Schnauze voll von Tofu

[EO]

Hallo Jinjok.
Habe jetzt in 4 Tagen alle Rezepte für Tofu selbstherstellen probiert.
Ich kann jetzt nach vielen Kw/h,und vielen Kg Bohnen und 250gr.Calziumchlorid,Calziumsulfat und Zitronensaft sagen.
Superversuch mal wieder alles Mist.Wenn du es probierst und es klappt,
dann sag Bescheid und schreib auf wie du es machst.

 

[Jinjok]

Hallo Roette
Als ich mir das schweizer Rezept durchgelesen hatte, stand für mich fest, ich werden keinen Tofu selber bauen. Hauptgrund, ich will mir keine Presse kaufen, um das Wasser aus der geronnenen Masse zu pressen. Auch die Haltbarkeit von max. einer Woche in Kühlschrank schreckt mich. Aber interessiert hätte es mich schon einmal zu probieren.

Wir haben schon etliche Liter Soyamilch zum Trinken gekocht. Einfach nur 100g Bohnen einweichen, mit 200 ml Wasser im Mixer pürrieren und mit einem Liter Wasser auffüllen. Die Masse vorsichtig zum Kochen bringen und dann durch ein Tuch sieben. Abkühlen (zuckern oder auch nicht) fertig. Muß ich wiedermal machen. In Thailand trinken wir immer Vita Milk mit nur 5% Zucker.

Wenn die Tofu-Masse nicht gerinnen will dann kann es sein, daß die Milch zu dünn ist. Also etwas weniger Wasser nehmen. Lese Dir nochmal die Anleitung auf der schweizer Seite durch, die Du mir in dem anderen Thread gelinkt hattest.
Gutes Gelingen - Einen Versuch hast Du noch
Jinjok

 

[EO]

bis zur milch bin gut gekommen.danach mist.
in Thailand trinke ich auch gerne Nom Vitamil.
beim rezept sagen die z.b.pro 100gr.bohnen 1Liter Wasser.1Teel.chemie.

 

[Jinjok]

Es kommt sicher darauf an, wie fein Du die Bohnen pürrieren kannst und sie richtig ausgekocht sind, sprich die Milch sehr milchig geworden ist. 100g auf einen Liter Wasser klingt schon sehr dick. Wie geschrieben hole ich aus 100g 2 Liter Milch raus. Es sollte eigentlich gerinnen.
Jinjok