Wird 'mal wieder Zeit, über die thailändischen Olven zu informieren.
Zunächst die Frage, ist es eher ein Baum oder eher ein Strauch? Ich tendiere ja zu Strauch, nachdem ich vor gut über 11 Jahren in Andalusien herumgefahren bin und mir insbesondere das Land der Millionen Olivenbäume nord-oestlich von Cordoba angeschaut habe.
Also in der Bildmitte da ist unser "Olivenbaum". Rechts davon wächst eine Kokusnuß, und links - na warten wir es ab.
Um die Oliven zu sehen, muß man ein wenig mehr in den Strauch hineingehen. Man sieht im Folgenden Oliven jüngeren Ursprungs und auch sehr dicke schon, die Monate länger daran hängen. Für den Kauf ist es sicherlich hilfreich, eine grobe Vorstellung über die Blätterform zu haben.
Kommen wir zu dem Strauch links daneben. Der mit den deutlich weniger länglichen Blättern. Es ist unser Limetten-Strauch. Auch wenn viele Thais "Lemon" dazu sagen.
Und wir alle wissen ja, dass die Thaiküche gerne verschiedene Geschmacksrichtungen mischt. Sauer - priau - gehoert immer dazu.
Auch und gerade in den Som Tam.