Michelin Stern für Straßenküche in Bangkok

[crazygreg44]

jo, seh ich auch so, wenn Du also irgendwo auf einer Insel frisch angelandeten Fisch oder Meeresfrüchte serviert bekommst ebenso frisch geerntetes Gemüse vom Markt, das Ganze gut zubereitet wie fast überall in Thailand dann sind da tausende Michelin Sterne fällig.

Du darfst nicht vergessen, das Meeresgetier welches in Bangkok in guten Restaurants & Strassenküchen serviert wird, ist auch "Frisch angelandet"

 

[crazygreg44]

also ich wurde gestern beim Jugoslawen gefragt ob ich denn keinen Reis möchte ?

sag ich.... Reis hab ich jeden zweiten Tag und öfter, gib mir Pommes als Beilage)

bekommt man da nicht seit einer Weile bei den Griechen und Jugoslawen statt Pommes, Bratkartoffeln und "griechischen Patates" nur noch diese komischen Kartoffeltaler aus der Metro ?

das ist Kartoffelpüree mit krosser vorfrittierter Ummantelung und sonst nix

die Griechen & Jugoslawen an meinem Heimatort kannst Du bald vergessen, wenn Du Wert auf echte "Pommes" legst


sie servieren Dir diese komischen Kartoffel-Taler

 

[Ban Bagau]

https://www.troisetoiles.de/michelin/populaere-irrtuemer-ueber-sternerestaurants/

https://de.wikipedia.org/wiki/Guide_Michelin

 

[Dieter1]

ich habe dir die Fakten erklärt die zu einer eine Sterne Beurteilung führen können und das trifft nunmal auf tausende Restaurants zu, ist also eigentlich völlig Banane. gute Zutaten und guter Geschmack, alles nicht wissenschaftlich und objektiv überprüfbar. Also nix wert.

Solche Einschaetzungen werden fuer mich mit Blick auf solche Gewohnheiten verstaendlicher.

gestern beim Jugoslawen

 

[rolf2]

Du verstehst nur das was Du verstehen willst Dieter, ( und was Du kannst, bedingt durch deine geistigen Fähigkeiten)

beim Jugo bin ich 1 mal im Jahr, da geht's nicht um die Qualität des Essens sondern um die zentrale verkehrsgünstige Lage des Restaurants und den Kompromiss aus unterschiedlichsten Vorlieben unterschiedlicher Leute. Wir treffen uns dort zur Weihnachtsfeier unserer Kampfkunstschule. Da sind auch ganz junge Leute dabei unter 18 Jahren, ohne Führerschein. Die finden aber z.b " all you can eat " für 15.50€ mit viel Fleisch ganz toll und die ungezwungene Athmosphäre dort.

Thema war aber nicht die Qualität dieses Restaurants, sondern die Vergabe eines Sterns an die Omeletteomma in BKK.

 

[Loso]

Dieser Knilch frist sich durch die ganze Welt und macht davon Videos....

Habe da jetzt mal etwas durch die Vids gestöbert. Ist schon irgendwie unterhaltsam, aber irgendwie auch unfassbar flach. Zu den Speisen hat der auch nicht mehr zu sagen als boah riesig, Wahnsinn und irre. Ich meine es muss ja nicht gerade so eine Wein-Poesie oder Haut Cuisine Metaphorik sein, aber mal etwas klitzeklein kreativere Geschmacks-Eindrücke wären schon hilfreich. Dass man mit sowas 1,3Mio Abonennten (und somit reichlich Einnahmen) hat, ich fass es nicht.

 

[Dieter1]

.....hier unterhalten sich ein paar Blinde über Farben.

Der Meinung schliesse ich mich an.

 

[rolf2]

Der Meinung schliesse ich mich an.

Nur handelt es sich ja beim Essen nicht darum das man überhaupt nicht essen kann. Der Vergleich mit einem Farbenblinden passt sozusagen nicht.

Es verhält sich vergleichsweise eher so das ein Kunstkritiker oder Galerist meint entscheiden zu können was Kunst ist und was nicht. Das plappern dann wiederum Leute nach und so entsteht dann Orientierung und Markt.

Gute Bilder und Restaurants gibt's viele, mit der Mode ist es ähnlich, ebenso mit Musik, manche Menschen brauchen Etiketten und Fachurteile weil sie orientierungslos sind und ihren eigenen Geschmack oder Stil noch nicht gefunden haben. Völlig lächerlich anzunehmen dieses Restaurant der Omma würde qualitativ in BKK besonders hervorstechen nur weil ein Tester ihr einen Stern verliehen hat.

 

[Franky53]

https://www.troisetoiles.de/michelin/populaere-irrtuemer-ueber-sternerestaurants/

https://de.wikipedia.org/wiki/Guide_Michelin

du bist a Braver...

 

[pegasus]

Nur handelt es sich ja beim Essen nicht darum das man überhaupt nicht essen kann. Der Vergleich mit einem Farbenblinden passt sozusagen nicht.

Es verhält sich vergleichsweise eher so das ein Kunstkritiker oder Galerist meint entscheiden zu können was Kunst ist und was nicht. Das plappern dann wiederum Leute nach und so entsteht dann Orientierung und Markt.

Gute Bilder und Restaurants gibt's viele, mit der Mode ist es ähnlich, ebenso mit Musik, manche Menschen brauchen Etiketten und Fachurteile weil sie orientierungslos sind und ihren eigenen Geschmack oder Stil noch nicht gefunden haben. Völlig lächerlich anzunehmen dieses Restaurant der Omma würde qualitativ in BKK besonders hervorstechen nur weil ein Tester ihr einen Stern verliehen hat.

Hast Du es schon mal probiert, das Essen bei der Dame?

 

[Franky53]

Dass man mit sowas 1,3Mio Abonennten (und somit reichlich Einnahmen) hat, ich fass es nicht.

Stimmt,unglaublich,aber im Netz da gibt's noch ganz andere Kanditaten.

 

[rolf2]

Hast Du es schon mal probiert, das Essen bei der Dame?

Nein, ich bewerte hier auch nicht den Geschmack der Speisen dieses Restaurants, sondern die Vergabe des Sterns, schließlich wird damit impliziert es handele sich um ein herausragendes Restaurant.

Nun frage ich zurück, herausragend im Vergleich zu welchen anderen Restaurants in BKK?

Sind alle anderen Restaurants deswegen schlechter, oder manche vielleicht sogar besser?

Gerade in Bkk gibt's Restaurants genau dieser Aufmachung zu Tausenden, allein in Chinatown wohl über 100. Da ich in sehr vielen Restaurants in BKK bereits gegessen habe, konnte ich fast überall die gleichen zugrundeliegenden Kriterien für diesen einen Stern vorfinden. Dieser Stern mag also Leuten Orientierung geben die solchen Empfehlungen gerne folgen und vielleicht etwas scheu sind eigene Erfahrungen mit zweifelhaftem Ausgang zu machen.

Wahrscheinlich schmeckt es in diesem Restaurant tatsächlich gut, zumindestens dem Tester. Was die Frische angeht, in vielen Restaurants BKK leben die Krabben und Fische sogar noch bis 10 Minuten vorm verspeisen.

Aber, ich bin so frei das zu behaupten, es gibt sicherlich hunderte ebensoguter Restaurants in BKK ohne Stern und deutlich günstiger.

 

[Franky53]

Wahrscheinlich schmeckt es in diesem Restaurant tatsächlich gut, zumindestens dem Tester.

wahrscheinlich ist es so, subjektive, teilweise nicht nachvollziehbare Kriterien der Tester.

Ich kenn das nur vom hochgelobten 2 Sterne Gaggan.ein Bekannter war dort bitter enttäuscht,
und dem traue ich zu, dass er weiß wovon er schreibt.
Es gibt einen Bilder-Thread in einem anderen Forum, wo er viel über die Top-Gastronomie von BKK ,die er regelmäßig aufsucht, schreibt.

 

[Loso]

Stimmt,unglaublich,aber im Netz da gibt's noch ganz andere Kanditaten.

Ich ahne es, wahrscheinlich mit "EDM Thailand" oder so.

 

[Chak]

Sorry macht hier keinen Sinn mehr.

Das finde ich sehr schade, mich hätte ein kurzer Bericht über deinen Besuch dort sehr interessiert. Kannst du die Ignoranten nicht ignorieren und uns trotzdem deine Einschätzung geben?

 

[Chak]

da wohnen eh nur die Arbeiter und Gehilfen

die BESITZER haben ihre 15 Millionen Villa in den Bangkokker Vororten

denk mal an die Grundstückspreise in Chinatown!

bei diesen würde ich mich nicht trauen, das Wörtchen "ärmlich" in den Mund zu nehmen

Ein weiterer Bereich, in dem du dich also offensichtlich nicht auskennst sondern einfach irgendwas äußerst, was du dir so vorstellst.

 

[rolf2]

Das finde ich sehr schade, mich hätte ein kurzer Bericht über deinen Besuch dort sehr interessiert. Kannst du die Ignoranten nicht ignorieren und uns trotzdem deine Einschätzung geben?

Finde ich schräg das jemand der dort gegessen hat sich davon beeindrucken lässt was andere Leute denken. Ist wohl so ähnlich wie mit den sprichwörtlichen Sonnenuntergängen an Samuis einsamen Stränden. Eine andere Meinung wird als persönlicher Angriff auf die eigene Unfehlbarkeit oder Einstellung gewertet, statt zu akzeptieren das es auch andere Meinungen gibt die ebenso auch ausgesprochen werden dürfen.

Natürlich is Jt's eigene Meinung und Geschmack als Bericht erwünscht, wenn auch für mich kein Maßstab.

 

[pegasus]

Nein, ich bewerte hier auch nicht den Geschmack der Speisen dieses Restaurants, sondern die Vergabe des Sterns, schließlich wird damit impliziert es handele sich um ein herausragendes Restaurant.

Nun frage ich zurück, herausragend im Vergleich zu welchen anderen Restaurants in BKK?

Sind alle anderen Restaurants deswegen schlechter, oder manche vielleicht sogar besser?

Gerade in Bkk gibt's Restaurants genau dieser Aufmachung zu Tausenden, allein in Chinatown wohl über 100. Da ich in sehr vielen Restaurants in BKK bereits gegessen habe, konnte ich fast überall die gleichen zugrundeliegenden Kriterien für diesen einen Stern vorfinden. Dieser Stern mag also Leuten Orientierung geben die solchen Empfehlungen gerne folgen und vielleicht etwas scheu sind eigene Erfahrungen mit zweifelhaftem Ausgang zu machen.

Wahrscheinlich schmeckt es in diesem Restaurant tatsächlich gut, zumindestens dem Tester. Was die Frische angeht, in vielen Restaurants BKK leben die Krabben und Fische sogar noch bis 10 Minuten vorm verspeisen.

Aber, ich bin so frei das zu behaupten, es gibt sicherlich hunderte ebensoguter Restaurants in BKK ohne Stern und deutlich günstiger.

Naja, der Stern wird ja nicht nur für das Ambiente vergeben, sondern schließt auch die Qualität des Essens ein.

Ich war auch noch nicht dort und frage mich deshalb, auf welcher Basis Du beurteilen kannst, ob für dieses Restaurant ein Stern berechtigt ist oder nicht. Ich kann es nicht.

 

[rolf2]

Das ergibt sich aus der Tatsache das die Kriterien für einen Stern Frische und Qualität der Nahrungsmittel ausmachen sowie die Zubereitung und Geschmack. Diese Kriterien sind weder wissenschaftlich noch umfassend vergleichend erfasst und haben schon mal garnicht allgemeingültigen Charakter. Die Sterne dienen bestenfalls als Orientierung bestimmter Präferenzen.

Ich behaupte das wenn man diese Kriterien als Grundlage der Entscheidung heranzieht hunderte, wenn nicht tausende ähnlicher Restaurants ebenso einen Stern verdienen würden.

Das sind meine Argumente und dafür muss ich nichtmal in diesem Restaurant gegessen haben. Wenn Frische und Qualität noch einigermaßen gut vergleichbar ist bei bloßem Sinnestest, so hört es spätestens beim Geschmack auf, denn der ist nunmal sehr verschieden und individuell.

 

[Loso]

Das finde ich sehr schade, mich hätte ein kurzer Bericht über deinen Besuch dort sehr interessiert. Kannst du die Ignoranten nicht ignorieren und uns trotzdem deine Einschätzung geben?

Er hat doch präzise Ort, Zeitpunkt, Geschmack und Preis beschrieben. Alles andere wäre für deine Verhältnisse schon Geschwätzigkeit.