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Pad Thai - Mampf - Hilfe

Diskutiere Pad Thai - Mampf - Hilfe im Essen & Musik Forum im Bereich Thailand Forum; Hi ! hoffe einen Tipp zu bekommen ! Wollte meinen neuen Freund bekochen, tja wollte ihm halt mal klar machen, was nächstes Jahr im Urlaub auf ihn...
B

birgit08

Gast
Hi ! hoffe einen Tipp zu bekommen !

Wollte meinen neuen Freund bekochen, tja wollte ihm halt mal klar machen, was nächstes Jahr im Urlaub auf ihn zukommt. Und da dachte ich, probierst Pad Thai aus.
Vom Gemüse u Fleisch her halt alles super geklappt, bis wir die Asiatischen Nudeln nach den angegeben 10 minuten (klar vorher mit heissem Wasser übergossen und 10 min liegen gelassen) in die Pfanne gegeben haben - MAMPF pur - das hat mir leider das ganze Pad Thai Gericht zerstört !

WAS BLOSS, HABE ICH FALSCH GEMACHT ??????? :???:
 
T

Tel

Gast
Was meinst du denn mit 'Mampf'?
Die Nudeln sollten eigentlich auch mindestens ne Stunde im kalten Wasser liegen... also jetzt mal vorausgesetzt du meinst nicht irgendwelche mama Instant-Tüten.
 
B

birgit08

Gast
Tel" schrieb:
Was meinst du denn mit ´Mampf´? War alles verkochtDie Nudeln sollten eigentlich auch mindestens ne Stunde im kalten Wasser liegen also bei mir auf der Packung stand 10 minuten im heissen wasser - hab ich wohl falsch gelesen ? :???: ... also jetzt mal vorausgesetzt du meinst nicht irgendwelche mama Instant-Tüten. ne ne nicht die
 
W

woody

Gast
birgit08" schrieb:
..... bis wir die Asiatischen Nudeln nach den angegeben 10 minuten (klar vorher mit heissem Wasser übergossen und 10 min liegen gelassen) in die Pfanne gegeben haben - MAMPF pur - das hat mir leider das ganze Pad Thai Gericht zerstört !

WAS BLOSS, HABE ICH FALSCH GEMACHT ??????? :???:
Aisatische Nudeln ist ein weitgefasster Begriff, wenn es sich um thailändische Reisnudeln vom Typ Guatiew handelt, dann ist 10 Minuten kochen eine Garantie dafür, dass es Matsch wird.

Es ist ausreichend wenn man die Guatiew mit heissem Wasser übergiesst, mit kaltem Wasser abschreckt und dann nur kurz in der sehr heissen Pfanne als letzte Zutat kurz einrührt.
Wichtig ist, sofort essen und nicht aufwärmen oder warm halten.
Guck mal in Thailand zu, dann siehst du, wie man es richtig macht ;-D .
 
Jinjok

Jinjok

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Hallo Birgit08
Wenn man Nudeln in der Pfanne brät ist es wichtig, die Dinger locker zu halten und (ggf mit den großen Stäbchen) schön vorm Verkleben hindern. Hier kann ein Schluck Wasser (1...2 EL) oder ein wenig mehr Öl helfen und wie Woody schrieb, die Nudelpfanne kocht (brät) keine 10 Minuten. Wenn alles schon fast fertig ist, dann erst kommen als letztes die Nudeln hinzu und dann wird kräftig gerührt und geschubbert und fertig ist's.
Mahlzeit
Jinjok
 
bigchang

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kann mich nur meinen vorrednern?schreibern anschliessen.
ganz wichtig ist die nudeln nur noch mal kurz im wok schwenken um mit dem rest zu vermischen und dann sofort essen,frische ist ja in der thai kueche ganz wichtig,also nicht aufwaermen.

viel glueck beim naechsten mal

gruesse matt :wink:
 
B

birgit08

Gast
Vielen Dank für die ganzen Tipps , werde es mal ausprobieren :wink:
 
Thema:

Pad Thai - Mampf - Hilfe

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