Esskurs in Thailand?

Diskutiere Esskurs in Thailand? im Treffpunkt Forum im Bereich Thailand Forum; hallo zusammen! weiss jemand per zufall ob in udon thani ein kurs für deutsche/schweizer-küche angeboten wird?! besten dank für allfällige...
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Christoph

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hallo zusammen!

weiss jemand per zufall ob in udon thani ein kurs für deutsche/schweizer-küche angeboten wird?!

besten dank für allfällige hinweise!

christoph
 
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Frank_Heise

Gast
... um Thailändern beizubringen wie mann Deutsch/Schweizerisch isst? Wäre eine gute Sache. Würde eine Menge Geld sparen wenn sich die netten Thaländerinnen daran gewöhnen könnten "richtig" zu essen und wir nicht immer das Thaiessen nach Deutschland importiren müssten :-)
 
MenM

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@ Frank Heise

Thaländerinnen daran gewöhnen könnten "richtig" zu essen und wir nicht
Meine frau KANN schon richtig essen ! Wie die meisten Thais,
oder meinst du nuer wir "Farang" essen RICHTIG ? :nixweiss:
Eins vorweg, gesuender essen die Thais SO WIE SO !!

Aber , wer weiss, vielleicht lerne ich noch was neues heute ? :O
MFG :wink:
 
C

Chak

Gast
Also dass die Thaiküche in jedem Fall gesünder ist wage ich zu bezweifeln. Abgesehen von den unsäglichen aber doch so praktischen Mama- und ähnlichen Nudeln, zeichnet sich doch die Thaiküche unter anderem durch den Gebrauch von Monosodiumglutamat und vergammeltem Fisch, genannt Nam Pla, aus.

Etwas überspitzt, und dabei bin ich selber ein großer Freund der Thaiküche, aber ob sie unbedingt gesünder als deutsche oder irgendeine andere Küche ist hängt auch davon ab wieviel man wovon isst.
 
W

woody

Gast
Chak, (Du bist ein netter Kerl :super: ), aber da muss ich dir vehement widersprechen.
Die Thaiküche ist eine der ausgefeiltesten der ganzen Welt. Es gibt keine andere Küche die so schmackhaft, raffiniert und gesund ist wie die thailändische.
Was du vergammelten Fisch nennst: NamPla ist ein ausgezeichnetes Produkt, dass neben dem Meeressalz fast alle notwendigen Mineralien für den täglichen Bedarf liefert. Die ärmste ländliche Bevölkerung ernährte sich bis vor ca. 40 Jahren fast ausschliesslich mit Reis, NamPla, NamPrik, (Limone, Zitronengrass, Laoswurzel, Knoblauch, Chilie, Pfeffer, etc.) mit ein [highlight=yellow:e8b445b0e6]wenig[/highlight:e8b445b0e6] Fisch oder Fleisch und natürlich mit Früchten in Hülle und Fülle. Diese Ernährung hat zu einer für die damaligen Verhältnisse, erstaunlichen Volksgesundheit geführt, wie sie in Europa erst nach dem 2. Weltkrieg möglich wurde. Fettleibige Menschen in grössere Anzahl sieht man in Thailand erst, seitdem die westliche Fastfood-Unkultur Einzug gehalten hat.
Zum Kennenlernen der thailändische Küche empfehle ich dir einen Exkurs durch die Provinzen, wenn du nicht herumreisen möchstest, dann bietet sich Bangkok oder Pattaya für den Anfang an, um der Vielfalt der Thaiküche näher zu kommen.
gruss woody

P.S.
Zur Information für expats und andere mit Mangelerscheinungen:
Heute war ich mal wieder in meiner Stammgastätte zum Schlachtfest,
zum ersten mal im neuen Jahr habe ich die Schlachtplatte gegessen, sie drückt mir jetzt auf den Gürtel und die Augen.
Es gab Schlachtplatte: Schweinepfeffer, geselchtes Bauchfleisch, Blut- und Leberwürstchen, Leberknödel, Sauerkraut und Kartoffelknödel. Zum Spülen: 2 Schneider Weisse.
 
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Kali

Gast
woody" schrieb:
...Was du vergammelten Fisch nennst: NamPla ist ein ausgezeichnetes Produkt, dass neben dem Meeressalz fast alle notwendigen Mineralien für den täglichen Bedarf liefert...
:super: Genau so ist´s: na:m pla, Fischsoße, in Flaschen auch bei uns käuflich zu erwerben.

Stinkefisch, pla la, ist eine etwas andere Zubereitung dieser Grundsubstanz, gut gesalzen, hält er sich jahrelang ;-D

Wird im Hause Kali selbst zubereitet. In Wurstgläser abgefüllt und original verkorkst von Kalimann & Söhne...


 
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Christoph

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naja leute, war wohl nicht so mein tag um mich richtig ausdrücken zu können :rofl:
war natürlich kochkurs gemeint :lol:
sorry!
wer weiss was darüber?!

gruss
christoph
 
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Chak

Gast
1. Nampla ist fermentierter Fisch, also vergammelt. Das ist natürlich eine etwas provokante Bezeichnung, aber nicht so fern von der Wahrheit. Seht auch mal die Website von Pichai Fischsauce an.
2. Ich weiß was MSG ist und auf Dauer ist das weder gesund noch schmeckt es mir wirklich gut. Salz ist ja auch ein natürliches Produkt, aber nicht gesund außer in sehr kleinen Mengen.
3. Um Missverständnissen vorzubeuegn: Ich bin ein großer Fan der Thai-Küche. Aber auch der französischen, italienischen, deutschen, portugiesischen Küche sowie des Fastfood.

Ich habe mir selbst noch einmal angesehen, wie Fischsauce hergestellt wird. Ich wusste gar nicht mehr, dass der Fisch ganze 12 Monate vor sich hingammelt (beschönigend ausgedrückt "fermentiert"). Igitt. :P
 
C

Chak

Gast
Kali, weil ich die Gläser sehe, in die der Plara eingelegt wird: Mag deine Frau auch so gerne eingelegte Gurken?
 
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UweFFM

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gabs hier nicht mal einen eigenen Ordner für Essen und Musik? :nixweiss: Gruß Uwe
 
Otto-Nongkhai

Otto-Nongkhai

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Wenn ich das hier lese kann ich nur rufen ,
Was dem einen sein Eule ,ist dem anderen sein Nachtigall !

Wer nur zum Urlaub nach Thailand fährt ,der freud sich natürlich auf den Stinkefisch ,die Gaumenpiraten ,die Splitterhühner ,das fette Schweinefleisch ,den faden Fisch und die primitive Nudelsuppe mit allerlei Chemie zugesetzt ,aber wer hier lebt........

Bald ist wieder eine Fressreise nach Germany fällig !

Otto
 
MenM

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@ Otto

Wer nuer nach Deutschland fliegt zum urlaub machen,
der freut sich natuerlich auf das fettige essen,

Schweinehaxe, unheimlich fette schweinebauch,
doppelte pommes rot/weiss aber doppelt mayo bitte,
und dazu einen Cola Light, mann muess schliesslich was fuer die figur tuen neh !!!! :lol: :rofl: OH, ja , gib mir als beilage ruehig noch ne currywurst extra scharf und ne schoene frikadelle mit Jaegersosse, wissen sie ich komm ja extra aus SO Asien hierher,
da muess sich die fresserei ja auch lohnen :rolleyes: :fertig:

Schau dir nebenbei mal die preise hier an fuer meeresfruechte ;-)
dann weisst du gleich wofuer manche GERNE nach Thailand fliegt zum essen :O ;-D

MFG :wink:
 
moselbert

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Otto-Nongkhai" schrieb:
Wer nur zum Urlaub nach Thailand fährt ,der freud sich natürlich auf den Stinkefisch ,die Gaumenpiraten ,die Splitterhühner ,das fette Schweinefleisch ,den faden Fisch und die primitive Nudelsuppe mit allerlei Chemie zugesetzt ,aber wer hier lebt........
Bald ist wieder eine Fressreise nach Germany fällig !
MenM" schrieb:
Wer nuer nach Deutschland fliegt zum urlaub machen,
der freut sich natuerlich auf das fettige essen,
Schweinehaxe, unheimlich fette schweinebauch,
doppelte pommes rot/weiss aber doppelt mayo bitte,
und dazu einen Cola Light, mann muess schliesslich
Vor einigen Wochen war im TGN eine Kochsendung, in der ein Thai Koch Schweinshaxe zubereitet hat.

Auch in der Sukhumvit soll es bereits Restaurants mit diesem orientalisch bayerischen Essen und Flair geben.

Mal sehen, vielleicht lade ich meine Familie (also der große Teil derselben, der in Thailand lebt) mal in ein orientalisches bayerisches Restarant ein.
 
Otto-Nongkhai

Otto-Nongkhai

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Wer behauptet das thai ,besonders aber das chinesische Essen nicht zum teil sehr fett ist ,der hat auf der Zunge eine rosarote Brille aufgesetzt.

Gerade diese ekligen Öle und Fettbrocken ,deren Düfte mir immer bei einigen Garküchen entgegenströhmen führen zum Teil zu meinen Eusserungen.

Wenn meine Frau eine Suppe kocht ,dann schwimmen die Fettaugen ,auch für einen Blinden tastbar ,nur so an der Oberfläsche. :hilfe:

Geht mal bei z.b. BigC in die Fleischabteilung.
Was da an Fettklötzen rumliegt ,dass wäre in Deutschland unverkäuflich !!!

Ohne Chilly ist doch in Thailand fast alles geschmacklos und ausländische ,wohlschmeckende Gewürze sind doch in Thailand sau teuer.
Wo gibt es denn hier ,auser in Pattaya ,eine wohlschmeckende Souse ?


Zugegeben ,der Fisch ist in Thailand noch preiswert ,aber nach Meer schmeckt der oft auch nicht mehr ,sondern nach Chemie und sollte mit Chilly "verfeinert" werden ,damit auch alle Geschmacksknospen im Mund abgetötet werden.
Otto
 
moselbert

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Hi Otto!
Was ißt Du denn bei Dir in Nong Khai? Würde mich doch mal interessieren nach Deinen Postings.
Gruß Moselbert. :wink:
 
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MikeRay

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Meine Süße ist endlich bei mir in Deutschland und wir essen/kochen nur thai.Das dazu sehr viele fertige Pülverchen und Saucen verwendet werden weiß ich jetzt auch erst seid wir beide zusammen kochen.Schmeckt trotzdem gut und ich hab´mir bestimmt schon schlimmere Schadstoffe/Chemieprodukte zugeführt.Aber das Reis, der Hauptbestandteil jeder Mahlzeit ist, auf Dauer zu Mangelernährung aufgrund fehlendem Vitamin A,Eisen etc. führt ist hinlänglich bekannt.Doch Programme der WHO forcieren um dem entgegezuwirken gentechnisch veränderten Reis.Wobei das Thema gesunde Ernährung immer mehr ausgeweitet werden kann.Die thailändische Küche ist bestimmt in gewissen Maßen gesund (und lecker)aber leider nicht was wir unter vollwertig verstehen.Mahlzeit
 
MenM

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@ Mike Ray

Kocht deine frau kein gemuese ?? und gibts keinen fisch bei euch ?
oder fleischgerichte ? erzaehl mir jetzt nicht das deine frau nuer reis mit puelverchen und sossen isst ? sonst solltest du sie lieber mal mitnehmen wenn du einkaufen gehst ;-D

Und zum nachtisch gibts doch fruechte ? :O

In der hoffnung auf besserung..... :wink:
 
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