfer (Chillie, Capsaicin) Kochen hat sicher klimatische und hygienische Gründe.
Dafür ißt man bei uns fettreicher (vorwiegend ungesunde tierische Fette) und salziger. Auch das hat seine Gründe.

Ich bevorzuge überwiegend selbst Gekochtes und Rohkost in Deutschland, da hoffe ich, dass nichts Böses drinn ist. Auch esse ich einiges aus meinem Nutzgarten. Ist zwar viel TEURER und aufwendiger doch da weiß ich was ich esse. Daher lohnen sich eigentlich nur Kräuter und Gewürze anzubauen. Wichtig für mich ein Biotop-Garten zu haben, mit der größten pflanzlichen und tierischen Artenvielfalt in unserer Siedlung vielleicht sogar im ganzen Ort!!
Maria von Treben hat mit ihren Heilpflanzen ebenso wie die Thaipflanzen Einzug in unseren Garten gehalten. Zitronengras, Kefirlemmon (magut), Thai-Korriander, Thai-Basilikum, Thai-Knolauch (nicht Knoblauch) neben Brennessel,Löwenzahn, Beinwell,Pfeilkresse, Meerrettich, Sitzwegerich, Aronia, Blutwurz .....
Anfang Oktober ist wieder Anbauzeit für Knoblauch. Seit Jahren baue ich das Superfood aus eigener Ernte an. Jedes Jahr werden ca. 5 kg geerntet(4 kg zum Verbrauch, 1 kg zur Wiederaussat).

In Thailand liebe ich die Kochkünste und vielseitigen Speisevariationen meiner Frau. Zudem bevorzuge ich die leckeren Früchte dieser Klimazone. Sie kocht sehr gern und daher gehen wir wenig aus. Ab und zu bringt sie etwas im Plastiktütchen mit.

 

[Micha L]

........... Will nur auch im Urlaub nicht auf gesunde Ernährung verzichten müssen. Wenn man mal zwei Wochen bleibt ist das auch kein Thema, aber bei 4-6 Wochen.....

Über gesunde Ernährung mußt Du Dir nicht den Kopf zerbrechen, denn Lebensmittel sind in Südostasien generell mehr belastet als hier.
Ich habe mal ne Studie des Leipziger Tropeninstituts mitgemacht, mit Proben vor und nach der Reise.
Tröstlich ist, daß garantierte Auffälligkeiten bei einer weiteren Probe 3 Wochen nach der Rückkehr wieder verschwunden waren.

Trotzdem: Gegen dies Unvermeidliche kann man kurzzeitig mehr Salz oder Zucker sicherlich vernachlässigen.

 

[Dieter1]

....billig ist das Essen auch.

Meist aber eher im Sinne von "qualitativ minderwertig" anstatt im Sinne von "preiswert".

 

[Eutropis]

Genau, einfach sammeln was am Strand zwischen den Tüten und dem Müll so rumliegt .

Das nennt sich Survival.

 

[Loso]

...Ich habe mal ne Studie des Leipziger Tropeninstituts mitgemacht, mit Proben vor und nach der Reise.
Tröstlich ist, daß garantierte Auffälligkeiten bei einer weiteren Probe 3 Wochen nach der Rückkehr wieder verschwunden waren...

Insektizide, Schwermetalle, Hormone?

 

[rolf2]

Meist aber eher im Sinne von "qualitativ minderwertig" anstatt im Sinne von "preiswert".

konnte ich bisher nicht feststellen, eher im Gegenteil. Die Garküchen und Geschäfte wo was los ist da hat das Essen keine Zeit zu vergammeln.

Du kannst da eh nicht mitreden, Du isst ja nur indisch und italienisch.

 

[Dieter1]

Du kannst da eh nicht mitreden, Du isst ja nur indisch und italienisch.

Ja, aber ich riech das Zeug doch jeden Tag.

 

[rolf2]

Ja, aber ich riech das Zeug doch jeden Tag.

wenns nach Moder stinkt, dann ist das der Restklong bei Dir um die Ecke, 5555

ist doch logisch das es für Dich stinkt, wenn Du es nicht magst. Meine Familie verzieht das Gesicht und rümpft die Nase wenn ich mir lecker Stinkekäse reinpfeife, ist eben nicht jedermanns Geschmack. Jeder weiß hier Du lebst in Thailand als Edelgourmet und verkehrst nur in den teuersten internationalen Häusern und die Thaiküche ist für Dich ein Fraß.

Also nichts Neues.

 

[Samuirai]

im Vergleich zu Garküchen kannst Du beim selber kochen kein Geld sparen. Strom und Gas, Spülmittel kosten ja auch extra wenn Du Dein Essen selber kochst.

Wahrscheinlich wird mich jetzt jemand korrigieren und Dir 15 Baht Ersparnis vorrechnen pro Mahlzeit wenn Du Dir Bananen kaufst oder Saisonfrüchte. es ist aber pillepalle.

Selber kochen hat eine ganz andere Qualitaet. In einer Huehnersuppe zu 40 Thb oder Reis mit Huhn sind ein paar gramm Fleisch. Dazu fuer 3 THB Gruenzeig und Reis fuer 4THB. Wens satt macht ... OK. Ich mache das auch, aber 70% kochen wir selbst. Wenn wir ne Tom Yumm machen sind da etliche frische Shrimps aus dem Meer drin und sicher nicht genau drei. Kostet uns mit besserer Quali aber auch nicht viel mehr als im Resto. Wenn wir Pad Thai braten ist das nicht mit dem der Maerkte zu vergleichen, obwohl ich das auch gerne unterwegs esse. Auf dem Strassenniveau zu kochen kostet uns keinesfalls mehr. Man hat ja die meisten Sachen eh auf Lager und ist die Basis erstmal eingerichtet ists Pfennigskram diese zu halten.
Ist wie mit dem Wohnen. Ich kann hier ein Zimmer mit Air und Kuehlschrank fuer 6.000 / Monat plus Strom mieten. Das reicht und hat +-12 qm. Mein Haus kostet einiges mehr, vieleicht das doppelte bis dreifache, hat aber 100 qm auf viel Land mit Garten, Terasse und Meerblick. Ich kann auch guenstig mit dem Songhtaew zum Markt fahren, kostet den Bruchteil der Kosten meines Autos. Wers mag, ich fahre dann doch lieber mit meiner Limo.
Dazu kommt, zuhause schmeckts noch immer am besten und die Atmosphaere ist zumindest bei uns unschlagbar.


Ja, wir essen gerne, zu Hause, mit Freunden, und das ist gut so.

 

[rolf2]

Selber kochen hat eine ganz andere Qualitaet. In einer Huehnersuppe zu 40 Thb oder Reis mit Huhn sind ein paar gramm Fleisch. Dazu fuer 3 THB Gruenzeig und Reis fuer 4THB. Wens satt macht ... OK. Ich mache das auch, aber 70% kochen wir selbst. Wenn wir ne Tom Yumm machen sind da etliche frische Shrimps aus dem Meer drin und sicher nicht genau drei. Kostet uns mit besserer Quali aber auch nicht mehr als im Resto. Wenn wir Pad Thai braten ist das nicht mit dem der Maerkte zu vergleichen, obwohl ich das auch gerne unterwegs esse.
Ist wie mit dem Wohnen. Ich kann hier ein Zimmer mit Air und Kuehlschrank fuer 6.000 / Monat plus Strom mieten. Das reicht und hat +-12 qm. Mein Haus kostet einiges mehr, vieleicht das doppelte bis dreifache, hat aber 100 qm auf viel Land mit Garten, Terasse und Meerblick. Ich kann auch guenstig mit dem Songhtaew zum Markt fahren, kostet den Bruchteil der Kosten meines Autos. Wers mag, ich fahre dann doch lieber mit meiner Limo.
Dazu kommt, zuhause schmeckts noch immer am besten und die Atmosphaere ist zumindest bei uns unschlagbar.
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Schöner informativer Artikel, aber so wie ich den TS verstanden habe fragt er nach Einsparmöglichkeiten im Vergleich Garküche vs Selberkochen. Ist aber für den TS auch brauchbar über andere Aspekte des Essens nachzudenken als in erster Linie über den Preis, denn da gibts nichts zu gewinnen wenn er selber kocht.

 

[Charin]

Zufiel Zucker ja ..das kenne ich von zuhause...grom..mak..mak..zu bitter..wenn ich koche..aber dann wenn eingeladen..auekk...süss bis zumgehtnichtmehr..speziell bei Pad Thai...iiihh..

 

[Micha L]

Insektizide, Schwermetalle, Hormone?

Multiresistente Keime.

Der Antibiotikamißbrauch in SOA ist ja bekannt. Die Forscher machten dazu eine Studie bei Reisenden.

Was sonst noch gefunden wurde, weiß ich nicht mehr.

Und das Problem haste beim Selberkochen ebenso. D.h. in dem Punkt ist es egal ob Du essen gehst oder das Essen selbst zubereitest.

 

[Charin]

und dann..giebt's ja noch diese komischen Instandnudeln frisch aus dem Plastikbeutel..Hunngryy????Ein bisschen heisses Wischiwasser dazu und schon schmeckt's..bon Appetit

 

[Yung]

Jeder der Nahrungsmittel kauft weiss nicht,
1. was darin ist,
2. was er ißt!!
an Pestiziden, Herbiziden, Fungiziden und sonstigen schädlichen Stoffen.
Und noch schlimmer ist es mit tierischen Produkten.
Keiner weiss wieviel Antibiotika,Anabolika,Beta-blocker usw. im gekauften Fleisch ist, geschweige denn was sie im menschlichen Körper bewirken.
oder hat von euch jemand die chemischen Gerätschaften und überprüft jedes seiner Essen??

Unsere gewählten Volksvertreter sollten und müssen dies in Form der Gesetzgebung für uns übernehmen.
Erst gestern (28.08.2018) ist der französische Umweltminister freiwillig Nicolas Hulot zurück getreten, weil er nach eigenem Bekunden seinen Volksauftrag nicht erfüllen konnte. Welchen wohl (Umwelt,Lebens(mittel)qualität, qualit. Lebensmittelproduktion) >Monsato,Bayer und andere lassen grüßen.
Der Mann hat Charakter und zieht Konsequenzen auch ohne Skandal oder Rücktrittsforderung. Er war ein angesehener aufrechter Streiter für das Volk und seine Sache der Umwelt. Wie sieht es in Deutschland mit solchen Politikern aus ? Umweltminister Schmidt im Alleingang -> Glyphosatverlängerung um 5 Jahre auf EU-Ebene.

Was mich am meisten wundert - wie leichtgläubig der Michel in dieser Frage auftritt. Dabei ist es seine Gesundheit ob nun Glyphosat krebserregend oder nicht ist - oder wie es sonst den Menschen verändert. Oder andere Gifte in der Nahrung die Allergien, Antibiotikaresistenz, Streß, Gereiztheit, Agressionen usw. auslösen.

 

[zaparot]

Hi, nein, ich muss nicht so sparsam sein, aber die Frage nach dem "Was kostet es?" stelle ich mir trotzdem. Stimmt, das öffentliche Erlebnis kann nicht in Geld aufgewogen werden. Ich denke über selber Kochen auch deswegen nach, weil ich dann besser kontrollieren kann, was ich esse. Thaiessen in Garküchen ist superlecker, keine Frage, aber auf Dauer nicht wirklich gesund. Mir persönlich sind oft zu viel Salz und Zucker drin.

Ja, das ist ein wesentlicher Ansatzpunkt. Salz, Zucker und Glutamat.
Selber kochen verschafft Dir einen Überblick, was drin ist, und Du kannst es für Dich gesünder halten. Aber billiger als bei den Garküchen auf dem Markt geht nicht. Nur gesünder.

 

[MadMac]

Glaub es macht keinen grossen Unterschied, ob man sich Thaifood von der Strasse oder Restaurant reintut, oder im Aldi Kunstfleisch kauft.

 

[Charin]

neinnein...also Thaifood von der Strasse..ist soweit O.K. kein Problem..hatte niemals Probleme damit..schmeckte gut und war auch nicht zu teuer...ausser man bestellte Pizza..naja...hehe..bitte keine Kommentare jetzt..aber die Polizei hatte offensichtlich ein Problem damit..und so..streetfood ade

 

[xander1977]

Da meine Familie beim Essen sehr speziell ist, gehe ich mal nicht näher darauf ein...

Allgemein kann man sagen, wenn für mehrere Personen gekocht wird, dann zu Hause. So bis 4 Personen ist es auswärts günstiger.

Vorteil beim selber Kochen: man kann hier schon gesünder kochen als das Essen in den meisten Garküchen, kostet halt dementsprechend mehr und man muss schon etwas Erfahrung/Zeit haben, bzw. wissen bei wem man die "gesündere" Lebensmittel bekommt - ich zahle im Schnitt 20-30% mehr (auch hier gilt: man bekommt das, für was man zahlt)

 

[xander1977]

Glaub es macht keinen grossen Unterschied, ob man sich Thaifood von der Strasse oder Restaurant reintut, oder im Aldi Kunstfleisch kauft.

da hast du wohl Recht, es macht aber schon einen Unterschied, bei/von wem man sein Essen kauft...