Rezepte gesucht!!

[dear]

Hi an die Köche unter Euch!

Hab jetzt zwei Tage im Net gegoogelt und find einfach nix!

Kann mir bitte jemand seine Frau schnappen und ihr das Rezept für "Kao Muh Gratierm" herauskitzeln?

Das ist Reis mit Schwein in Knobi und Pfeffer gebraten, total super lecker und super einfach - eigentlich - aber ich würde gerne wissen wie es richtig geht. So, dass es leckere Knobi-Pfeffer-Krusten gibt *jammi*.

Das Rezept für "Luk Schin Muh" (Schweinefleischbällchen) ist mir auch sehr sehr willkommen





Hoffe ihr könnt mir helfen!!

 

[woma]

Fleischbällchen süß-sauer (Luuckschin Priau Wan)

woma

 

[woma]

Khao Mu Thod Krathiam Phrik Thai

woma :???:

 

[Joerg_N]

Khao Mu Thod Krathiam Phrik Thai

woma :???:

das macht meine frau immer sehr lecker

muss aber knobi mhak mhak für mich rein,
nur dass die ganze Wohnung dann stinkt

 

[Tommy]

Ein Member hier hat(te) ein (Thai-)-Kochforum. Ich glaube Jiap. Bin aber nicht sicher. Falls es Jiap war, hat sie den Link auf ihre seite entfernt.

Gruß Tommy

 

[dear]

Super woma!! Danke

Das mit den Fleischbällchen hab ich dann auch schon noch gefunden :-)

 

[big_cloud]

leckerbisschen.de

der
Lothar aus Lembeck

 

[Auntarman]

http://www.easythailand.de/buecher_thailand.html

Thaikochbuch zum free download.

 

[dear]

Danke für die Links, doch die haben alle nur die "üblichen" Gerichte, die man hier auch meist in den Restaurants bekommt.. . Ich hätte so gerne ein Kochbuch wo man auch die "anderen" Thailändischen Gerichte bekommt. So wie "Guiau Diau", "Bami" (so wie es an den Ständen zu kaufen gibt), Soße für "Luk Schin", "Bathongo", diverse Süßigkeiten und und und ... ein unmögliches unterfangen, wenn man kein Thai lesen kann

 

[woma]

Mu Thod Krathiam Phrik Thai: VIDEO: Pork fried in garlic and pepper

eine meiner Lieblingsseiten zu Thai-Essen besonders interessant: HowTo mit Videos

Thaikochstudio

woma

 

[echternach]

neu im forum, vielleicht ein bisschen spät.
ข้าวหมูกระเทียม Reis mit Schweinefleisch und Knoblauch.
Mitglieder haben dich meistens auf Seiten mit KauPadMu..verwiesen. das ist nicht das gleiche. KauMuGratiam wird mit weißem Reis serviert. Extra, nicht gemischt.
Das Problem: Wenn es mal besonders gemundet hat, muß man den Koch nach den Details fragen. Es gibt zwar ein Grundrezept, aber es kommt auf die Details an.
Das Öl für den WOK: meistens Erdnussöl (น้ำมันถั่วลิสง), aber viele verwenden auch Palmöl, Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl usw.
Die Fischsoße: Meistens NamPla (น้ำปลา), aber oft auch TaiPla (ไตปลา) oder NamBuDu (น้ำบูดู). Der Geschmack ist sehr verschieden.
Dann weißer oder schwarzer Pfeffer.
Die Zwiebel: Große süße, Frühlingszwiebeln oder Schalotten!
Dann noch die Feinheiten: mache geben etwas Koriander, oder zum Süßen einen Hauch Ingwer dazu. Die Variationen sind unendlich.
So ein Rezept nachzukochen ist fast unmöglich.
Gruß echternach

PS: Das Problem ist bei den Schweinefleischbällchen das gleiche. Wenn es besonders gut war, den Koch nach den Details fragen.