Leben im Isaan

[Chak]

Gab es auch etwas zu essen?

 

[waanjai_2]

Heute ist mir ganz besonders bewußt geworden, daß die Massagemeile am Nong Prajak schon ab Mittags nutzbar ist. Und nicht wie es früher hieß, so ab 14:00 Uhr.
Heute hatten wir unsere Massage dort kurz nach 12:00. Da waren die mobilen Einheiten schon überwiegend aufgebaut und die 8-10 Leute "unserer" Mannschaft waren gerade beim gemeinsamen Som Tam

 

[Phommel]

Gab es auch etwas zu essen?

Wollte ich auch fragen. Kann das echt nicht nachvollziehen wie jemand aus einer kultivierten Ecke der Welt sich dies antut.

 

[Dieter1]

Wollte ich auch fragen. Kann das echt nicht nachvollziehen wie jemand aus einer kultivierten Ecke der Welt sich dies antut.

Stimmt, ich auch nicht.

 

[Micha]

Aufgefahren waren heute: Buap - Pilze - und Tua fak yao.

Jetzt wo Du es erwähnst, die diversen Pilzgerichte finde ich auch lecker. Und tatsächlich braucht man da auch weiter nix wegschmeissen. Nur, von Pilzen allein kann man nicht leben.

Schließlich habe ich die Hoffnung auch noch nicht aufgegeben. Vielleicht muss ich nur mal die richtigen Leute mit der richtigen Erfahrung beim Isaan-Essen bestellen dabei haben. Ich bekomme das meist nicht auf die Reihe. So hatte ich letzthin knusprige Ente testen wollen. Ja, da kam auch ein riesen Teller. Was drauf war wirkte durchaus knusprig und roch auch gut gewürzt. Nur waren das halt alle möglichen Körperteile des Wasservogels mit Haut und Knochen. Nach dem mageren Brustfleisch wie ich es aus Thairestaurants in D kenne, suchte ich dabei vergebens.

 

[Dieter1]

Nach dem mageren Brustfleisch wie ich es aus Thairestaurants in D kenne, suchte ich dabei vergebens.

Das waere jetzt z. B. in einem Thairestaurant in Bangkok kein Problem.

Also ich meine Restaurant, keine Garkueche oder Biergarten.

 

[Micha]

Also ich meine Restaurant, keine Garkueche oder Biergarten.

Unklimatisierte Lokalitäten suche ich ohnehin nicht auf.

 

[waanjai_2]

Vielleicht muss ich nur mal die richtigen Leute mit der richtigen Erfahrung beim Isaan-Essen bestellen dabei haben.

Das stimmt. Meine Frau weiß halt im Restaurant, was mir gut schmeckt, weil sie in D war und gesehen hat, was wir dort (wahrhaftig) essen. Wenn sie selbst kocht, dann ja ohnehin.

Als wir zuletzt im Isaan-Spezialitäten-Restaurant "Krua Khun Nid" waren, waren unsere Freunde aus Koeln - Sie: Bangkokerin - Er: Deutscher - dabei. Auch dort wiederum vorfindbar: das Wissen um das, was auch dem Ehemann gut schmecken würde. Wobei Sie - ja auch in Neuland agierte. Ist aber halt eine Neugierige.

Von meiner Frau weiß ich so einige Redewendungen, die mir im Restaurant helfen.
Will ich nur zartes Fleisch, dann ordere ich zusätzlich zum Namen des Gerichts: Nüa - au nüa nüa
Will ich insbesondere Fettiges nicht haben: mai au man.
Ähnliches gilt für den Ausschluß von Knorpel - dieser Delikatesse für viele Thai.
Gleiches gilt für den Ausschluß von Innereien - diesen Delikatessen.
Ja, der Bestellvorgang ist etwas Besonderes.

Ganz generell fällt mir immer auf, daß viel geredet wird, beim Bestellen. Und dies beschränkt sich eben nicht nur auf die Vereinbarung des Schärfegrades. Essentiell, denn selbst wenn ich auf Thai bestelle, bestünde die Gefahr - sozusagen qua Absender - daß ich es Farang-gerecht, also mai pet erhielte.

Am besten Du kommst doch in die "heimliche Hauptstadt des Isaan" und meine Frau zeigt es Deiner Freundin, was "teutsche Männer wirklich wollen".

 

[Dieter1]

Kannste immer noch kein Thai?

 

[KKC]

Gab es auch etwas zu essen?

Auch einer von der 'Was-der-Bauer-nicht-kennt-das-ißt-er-nicht' Fraktion?

Da würdest Du in China wahrscheinlich verhungern.

 

[Dieter1]

Auch einer von der 'Was-der-Bauer-nicht-kennt-das-ißt-er-nicht' Fraktion?

Da würdest Du in China wahrscheinlich verhungern.

Oha!

Einer von der "was Isaanis essen, kann ich auch essen" Fraktion .

 

[waanjai_2]

Oha!
Einer von der "was Isaanis essen, kann ich auch essen" Fraktion .

Machen wir uns nix vor. Keiner hat hier je ein Photo von dem gesehen, was Du Dir täglich hineinschlingst oder gar essen mußt.

 

[Chak]

Auch einer von der 'Was-der-Bauer-nicht-kennt-das-ißt-er-nicht' Fraktion?

Im Gegenteil, gerade weil ich mehr von der Isaanküche probiert habe als mir lieb sein kann erlaube ich mir ein Urteil, das vernichtend ausfällt.

Obwohl ich einiges ab und an mal esse. Aber um das aus der Isaanküche zu essen, was halbwegs genießbar ist, braucht man Bangkok nicht zu verlassen.

 

[waltee]

Die Isaan Küche gehört für mich (genauso wie guter Morlam) zu Thailand. Jeden Tag muss ich es nicht haben aber als Bereicherung des Speiseplans.

Wer diese urtümlichen Mahlzeiten nicht schätzt ist wahrscheinlich mit McDoof und Co. aufgewachsen. Und wer sich vor einer Splitterente oder Gräten im Fisch ekelt sollte sich besser nicht aus den Touristen Gettos entfernen.

Somtam überrascht immer wieder, hier eine neue Variante mit Kohlrabi:

Kohlrabi - Som Tam Style Recipe

 

[Franky53]

So hatte ich letzthin knusprige Ente testen wollen. Ja, da kam auch ein riesen Teller. Was drauf war wirkte durchaus knusprig und roch auch gut gewürzt. Nur waren das halt alle möglichen Körperteile des Wasservogels mit Haut und Knochen. Nach dem mageren Brustfleisch wie ich es aus Thairestaurants in D kenne, suchte ich dabei vergebens.

ich habe noch nie knusprigr Ente in einem Thai-Restaurant gegessen ,dachte das sei eher Chin.Küche.
in BKK soll es ein paar gute Entenrestaurants geben ,aber so ich glaube auch eher chin.Roots.

 

[Franky53]

Das sieht auch ansprechbar aus im Gegensatz zu dem Hingeklatschten zuvor.

ist auch nicht auf einen Isaan-Fußboden zusammengematscht worden.

übrigends ist SomTam aus Kohlrabi und Karotten ein alter Hut .
bei uns stellen sich Verwandte und Freunde an ,wenn meine Frau wieder mal eine Riesenschüssel für nen Grillabend zubereitet.

 

[Phommel]

ich nehme an Du erscheints zum Essen auch immer im Smoking?

Westlich angehauchte Tischkultur ist bei uns in der Tat Bedingung. Auf dem Boden essen ist schon mal gar nicht und am Tisch hat der Rücken gerade zu sein und die Ellenbogen stützen sich nicht auf. Und wer es wagt seine Füße unterm Tisch hochzuziehen war das letzte Mal eingeladen.

 

[Willi]

ich habe noch nie knusprigr Ente in einem Thai-Restaurant gegessen

Warum denn das nicht ? Ente schmeckt doch gut.

 

[waanjai_2]

Selbst so ein Null-Acht-Fünfzehn-Restaurant wie MK-Suki bietet landesweit überall honey-roasted phet an. Und zwar auf Wunsch ohne Knorpel. Ich glaube, daß einfach unsere unregelmäßigen Touri-Besucher in Thailand ihre Aufmerksamkeit deutlich erhoehen müssen.
Die latschen wohl quer durch Thailand wie die sprichwoertlichen Elefanten im Porzellan-Laden.

Kommen wir zurück in den Isaan.

 

[Franky53]

mal ein schönes Foto von Somtam..


damit ich auch mal zeige ,was ich esse.