Leben im Isaan

[waanjai_2]

Was mich ja wunderti,dieser Besuch von Freunden wird ausfuehrlich und detaliert in Wort und Bild geschldert.

Stelle hier schon oefters fest, daß man gerne Dinge in simple Ereignisse hinein geheimnist. Es ist doch so: Nachdem man hier gesehen hat, wie voellig unprofessionell sich Leute auf eine Isaan-Erkundungstour machen, habe ich mich entschieden, einmal kurz darzustellen, was meine Frau und ich mit willkommenen Besuchern unternehmen. Wie zeigen wir Ihnen Udon?

Das koennen dann zukünftig andere Besucher, von deren Ankunft wir nichts wissen, in gewisser Weise kopieren. Sich zu den Restaurants durchfragen, würde nicht so schwer sein, daß es alle Leute des Nittaya nicht schaffen würden. Also weiß man nun so in etwa, wie man Udon kennen- und schätzenlernen koennte.

Heute mittag geht es übrigens zum Lunch Buffet des Prajaktra Design Hotels am Nong Prajak. Es trifft sich die Gruppe Som Tam Udon mit den Gästen aus D. Was wir Nachmittags machen, ist noch nicht entschieden - vielleicht City Shrines auf dem Tungsi Mueang, Besuch bei der Uni und/oder TH? Abends geht es dann auf jeden Fall ins Baan Thai Restaurant. Ahaan Thai oder Steaks.

 

[wasa]

Im naechsten Leben wirste sicher "Steuermann",so umschifft man Klippen.
Fuer die UT Besucher,die nicht von dir geleitet werden,fehlen jetzt nur noch die GPS Angaben oder eine Map mit all den guten Restaurants,Sightseeing Points und Massage Salons.
Ich finde uebrigens dieses Treffen mit Gedankenaustausch der etablierten Som Tam Club Expats und eventuell zukuenftigen Enwanderern sehr gut.
Da kann sich die Nittaya Member Fraktion von Bangkok mal ne Scheibe von abschneiden.

 

[Chak]

Bisher spricht das aber eher noch nicht so wirklich für UT. Die wirklich ausschlaggebenden Argumente fehlen.

 

[woody]

Bisher spricht das aber eher noch nicht so wirklich für UT. Die wirklich ausschlaggebenden Argumente fehlen.

Aber eines steht für mich fest. In Udo Thani könnte man ein Resort mit Haupthaus und 8 Gästehäuser für die Hälfte errichten.

 

[MadMac]

Aber eines steht für mich fest. In Udo Thani könnte man ein Resort mit Haupthaus und 8 Gästehäuser für die Hälfte errichten.

Ja, und man hat dann auch Laufkundschaft, die mit den Gardinen. Damit wird so ein Objekt tragfaehig. Aber nicht mit alten Freunden aus der Heimat.

 

[waanjai_2]

Nach dem Lunch Buffet im Prajaktra Design Hotel mit der Som Tam Udon Gruppe

fuhren wir heute zunächst zu dem Wasser-Reservoir von Udon: Huai Luang Reservoir auch Huai Luang Dam genannt.
Huai Luang Reservoir in Udon Thani Thailand - Huai Luang Reservoir information in Udon Thani
Große Wasserfläche und "nur plattes Land soweit das Auge reicht".





Danach sind wir dann ca. 35 km entfernt von Udon - in der Provinz Nong Bua Lam Phu - zum Million-year-old shell fossils Museum
Million-year-old shell fossils in Nong Bua Lam Phu Thailand - Million-year-old shell fossils information in Nong Bua Lam Phu





Danach ging es noch zur Udorn Sunshine Orchid Farm

Things To Do in Udon Thani - Udorn Sunshine Orchid Farm
Udorn Sunshine Orchid Farm | Bangkok Post: Udorn Sunshine Orchid Farm





Danach dann zum Baan Thai & Steak Restaurant
Baan Thai Steak & Restaurant Udon Thani Thailand | Udon-News.com

Der Tag war auch gut, Udon hat gefallen. Wollen wieder kommen. Ente gut, alles gut.

 

[norberti]

Dem norberti habe ich den guten Tip zu verdanken:



Die versteckte Kamera kam heute aus Hongkong nach Udon.



Bis zu 5 Stunden Video-Recording. Jetzt kann man auch dort filmen, wo man nicht darf.

Muss leider gestehen das ich meine noch nicht ausprobiert habe hast du schon Bilder gemacht und Videos wenn zeige doch mal welche die mit der Brille gemacht wurden.

 

[waanjai_2]

Muss leider gestehen das ich meine noch nicht ausprobiert habe hast du schon Bilder gemacht und Videos wenn zeige doch mal welche die mit der Brille gemacht wurden.

Nein, auch noch nicht. Bin Brillenträger und die Sonnenbrille ist ziemlich eng dimensioniert. Mit dem Auto werde ich die wohl ungern austesten. Mal sehen wenn die Regenzeit vorbei ist und ich mit 50 km/h wieder Tuk Tuk fahre.

 

[strike]

... Als unser Obermod @strike dort zu Besuch weilte ...

Na, wieder am Trollen?



Werde mir gleich mit @Yogi das Spiel gegen Österreich zusammen anschauen.
Ringe noch mit mir, ob ich mir dafür nicht hätte vorab eine Erlaubnis von Dir einholen müssen.

 

[waanjai_2]

Ja, und man hat dann auch Laufkundschaft, die mit den Gardinen. Damit wird so ein Objekt tragfaehig. Aber nicht mit alten Freunden aus der Heimat.

Vielleicht sollte man ja auch einfach versuchen, die Erfolgsmasche Bangkok zu kopieren?

 

[MadMac]

Das volle Video kannte ich noch nicht, danke

 

[MadMac]

Werde mir gleich mit @Yogi das Spiel gegen Österreich zusammen anschauen.

Schon wieder diese Geheimnistuerei ...Gruess schoen...hehe

 

[Derk]

Danach ging es noch zur Udorn Sunshine Orchid Farm

Things To Do in Udon Thani - Udorn Sunshine Orchid Farm
Udorn Sunshine Orchid Farm | Bangkok Post: Udorn Sunshine Orchid Farm

Und kein Video von den tanzenden Pflanzen gemacht?
Dann doch hoffentlich den Tee aus denen mitgenommen...

Bye,
Derk

 

[Franky53]

Aber eines steht für mich fest. In Udo Thani könnte man ein Resort mit Haupthaus und 8 Gästehäuser für die Hälfte errichten.

nicht zuvergessen ,die gute Luft ,das gesunde Regenwasser,die knusprigen Baguettes ,(hoffentlich haben nicht die Thais alle weggefuttert)
und nicht zuletzt das tolle hausgemachte Plaaraa.
das sind doch die Dinge ,wofür Gourmets aus der ganzen Welt nach UT strömen-.

 

[Cantor]

Wenn man das hier so alles liesst, muss der Isaan ein Schlaraffenland sein.
Nur wundert es mich das die alle aus dem Schlaraffenland raus wollen.
Da müsste Isaan- Experte Wanni doch was zu sagen können.

 

[Micha]

Wenn man das hier so alles liesst, muss der Isaan ein Schlaraffenland sein.
Nur wundert es mich das die alle aus dem Schlaraffenland raus wollen.

Wer kein vernünftiges Einkommen und kein Geld hat wird wohl früher oder später weg gehen müssen. Aber wer nicht auf Chancen und Einnahmen vor Ort angewiesen ist, geht halt da hin wo es ihm gefällt.

 

[waanjai_2]

Wenn man das hier so alles liesst, muss der Isaan ein Schlaraffenland sein.
Nur wundert es mich das die alle aus dem Schlaraffenland raus wollen.
Da müsste Isaan- Experte Wanni doch was zu sagen können.

Die physische Landflucht hat in den dichter besiedelten und Jobs anbietenden Ballungsräumen stark abgenommen. Es bleiben wieder mehr Kinder in den Regionen, wo sie geboren wurden. Dies verursacht den enormen Bau-Boom dort. Hier gibt es nun die ziemlich selbe Infrastruktur fürs Einkaufen, wie früher nur in Bangkok.

Die "Innere Landflucht" gibt es aber nach wie vor. Landwirtschaftliche Jobs sind nicht mehr begehrt. Schmutzig, zeitlich unbeschränkt, einfach nicht cool genug. Man will das werden, was in den Soaps gezeigt wird. Hieraus entstehen deshalb auch weiterhin personelle Engpässe, sofern man landwirtschaftlich tätig sein moechte. Ein starker Motor für die Motorisierung der Landwirtschaft.

 

[waanjai_2]

Und kein Video von den tanzenden Pflanzen gemacht?

Kein Video. Aber wir haben die Pflanzen tanzen gesehen. Zur jetzign Jahreszeit tanzen die 3 x am Tag. U.a. zwischen 16 und 18 Uhr.
Habe 'mal ein wenig geblufft und behauptet, die würden besonders gut tanzen zur thail. Nationalhymne bzw. zur Koenigshymne, was auch geglaubt wurde und die Thais diese sangen.

Aus dem bereits gegebenen Link:
"Pradit Kamperpool and his staff at the orchid nursery have also cultivated a dancing plant. It’s an oval leafed hybrid of the Codariocalyx Motorius Ohashi Leguminosae species (a tropical Asian shrub often called the Telegraph Plant), that not only dances to the sound of music (its young leaves sway and move to sound) but is also harvested to make herbal tea which can be purchased from the farm shop. The dancing plant has many medicinal benefits and is used in some parts of Asia for treating minor flesh wounds and snake bites. The Dancing Tea is also reputed to rejuvenate skin (anti-ageing) and is beneficial in the treatment and prevention of stomach ailments."

 

[Phommel]

Aber wir haben die Pflanzen tanzen gesehen

Du sollst doch nicht immer Kratom kauen....

 

[waanjai_2]

Heute also die versprochene Dokumentation der Anfertigung von Pla Ra - fermentierten Süßwasserfisch.

Bislang schon des oefteren gezeigt, die Aussortierung der kleinen Fische, die man nicht gegrillt oder gebacken so essen kann bzw. will. Während man die Fische, die man grillen oder braten will, traditionell ausnimmt und natürlich dann noch einmal wäscht, verläuft es mit den Fischen, die zum Endziel Fischsauce Nam Pla Ra verarbeitet werden so:

Die Fische bleiben eine Zeitlang im Wasser, wo sie sich den Darm entleeren. Dann werden sie gewaschen, aber nicht ausgenommen. Nur sofern groeßere Fische oder Fischstücke mit fermentiert werden sollen, werden die ebenfalls ausgenommen. Jetzt kommen die kleine Fische in einen Bottich zur Vermengung mit Reismehl und Salz.

Das Reismehl wird aus ungeschälten Reis hergestellt. Also nicht nur aus dem inneren - weißen - Reiskorn. Das sieht so aus:



Haben wir z.B. 10 kg kleine Fische, dann kommt gut 1 kg Reismehl zu den Fischen:





Bei diesem Mengenverhältnis kommen noch 500 gr Salz dazu:







Nun kommt die bräunliche Masse - bräunlich vom Reismehl - in den bereits fast vollen Fermentiertopf. Diese Fermentiertoepfe stehen draußen zwischen den Bäumen, aber halt luftdicht zugedeckt mit kleinen Granitplatten. Die Fermentierung findet also nicht - wie bei Sauerkraut - im Kühlen statt.

Hier genügt heute diese letzte Schüssel, um das Faß voll werden zu lassen.



Mit anderen Worten - bis zur Ende der Regenzeit ca. Mitte Oktober - meine Frau rechnet damit, noch ein weiteres Faß "aufmachen zu koennen". Die Steinkrüge sind nicht teuer und koennen auch bei den Garten- und Baumschulen erstanden werden.

Dieses Faß wird nun mindestens weitere 6 Monate nicht angerührt. Die Fermentierung braucht ihre Zeit. Wenn das Faß geoeffnet wird, kommt die fermentierte Masse zunächst in Wasser und wird abgekocht - wegen der moeglichen Gefährdungen aus den Süßwasserfischen.
Ich berichte weiter, wenn es bei einem Faß der Fall sein wird. Zum letzten Schritt: Gewinnung der Fischsauce - Nam Pla Ra - aus dem Pla Ra.