Oliven. Gruen, schwarz, ....

[crazygreg44]

am Anfang hängen gar keine Oliven am Baum.

das stimmt nun auch mal wieder. Einen Punkt !

ich hoffe dass Du kein Stadtmensch bist, ich hatte ja festgestellt dass Stadtmenschen sich aus Diskussionen welche die Landwirtschaft und den Obstanbau betreffen, heraushalten sollen (ironie wird nicht mitgeliefert)

 

[Franky53]

das stimmt nun auch mal wieder. Einen Punkt !

ich hoffe dass Du kein Stadtmensch bist, ich hatte ja festgestellt dass Stadtmenschen sich aus Diskussionen welche die Landwirtschaft und den Obstanbau betreffen, heraushalten sollen (ironie wird nicht mitgeliefert)

bin ich nicht,ich hoffe aber,dass du mir nachsiehst,dass außer Äpfel ,Kirschen und Marillen nix in unserem Garten wächst.
Ein Tip von mir, solltest du mal schwarze Marillen sehen,die sind garantiert gefärbt.

Oliven direkt vom Baum sind ungeniessbar

Nein,Nein,wenn der Dieter sagt,dass sind die einzigen besten ,dann glaube ich ihm das,denn Dieter weiß alles besser.

 

[Charin]

Altrömisches Rezept zum nachmachen....

 

[crazygreg44]

Altrömisches Rezept zum nachmachen....View attachment 32178

echt . . das ist echt geil

so muss man Oliven einlegen

 

[Franky53]

da jetzt das Who is who der Olivenexperten hier tagt, hätte ich gerne eine Frage:

wird Olivenöl aus grünen oder schwarzen Oliven gepresst.

 

[Charin]

Schwarze haben mehr Oel intus und lassen sich besser pressen..was nicht heissen soll das man, wie bei einem guten Whisky (das weiss der CG 44 besser..heheh) oder auch Wein..ein gewissen Anteil an grünem Oel dazumischt..bin allerdings kein Experte..vielleicht fragt ihr unseren Wikipädist vom Dienst danach...

 

[crazygreg44]

bevor mir jetzt jemand Besserwisser hinterher schreit, ganz neutral zitiert aus Wikipedia:


Ein Olivenbaum trägt abhängig von physiologischen Gegebenheiten (Alternanz), Wetter, Wasserangebot, Alter und Größe bis zu 300 kg Oliven. Im langjährigen Durchschnitt kann mit einem Ertrag zwischen 20 und 30 kg Oliven gerechnet werden. Für die Produktion von Olivenöl gilt, dass fünf Kilogramm Oliven bis zu einen Liter Öl ergeben.Die Erntezeit beginnt, wenn die Oliven ihre Farbe von grün zu rot- violetten Tönen wechseln. Werden die Früchte zu einem späteren Zeitpunkt geerntet, erhöht sich die Menge der zu erzielenden Ausbeute.[SUP][77][/SUP] Die Qualität des Öles wird maßgeblich durch den Erntezeitpunkt beeinflusst.
Grundsätzlich wird zwischen der manuellen und der mechanisierten Ernte unterschieden. Die manuelle Ernte ist sehr zeit- und personalintensiv und stellt somit einen wesentlichen Kostenfaktor bei der Produktion eines Olivenöles dar. Bei dieser traditionellen Methode werden unter den Bäumen Netze ausgebreitet und die Oliven durch sachte Stockschläge, Einsatz von Kämmen etc. von den Zweigen getrennt. Noch aufwändiger ist das Abpflücken per Hand, was hauptsächlich von kleinen Betrieben praktiziert wird, die das Lesegut nicht beschädigen und sorgfältig selektieren wollen, um sehr hochwertige Öle zu erzeugen. Die mechanisierte Ernte geschieht durch Rüttelmaschinen, die jedoch nur in Olivenhainen eingesetzt werden können, die durch ihre topografische Lage, Baumdichte und Baumschnitt für diesen Einsatz geeignet sind. Zwischen Ernte und Verarbeitung soll wenig Zeit vergehen, möglichst soll diese noch am selben Tag geschehen, eine Zeitdifferenz von 4 Stunden gilt als Optimum.
In der Ölmühle werden die Oliven gewaschen, mitsamt dem Kern zerkleinert und schließlich durch Pressung oder Zentrifugation der Saft aus den Früchten gewonnen. Die Gewinnung von Olivenöl kann im Chargenbetrieb (traditionelles Verfahren) oder im kontinuierlichen Betrieb (modernes Verfahren) erfolgen. Letzteres setzt sich in Europa aus Wirtschaftlichkeits- und Qualitätsgründen immer weiter durch.
Aus den anfallenden Pressrückständen (Trester) aus Presse oder Zentrifuge lässt sich durch chemische Methoden das verbliebene Restöl gewinnen. Um dieses Tresteröl verkehrsfähig zu machen, wird es „rektifiziert“ und mit nativem Olivenöl vermischt. Die Verkehrsbezeichnung für dieses Produkt lautet Oliventresteröl (vgl. Tabelle im Abschnitt Qualität).

 

[Loso]

Falls es jemanden interessiert, der steinalt werden möchte. Aus dem Olivenwasser, was neben dem Trester eigentlich als Abfall gilt, produziert die Fattoria La Vialla die ziemlich teure Medizin "Oliphenolia", was eine Wortschöpfung wegen dem extrem hohen antioxidativen Polyphonolgehalts ist.
Also wer beim geselligen Chill-abend beim small talk mit Chia-Samen oder Kichererbsen kalt erwischt wird, kann das superfood ganz locker mit dem Dozieren über Oliphenolia ausstechen.

 

[Charin]

Ich halte mich da lieber an Ricebran Oil wird aus den Reishülsen, die früher fortgeworfen wurden gewonnen.
Ist ein Wunder an Omega Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien usw..
So ziemlich das teuerste Oel nach Olivenoel "extravergine" hier in Thailand..aber in Europa kaum erhältlich

 

[Charin]

PS.:
Hunde!!!....Wollt ihr ewig leben??
Friedrich der Grosse

 

[crazygreg44]

. . . So ziemlich das teuerste Oel nach Olivenoel "extravergine" hier in Thailand..aber in Europa kaum erhältlich

Da es amazon gibt, kannst Du die Wörtchen "kaum erhältlich" aus Deinem Wortschatz streichen

man bekommt in Deutschland viele verschiedene Reisöle (Rice Bran Oil) . . . und so teuer ist es auch wieder nicht. Der Liter für zirka 7.- Euro

Gut sortierte Bioläden und Biosupermärkte führen das.

https://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_s...,aps,354&crid=2PAITWG6QQJFA&rh=i:aps,k:reisöl

1 Liter für 6,99.- Euro

https://www.amazon.de/Olitalia-Rice...ie=UTF8&qid=1530149288&sr=8-4&keywords=reisöl


1 Liter 6,60.- Euro

https://www.amazon.de/RIZI-Reisöl-6..._rd_t=40701&psc=1&refRID=NZTWAHABB9ZQEANYJZ5P

 

[Charin]

Seltsam..in der Schweiz fast nicht erhältlich..und als ich einen Thaishop Besitzer danach fragte , war er erstaunt dass es sowas überhaupt giebt....aaber das war vor 3 Jahren..

 

[Franky53]

Seltsam..in der Schweiz fast nicht erhältlich..und als ich einen Thaishop Besitzer danach fragte , war er erstaunt dass es sowas überhaupt giebt....aaber das war vor 3 Jahren..

da kannst du sehen welch tolle Thaishops ihr in der Schwitz habt.Ich denke aber Hundeschmalz ist eine Delikatesse bei euch.

 

[Charin]

Im Appenzell je näher an Oesterreich desto besser... schon...
Habt ihr gewusst dass die Appenzeller eigentlich oft mongolischer Abstammung sind??..Nein??
Es giebt ja auch jede Menge Appenzellerwitze..fast soviele wie Oesterreicherwitze..

 

[Charin]

Abgesehen davon hat der Frankyboy immer noch nicht begriffen, dass es hier um Oliven geht und nicht um Hundeprodukte...tsssss
Naja die Oesterreicherwitze..haben schon ihre Berechtigung

 

[Franky53]

Abgesehen davon hat der Frankyboy immer noch nicht begriffen, dass es hier um Oliven geht

na klar,du hast es wenigstens begriffen,darum schreibst du auch..

Ich halte mich da lieber an Ricebran Oil wird aus den Reishülsen, die früher fortgeworfen wurden gewonnen.
Ist ein Wunder an Omega Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien usw..

...Seltsam..in der Schweiz fast nicht erhältlich..und als ich einen Thaishop Besitzer danach fragte , war er erstaunt dass es sowas überhaupt giebt....aaber das war vor 3 Jahren..

Naja die Oesterreicherwitze..haben schon ihre Berechtigung

natürlich ,wo hingegen es keine Schweizerwitze gibt,das sind lauter Tatsachenschilderungen

 

[Charin]

Schwach..sehr schwach ....jetzt verstehe ich auch warum Lichtenstein lieber zur Schweiz gehören will..
Ihr regierender Fürst will es so...

 

[allsome]

Der nachfolgende Text will dies genauer erklären (auch warum man fast nirgends natürlich gereifte schwarze Oliven bekommt).

Ich habe ein bisschen gesucht bis ich eine schlüssige Erklärung gefunden hatte

Beide Lager haben jedenfalls "irgendwie" recht

https://www.worldsoffood.de/special...tem/1915-werden-schwarze-oliven-gefaerbt.html

Ohh..
du hast gesucht.
Der Link kam zuvor von mir..
Oh-Ohhh.

 

[crazygreg44]

Ohh..
du hast gesucht.
Der Link kam zuvor von mir..
Oh-Ohhh.

???????????

Du halluzinierst höchstwahrscheinlich - aber echt jetzt !!

Nenne uns mal Nr. Deines Posts oder bleibe den Beweis schuldig.

Ich habe die Seite bereits im Post Nr. 42 verlinkt.

Hast Du den gleichen Link VOR meinem Post Nr. 42 gesetzt ?

 

[ccc]

Ich bin echt fasziniert! Schon weit über 100 Postings darüber, ob Oliven schwarz sein können ohne dass sie angemalt worden sind! Und das in einem Thailand-Forum!

Könnte man ev. noch 2 weitere Freds einrichten? Einen über "warum werden Oliven schwarz wenn das Licht ausgeht" und den anderen über "die Bedeutung der Olivenfarbe für den Lieblings-Cocktail von Bond, James Bond". Das sind 2 Fragen, die vielleicht nicht die Welt bewegen, aber um die ein Thailandforum einfach nicht herum kommt!

Natürlich soll der aktuelle Fred unbedingt weiter geführt werden, bis das brennende Problem der Olivenfarbe gelöst ist.