Leben im Isaan

[waanjai_2]

Hier nun endlich auch die Speisekarte zu Middle East Kebab. Lecker sage ich Euch.



Wanderer, kommst Du nach Udon, ....

 

[Yogi]

Türkischer Name dieser Sauce fällt mir z.Zt. nicht ein. Doch hier: Ajvar

Hmm, Ajvar kenne ich nur von den Jugos. (damals hiessen die noch so)

Das Zeug, welches die Türken verwenden ist schärfer und hat eine dickere Konsistenz. Ich weiss aber nicht wie das heisst.

 

[woody]

....Das Zeug, welches die Türken verwenden ist schärfer und hat eine dickere Konsistenz. Ich weiss aber nicht wie das heisst.

Das heisst wie Waanie schon schrieb Ajvar. Auf den Balkan kam es mit den Türken.

 

[Cantor]

Hier nun endlich auch die Speisekarte zu Middle East Kebab. Lecker sage ich Euch.



Wanderer, kommst Du nach Udon, ....

Ist ja geil, mexikanisches 'Cantina Los Amigos' Restaurant und türkische Döner Kebap.
Ist ja so als wenn ich beim Chinesen eine Pizza essen gehe.

 

[waanjai_2]

Ist ja geil, mexikanisches 'Cantina Los Amigos' Restaurant und türkische Döner Kebap.
Ist ja so als wenn ich beim Chinesen eine Pizza essen gehe.

Geil wa? Widerpricht doch jeder guten Ordnung. Aber es gibt noch mehr so Merkwürdigkeiten. Fernab von jeglicher Kultur. So befindet sich das Restaurant nicht im Kernbereich des Stadtgebietes, wo heutzutage schon recht hohe Mieten zu zahlen sind, sondern in einer Schlafgemeinde (moobaan) jenseits der Ringroad. Das war früher ein ganz normales Wohnhaus, dessen Carport für 2 Autos umfunktioniert wurde.
Eine Vorbedingung für alles Weitere ist dann die Tatsache, daß in der Siedlung genügend Farangs wohnen, was dann stark zu erwarten steht, wenn die Häuser schon ein wenig älter sind, nicht übermässig groß und deshalb auch für die Budgets der "kleinen Leute" erschwinglich sind. Plus gute Mund-zu-Mund-Propaganda.

Der Mann hinter allem ist Holländer.

 

[waanjai_2]

Signs reject 'people's court' promoted by anti-government rally | Bangkok Post: breakingnews

" No people’s court in Thailand. Only Criminal Court for criminals with blood-stained hands to appear on Dec 12, 2013”.
Kein Volksgerichtshof - wie von Suthep et al. gefordert - sondern nur ein Kriminalgericht für Leute mit Blut an den Händen, die am 12.12. ertscheinen müssen. Das sind Abhisit und Suthep, wenn sie am 12.12. offiziell angeklagt werden.

 

[waanjai_2]

Ob der Termin 12.12.2013 doch noch vorgezogen wird? Hängt von der Staatsanwaltschaft ab.



Das Plakat hängt übrigens dort, wo auch die sonstigen Wünsche und Bitten der Rothemden ausgehängt werden. Direkt am städtischen Festplatz schräg gegenüber City Hall.



Und auch die Konzertfolge in diesem Jahr Dezember steht auch fest. Endet dieses Jahr schon am 12. Dezember.
Wer mithelfen kann, die Bands zu übersetzen, die an den einzelnen Tagen auftreten, ist gerne zur Mitarbeit hier im Thread eingeladen.



Zur Erleichterung beim Entziffern:

 

[waanjai_2]

Nur 2 - 3 km entfernt von der Eastern Ring Road, da liegt ein kaum bekanntes Wat mit einem Park voller überdimensionaler Skulpturen - ein wahrer Skulpturenpark. Man koennte sich dort stundenlang aufhalten und fotographieren! 100 Aufnahmen und mehr. Mehr, wenn man das richtige Werkzeug hat und jemand, der einem die Namen übersetzt. Man koennte und sollte dann davon Postkarten machen und die in Zusammenarbeit mit TAT Udon vertreiben. Denn das Irre ist, es gehoert z.Zt. nicht zu den beworbenen Sehenswürdigkeiten in Udon. Und so schwer ist es gar nicht zu finden.

Also Gerhard, ich fahre Dich und Deine Übersetzerin dort hin. Koennen auch eine Lehrerin aufbringen, von wegen den Namen und Bedeutung der Figuren aus Sage, Religion und Politik.
Hier ein paar voellig unzureichende Schnapschüsse mit meiner Digi.

 

[Yogi]

Das heisst wie Waanie schon schrieb Ajvar. Auf den Balkan kam es mit den Türken.

Wie Recht du doch hast.

Ajvar ist ein vegetarischer Brotaufstrich und zugleich eine Würzpaste. Der Ursprung von Ajvar liegt im Balkan. Mittlerweile gibt es Ajvar hier in jedem Supermarkt zu kaufen und zwar in den unterschiedlichsten Varianten. Bekannt ist er vor allem in Kombination mit Cevapcici, Reis und rohen Zwiebeln, ein typisches Gericht aus dem Balkan.

Ajvar vom Balkan Markt - FOOD - FIT GESUND SCHOEN

Ajvar oder Ajwar, serbisch und mazedonisch Ајвар [ǎj.ʋaːr], türkisch Hajvar oder Kavyar, albanisch auch Ajvari, ist ein so genannter Gemüsekaviar,

 

[waanjai_2]

Und auch die Konzertfolge in diesem Jahr Dezember steht auch fest. Endet dieses Jahr schon am 12. Dezember.

01.12. Labiap (Morlam)
02.12. AB normal & .... Tail
03.12. Pa Thom (Morlam)
04.12. Bankk Cash
05.12. Pongsit Kampee (Lieder des Lebens)
06.12. Pup Potato
07.12. Pee Saderd
08.12. Kang Keng
09.12. Sek Loso
10.12. Labanoon
11.12. Noknoi Urai.... - Sieng Isaan (Morlam Konzert)
12.12. Maitai Jaitawan

Zwei Konzerte werden zweifelsohne Hoehepunkte:
11.12.
http://www.ethaicd.com/list.php?keyword=Sieng+Isaan&imageField.x=10&imageField.y=11
12.12.
http://www.ethaicd.com/list.php?keyword=Maitai+Jaitawan&imageField.x=6&imageField.y=13

 

[Willi]

Nur 2 - 3 km entfernt von der Eastern Ring Road, da liegt ein kaum bekanntes Wat mit einem Park voller überdimensionaler Skulpturen - ein wahrer Skulpturenpark.

Ich wußte noch gar nicht das es in Udon auch so etwas gibt. Kenne es nur aus Nong Kai

 

[benni]

nichts Aussergewöhnliches, gibts in verschiedenen Wats in ganz Thailand in allmöglichen Varianten. ZB in Chantaburi, sogar mit Behausungen, Wat Chak Yai Buddha Park mit über 100 Statuen und vielen mehr

 

[waanjai_2]

nichts Aussergewöhnliches, gibts in verschiedenen Wats in ganz Thailand in allmöglichen Varianten. ZB in Chantaburi, sogar mit Behausungen, Wat Chak Yai Buddha Park mit über 100 Statuen und vielen mehr

Aus gesamt-thailändischer Perspektive hast Du sicher Recht. Ich sehe in diesem Skulpturenpark eine interessante Ergänzung oder Alternative aus der Sicht der Isaan-Tourismusfoerderung.

 

[waanjai_2]

Heute abend gab es wieder auf Wunsch: Som Tam Thai



und, weil es mir Tage zuvor so gut gemundet hat: Mu Däng



oder Chinese Style Pork BBQ. Frage: Wodurch entsteht die rote Kruste bzw. Außenschicht, die dem Gericht den Namen gibt???

 

[Chak]

oder Chinese Style Pork BBQ. Frage: Wodurch entsteht die rote Kruste bzw. Außenschicht, die dem Gericht den Namen gibt???

Die Fareb kommt wohl von den Tomaten (oder der in diesem Rezept als optionmal bezeichneten Lebensmittelfarbe):
Thai Red Pork With Rice - Khao Mu Daeng Recipe

 

[Chak]

Ja, nicht billig. In dem Steak House, wo wir desoefteren Steaks essen - wenn auch leider immer in Zuschnitten von ca. 1 cm, weil das die Thais so moegen - kann man das Rib Eye für 299 Baht bestellen, oder das Grade A Pon Yang Kham-Fleisch, was dann 399 Baht kostet. Der Geschmack ist eindeutig besser.
Da wir aber bald mit amerikanischén und deutschen Freunden so ein richtiges BBQ veranstalten wollen, interessiert uns, wie wir an das Fleisch am Stück gelangen würden, wo wir dann Steak in 1.5 oder 2 cm Stärke selbst abschneiden koennen. Wenn man wie wir heute dort mal kurz in den Ladengeschäften drinne war, dann sah man die Leute jede Menge Steaks in "thailändischer Stärke" zuschneiden und verpacken. Einzelkunden waren da keine.

Strip Loin kann man nehmen, aureichend marmoriert ist es ja zum Grillen, aber ich würde ja Rib Eye vorziehen und dafür lieber ein paar Baht mehr auf den Tisch legen.

 

[waanjai_2]

Thai Red Pork With Rice - Khao Mu Daeng Recipe

Danke für den informativen Link.

Strip Loin kann man nehmen, aureichend marmoriert ist es ja zum Grillen, aber ich würde ja Rib Eye vorziehen und dafür lieber ein paar Baht mehr auf den Tisch legen.

Für Rib eye zahlt man dort zwischen 650 und 680 Baht das Kilo. Ein wenig weniger als die 695 für das Striploin. Ich tue mich eigentlich noch heute ein wenig schwer mit den us-amerikanischen Fleisch-Zuschnitten, die ja nicht identisch mit den klass. deutschen Schnitten dt. Schlachter sind, wie man mir erzählt hat.

Willkommen bei Kurth-Fleischimporte Hürth

 

[rolf2]

meine Güte kannst Du nichtmal geräuschlos ein Steak kaufen?

 

[clavigo]

Stimmt Waani, wenn jemand in England oder USA "Roastbeef" verlangen würde, täte man ihn fragend angucken. Roast(ed)beef ist dort der Sonntagsbraten, egal aus welchem Stück. Ebenso "Rumpsteak".

 

[Antares]

Heute abend gab es wieder auf Wunsch: Som Tam Thai



und, weil es mir Tage zuvor so gut gemundet hat: Mu Däng



oder Chinese Style Pork BBQ. Frage: Wodurch entsteht die rote Kruste bzw. Außenschicht, die dem Gericht den Namen gibt???

Gelborange S zusammen mit Cochenillerot A

https://de.wikipedia.org/wiki/Gelborange_S

https://de.wikipedia.org/wiki/Cochenillerot_A

Oder ein Extrakt aus Rosenpaprika.