Nam Prik für Anfänger

[waanjai]

Die mitgebrachten herrlich scharfen Dips - Nam Prik - gehen zu Ende.
Ich will aber nicht aufhören mit der schönen Angewohnheit, verschiedene Gemüse und Früchte in Nam Prik zu dippen. Zusammen mit Klebereis, der inzwischen gut gelingt.

Deshalb suche ich nach ein paar einfachen Rezepten für Nam Prik, die mit nur wenigen Zutaten auskommen (Ich will nicht schon jetzt eine große Anzahl von verschiedenen Zutaten im Asia Shop kaufen, sondern nur die wesentlichsten).

Für Rezepte wäre ich sehr dankbar.

 

[doc.gyver]

hallo waanjai,

du benoetigst:

ca. 100g chillischoten
ca. 3-10 knoblauchzehen
1/2 gehackte rote zwiebel
1 kleinere gehackte tomate

und aus dem asiashop:

ca 1-4 essloefel nam bla
1 limette
MSG (Natriumglutamat(geschmnacksverstaerker)

also ganz einfach:

erst chillischoten kurz in topf/pfanne/wok ohne oel anbraeunen.
dann schoten zusammen mit knobi + zwiebeln im moerser moersern
bis alles relativ fein ist.
tomaten dazu und nochmal grob weitermoersern.
nam bla + limettensaft zufuegen und nach wunsch msg oder nicht,
kannst auch einfach einen halben teeloefel suppenpulver nehmen nochmal moersern -
fertig.
dauert gerade mal 10 minuten.
falls du keinen moerser wie die thais hast: alle in den mixer und
durchmixen.

bis dann und viel spass
doc

 

[Jinjok]

@ wanjai
Bei Tini Prathet Thai (TGN Mo-Fr 16.15 bis 17.15 Uhr CEST) haben sie gerade die Herstellung von Nam Phrik Kapi gezeigt, was mich auf die Idee bringt hier noch zu ergänzen, daß man auch Shrimp Paste (Kapi) aus dem Asia Shop benutzen kann, um eine weitere Geschmacks- und vor allen Geruchsrichtung zu bekommen.

Getrocknete Pla Ra, Chili (groß rot) oder getrocknete Shrimps kannst Du auch probieren. Du kannst aber auch die kleinen Näpfchen von Panthai Norasingh kaufen und ein Löffelchen Paste mit etwas kochendem Wasser auflösen. Da hast Du auch ganz schnell einen leckeren Dip, den Du mit frischen Gewürzen noch aufpeppen kannst.
Jinjok

 

[waanjai]

Vielen Dank Doc & Jinjok. Gute Vorschläge. Probiere den von Doc z.Zt. aus. Schmeckt wirklich gut. Habe mich beim Heng Long Supermarkt in Köln durchgefragt und bin schon ein gutes Stück weiter.

Aber was ist "Tini Prathet Thai (TGN Mo-Fr 16.15 bis 17.15 Uhr CEST)"
Etwas was jedermann sehen oder hören kann?

 

[Peter-Horst]

HI Waanjai,

...Aber was ist "Tini Prathet Thai (TGN Mo-Fr 16.15 bis 17.15 Uhr CEST)"
Etwas was jedermann sehen oder hören kann?

Es gibt eine Thai TV Sender der über Eutelsat digital frei Empfangbar ist.

TGN

Gruß Peter

 

[Jinjok]

Tini Prathep Thai heißt soviel wie "Hier ist Thailand". Die Sendung kommt in Thailand jeden Abend live um 21.00 Uhr auf Channel 5. Es ist also ein Prime Time Magazin über die kleine Dinge das Thai-Alltags. Hat immer Außenübertragungen zu interessanten Themen, oft eben auch essen oder Reiseziele für Khun Thai. Ist eine der Lieblingssendungen meiner Frau.

Falls Du Dich mit dem Gedanken trägst eine Satelliten-Antenne für dieses Programm zu installieren, gibt es dazu schon viel Lesestoff im Forum. Gib einfach das Suchwort Hotbird ein.
Jinjok

PS: Noch ein Programm-Link

 

[waanjai]

Vielen Dank für die Info über TGN. Auf längere Sicht werden wir wohl auch Thai TV haben wollen :-)