Pad Thai Rezept

[blyes]

Hallo leider bin ich über die Suche nicht weitergekommen und evtl. brauch ich auch noch einen "Spezialtip".

Ich esse für mein Leben gern Pad Thai. Hierbei habe ich mich insbesondere in die Variante verliebt, welche jeden Mittwoch bei KaiMuG in München (Asamhöfe) verkauft wird. Hier wird haben die Nudeln einen fast öligen Geschmack und ich weiß nicht woher es kommt, das Öl/Gewürz/Sauce gibt dem Gericht eine etwas dunklere bräunliche Färbung.

Könntet ihr eure Lieblingsrezepte/Varianten mitteilen oder/und mir sagen welches Öl/Sauce hier zum Einsatz kommt?

Vielleicht ist ja sogar ein Münchner dabei, der weiß was ich meine?
Vielen Dank
Grüße
blyes

 

[ernte]

schaust du mal hier

http://www.kochmeister.com/r/32160-pad-thai-wokgeruehrte-nudeln.html

oder hier

http://www.chefkoch.de/forum/2,5,348725/Pad-Thai-fuer-Originalzeppi.html

 

[norberti]

Hier ist auch etwas

 

[blyes]

Hallo,
danke für die Antworten und Tips.

Habe mir unterschiedliche Rezepte ausgedruckt, grade für 50 Euro einen Asia-Shop ausgeraubt. Beim Betrachten meiner "Schätze" fühl ich ich mich ein bisschen wie in der Kindheit, als ich mich riesig über den großen Chemiebaukasten freute und gleichzeitig noch keinen genauen Plan hatte was draus wird....
Lade morgen die family zu einem kleinen Thai-Buffet ein. Es wird Thai-Omelett mit Schweinefleisch, Erdnuss-Sate mit Hühnchen, HolyBasil mit Hühnchenfleisch und Reis sowie natürlich PADThai mit Garnelen geben, d. h. hoffe ich.. oder so

Gruß
blyes

 

[tomtom24]

sowie natürlich PADThai

Und nicht vergessen: Pad Thai ist (m.E.) total süss ;-D

 

[waanjai_2 R.I.P.]

Frage:
Ist Pad Thai letztlich nicht auch so ein leckeres "alle Überreste in ein neues Gericht" wie dies auch die spanische Paella ist?
Von daher ist das Rezept so verschieden wie die Köche/Innen, die es erstellen.
BTW: (threadstarter) An Soyasauce schon gedacht?
Ein Ketzer. :-)

 

[tomtom24]

Dünne Reisnudeln, rote kleine Zwiebeln, Tamarindensaft, palmzucker (viel zu viel ;-D ), fischsauce (auch zuviel ;-D ) denn ersatzweise geht es auch absolut mit Sojasosse oder Maggie), ein wenig getrocknete/geröstete und zerkleinerte Chillies, Shrimps /Thais bevorzugen die getrockneten; Farangs die frischen ;-D , Eier, Sojabohnen, Erdnüsse.

Und nein. Das sind keine Essensreste ;)

 

[Jiap]

Reisnudeln aus Chantaburi (เส้นหมี่จันทน์) ist am besten zum Padthai Braten, schlage ich euch vor.

 

[tomtom24]

Reisnudeln aus Chantaburi (เส้นหมี่จันทน์) ist am besten zum Padthai Braten, schlage ich euch vor.

500 km für Reisnudeln fahren? Dann lieber die aus Nakhon Sawan ;-D

 

[Jiap]

500 km für Reisnudeln fahren? Dann lieber die aus Nakhon Sawan ;-D

Muss nicht 500km fahren für Reisnudeln. Es gibt vielleicht in der Nähe deine Asia Shop. Es ist o.k., wenn es gibt.

 

[tomtom24]

500 km für Reisnudeln fahren? Dann lieber die aus Nakhon Sawan ;-D

Muss nicht 500km fahren für Reisnudeln. Es gibt vielleicht in der Nähe deine Asia Shop. Es ist o.k., wenn es gibt.

Könnte ich Glück haben, ja. ;-D

Hast was übersehen, Jiap. Ist aber lustig: ich wohn ja in Thailand

 

[Jiap]

Könnte ich Glück haben, ja. ;-D

Hast was übersehen, Jiap. Ist aber lustig: ich wohn ja in Thailand

;-D Sorry, meine Augen sind nicht gut. ;-D
Jetzt weiss ich, dass du in Thailand (Nakhon Sawan) bist.

 

[blyes]

Pad Thai gibts wirklich zu viele Varianten, deswegen hatte ich den Thread ja gestartet.

Ich habs dann am Wochenende in etwa so gemacht wie von TomTom beschrieben (+ Oystersauce) und entgegen aller Ängste waren alle so begeistert, dass ich das wohl öfters machen werde/darf/soll....
gruß blyes

 

[Samuianer]

Frage:
Ist Pad Thai letztlich nicht auch so ein leckeres "alle Überreste in ein neues Gericht" wie dies auch die spanische Paella ist?

Weder noch!

 

[Schwarzwasser]

Pad Thai sollte immer frisch zu bereitet werden. Aus etwaigen, jedweden Resten mach ich dann immer Pizza Speciale.. ;-D