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Hallo, an Alle die ab und zu mal selbst gerne kochen!

Heute stellen wir eine Champignon Sahne Sauce her, die zu sehr vielen Gerichten passt. Die Sauce duerfte fuer 4 - 6 Leute reichen.

Dazu benoetigen wir:

500 gr. Champignons (vom Markt, 1/2 kg ca. 30 BHT) (notfalls aus der Dose, frisch ist vorzuziehen)
1 Becher Sahne
1 Zwiebel (Hom Hua Jai)
2 Fruehlingszwiebeln (Don Hom)
Salz
Pfeffer
etwas Milch
evtl. etwas Maggi

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schaelen und wuerfeln (die auesserste Schale besser entfernen, wegen eventueller Bitterstoffe)
2. Die Champignons gut waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden
3. Die Pfanne mit Oel erhitzen (Boden gut bedeckt)

Am Herd:

1. Die Zwiebeln scharf anbraten bis sie glasig sind
2. Die Hitze des Ofens reduzieren und die Pilze mit den Zwiebeln weiterbraten bis sie eine mittelbraune Farbe haben
3. Den Becher Sahne hinzugeben (Natuerlich den Inhalt, nicht den Becher! )
4. Unter gelegentlichem Umruehren das Ganze eindicken lassen (2 - 3 Minuten)
5. Die Sauce kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen, einen kleinen Schuss Maggi dazugeben und je nach Bedarf etwas
Milch (fuer alle, die die Sauce etwas duennfluessiger haben wollen.)
6. Das Ganze noch etwas bei abgedeckter Pfanne ziehen lassen (natuerlich nicht so lange bis alles kalt ist.
7. Die Sauce abschliessend mit den kleingeschnittenen Stengeln der Fruehlingszwiebel bestreuen.

Ich wuensche Euch einen guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

ConPhet