Hot Chili

[Chris67]

Moin,

Ich habe mal an die Experten eine Frage zur Chiliernte: Wann ist ein Chili reif? Wann wird er geerntet?

Meine Schoten sind schon sehr schön rot geworden, sitzen aber noch sehr fest am Stengel. Müssen sie sich zur Ernte leicht ablösen lassen, oder wollen sie mit etwas mehr "Gewalt" vom Strauch getrennt werden? Oder wartet man gar, dass sie von alleine abfallen? Werden sie aus der Nabe herausgebrochen oder abgeschnitten?

Fragen über Fragen...


Mit der Bitte um Antworten, Chris

 

[antibes]

Hi Chris ,
die Gefahr ist daß wenn man sie zu lange hängen lässt die Schoten platzen oder dann von Innen madig werden. Da der Chili allgemein, zumindest wurde das vom Inder behauptet, schon grün seine Schärfe hat, würde ich bei Erreichen eines satten Rots mit der Ernte beginnen. Ich ahbe ein anderes Problem. Die großen Schoten des Inders kann man nicht an der Luft trocknen. Weiß hier jemand eine Möglichkeit, ohne daß ich den Trocknungsofen kaufen muß?

Und nicht vergessen. Vorher fotografieren und hier ins Forum setzen.

 

[Nokhu]

Reif sind sie, wenn sie ihre endgültige Farbe erreicht haben. Und dann hat man auch eine gute Chance auf keimfähige Samen für die nächste Saison.
Ich schneide etwa 2/3 des Stengels mit ab. So kann man sie zum trocknen gut aufhängen. Einfach Zwirnfaden nehmen und aufhängen.
Sollten allerdings nur dünnfleischige Sorten sein.

Oder:
Gerade meine Frau gefragt wie man ambesten trocknet. Klar, in Thailand in der Sonne. Hier in D am besten mit Stengel auf einem flachen Teller, und zeitgemäss dann auf die Heizung. Anschliessend in einer (unbeschichteten) Pfanne ohne Fett richtig knusprig braten. Dann im Mörser kleinstossen oder noch besser in einer (Kaffee)-mühle mahlen. Vielleicht geht auch eine Pfeffermühle, hab ich noch nicht probiert.

War gerade noch bei uns im Supermarkt einige Sachen einkaufen. Und was sehe ich in der Gemüse-Abteilung? Chillis bis zum abwinken. Ganze Kisten voll!
Habanero gelb/rot 100g= 0,99€ und Jalapeno rot/grün 100g=1,99€.
Hab ich natürlich zugeschlagen, da bei mir mit reifen Früchten kaum noch zu rechnen ist.

Da lohnt sich das selberziehen nicht mehr. Allerdings fehlt noch der Inder im Sortiment....

Und das beste ist die Tatsache, das meine Frau den Habanerogeschmack und dessen Schärfe inzwischen ganz toll findet......

@ antibes
Wenn bei Dir die Heizperiode noch nicht angefangen hat, geht es vielleicht auch erstmal im Backofen. Umluft bei ca. 60°C. Dauer..??

Weiterhin viel Spass beim "scharfessen".

 

[antibes]

@Nokhu,
mir hat der Monta erzählt daß die ganz scharfen Chilis nicht im Backrohr gebacken/getrocknet werden können. Anscheinend wurde bei einer Bekannten während des "Trocknens" das Haus kurzfristig geräumt.

Falls du einen Inder probieren möchtest melde dich bei mir.

Gruß Antibes

 

[Chris67]

Hi Nokhu,

Danke für die infos, dann werde ich morgen mal zur Tat schreiten und die erste Ernte einfahren. Du hast Recht, bei den Preisen im Laden lohnt das selber ziehen nicht wirklich, aber es geht ja in erster Linie um den Spaß dabei, zu sehen wie die kleinen scharfen Dinger wachsen, und sich dann am Erfolg zu freuen. Im nächsten Jahr werde ich drei Kästen raushängen und weitere Sorten probieren, auch Antibes' Bhut Jolokia.


Gruß, Chris

 

[Chris67]

Moin Freunde des scharfen Essens,

Ich habe soeben meine erste Ernte eingefahren, 30 Stück
Habe jetzt noch etwa 15 Stück am Strauch die noch etwas nachreifen müssen, und noch bestimmt 60 - 80 grüne Früchte.



Grüße aus der münsterländischen Provinz, Chris

 

[antibes]

Ist meiner schon angekommen?

Die letzten 10 Mexikaner tut sich inzwischen aufgrund der Nachttemperatur(?) schwer noch richtig zu reifen.

Dem Inder scheint die Temperatur total egal zu sein.

 

[antibes]

Das ist er und freut sich den ganzen Tag auf die stahlende Sonne.

 

[Chris67]

Moin Walter,

Ist meiner schon angekommen?

Nee, ist noch nix da

Ich habe meine Pflanzen seit einer Woche wieder permanent draussen, auch über Nacht. Scheint ihnen ganz gut zu bekommen. Wenn's nachts wieder unter 5°C geht, hole ich sie wieder zum schlafen rein.


Gruß, Chris

 

[antibes]

Nachttemperaturen um 4° C. Die Chilis sind in der Küche.

 

[Nokhu]

Meine stehen jetzt alle abgeerntet (hat kaum gelohnt) in der Wohnung. Die Saison ist für mich jetzt beendet.

Im Januar werde ich mit dem aussäen neu beginnen. Denn bei meinem Glück wird auch die Überwinterung nix werden.

Vielleicht ziehe ich ja um nach Chili-Town (Leipzig)

 

[antibes]

Gruß aus Chili-Town.

Vielleicht habe ich mit den Pflanzen einfach nur Glück gehabt. Habe meiner Frau am Sonntag noch 7 scharfe Inder gegeben. Jetzt habe ich noch ca. 12 Inder, die noch geerntet werden. Nächstes Jahr werde ich mir noch den roten Inder zulegen.
Der Mexikaner hat auch noch vier Früchte.

Insgesamt ein sehr ertragreiches Jahr.

Wer weiß wie man die Chilis zurückschneidet?

 

[Chris67]

Moin,

Habe meine auch seit einer Woche permanent drinnen. Am Samstag habe ich noch 20 Stück geerntet, insgesamt jetzt 56, und es stehen schon wieder 5 Stück in den Startlöchern. Die reifen auch drinnen noch ganz gut. Natürlich "lohnt" das nicht wirklich, für mich ist es aber der Spaß an der Sache der zählt.

Walter, habe leider kene Ahnung vom zurückschneiden. Ich hatte meine einfach den Winter über drinnen gelassen und dann im April wieder rausgestellt. Im April war ich dann knapp 4 Wochen auf Dienstreise als es wieder richtig kalt wurde. Als ich zurückkam waren sie total verfroren, bis auf wenige Blätter. Erst als ich gesehen habe, dass sie wieder neu austreiben habe ich die verfrorenen Teile abgeschnitten. Hat funktioniert :-)


Gruß aus der Diaspora, Chris

 

[antibes]

Erst als ich gesehen habe, dass sie wieder neu austreiben habe ich die verfrorenen Teile abgeschnitten. Hat funktioniert :-)

Gruß aus der Diaspora, Chris

Mein Inder setzt übrigens neue, ganz kleine Blätter an. Ich glaube der spinnt und möchte noch einen auf Winterernte machen. Keine Ahnung was ich davon halten soll.

Hi Chris,
wie lebt es sich in der Diaspora?
Hoffe du hast bald wieder einen Einsatz in Chili-Capital.

 

[Chris67]

Hi Chris,
wie lebt es sich in der Diaspora?
Hoffe du hast bald wieder einen Einsatz in Chili-Capital.

Moin Walter,

Gaaanz ruhig lebt es sich hier. Habe noch den Rest der Woche Urlaub und genieße es mal nichts zu tun und nirgendwo hin zu müssen. Der nächste Einsatz in Chili City Leipzig ist wohl nicht vor März, aber wer weiß was bis dahin so alles passiert?


Grüße an Deine Mädels, Chris

 

[labertaler]

Kurze Info zu meinen Pflanzen. Hatte insgesamt 6 Stauden mit eher mäßiger Ernte. Ich war leider zu spät mit der Aussaat Anfang März
Nun habe ich vor 4 Wochen meine beiden „besten“ Pflanzen mit der ertragreichsten Ernte auf einer Höhe von ca. 15cm abgeschnitten und wieder in frische Erde gepflanzt. Und siehe da, sie treiben weiter aus. Die beiden haben schon wieder neue Triebe und viele kleine Blätter. Der Topf steht im Treppenhaus am Fenster und die Erde wird nur leicht feucht gehalten (max 1x pro Woche giessen). Scheint ihnen gut zu gehen

 

[antibes]

Mein Chili`s haben es nicht so mit dem Winter. Keinen Blattverlust, ja der Habanero setzte wieder einige Blüten an. Sie stehen beide brav auf dem Küchenfensterbrett und haben volle Belichtung. Die nächste Ernte wird vielleicht kurz nach Weihnachten fällig.

 

[Monta]

Walter, hast Du schon ein paar von den ganz scharfen Exemplaren nach Grevenbroich geschickt?

 

[antibes]

Du weßt doch

Perlen vor die.........

 

[Chris67]

Moin moin,

Hier sind mal ein paar Fotos zum derzeitigen Zustand meiner kleinen scharfen Freunde. Da sind immer noch genug dran die nach und nach reif werden, manche über dunkel grün-braun nach rot und manche über gelb-orange nach rot.


Gruß, Chris