Bangkok - Restaurants

[Chak]

die Maut beträgt nun 105 Baht für eine Strecke,

wobei es immer eine Roulette-Entscheidung hinter dem Airport ist,
welche Strecke wohl schneller ins Zentrum führt.

Wäre das nicht weniger Roulette, wenn man sich vorher, also beispielsweise beim letzten Stop, die Stausituation auf Google Maps anschaut?

 

[DisainaM]

ist nicht so zuverlässig,

ich hab vor 2 Wochen, am Samstag um 12.00 bei der Abfahrt von der 9 Autobahn beim Mega Bangna,
für die Kurve, auf der Brücke, bis runter zum Chonburi-Bkk Motorway über 30 Minuten gebraucht,
insgesamt 1 Stunde, bis zur Abfahrt hinter BITEC und der Einmündung in die Sukumvit.

1 Stunde Pattaya bis zum Airport ging da noch sehr schnell.

Aber jeder Tag ist anders.

 

[benni]

Jay Fai – The Michelin-Starred Street Food Queen of Bangkok

 

[sanukk]

Wäre das nicht weniger Roulette, wenn man sich vorher, also beispielsweise beim letzten Stop, die Stausituation auf Google Maps anschaut?

Wo ist das Restaurant in BKK?

 

[sanukk]

ist nicht so zuverlässig,

ich hab vor 2 Wochen, am Samstag um 12.00 bei der Abfahrt von der 9 Autobahn beim Mega Bangna,
für die Kurve, auf der Brücke, bis runter zum Chonburi-Bkk Motorway über 30 Minuten gebraucht,
insgesamt 1 Stunde, bis zur Abfahrt hinter BITEC und der Einmündung in die Sukumvit.

1 Stunde Pattaya bis zum Airport ging da noch sehr schnell.

Aber jeder Tag ist anders.

Wo ist das Restaurant in BKK?

 

[Buddy]

Schau mal hier....

https://guide.michelin.com/th/en/bangkok/jay-fai/restaurant

Dachte den hast Du immer zur Hand...

 

[sanukk]

Schau mal hier....

https://guide.michelin.com/th/en/bangkok/jay-fai/restaurant

Dachte den hast Du immer zur Hand...

Brauche keine gekauften Michelin Sterne........ Wenn man sich die Eigentümerin

und das Ambiente so ansieht, dann passt das aber eher nicht zu Michelin*. Das Auge isst mit und in der Location wohlfühlen möchte ich mich auch noch.

Dann doch lieber das Pullman am Wongamat zur Bodega Night mit Life Entertainer und direkt am Strand. Ohne Michelin, aber einem Franzosen als Chef.

 

[Dieter1]

Brauche keine gekauften Michelin Sterne.........

Michelin Sterne lassen sich gar nicht kaufen, soviel sollte man wissen.

 

[sanukk]

Michelin Sterne lassen sich gar nicht kaufen, soviel sollte man wissen.

Da wäre ich mir nicht so sicher..... Und wer ist "man"???? Du?

Mir ist am wichtigsten, das es MIR schmeckt und nicht aufgrund eines M* überteuerte Gerichte für Strassenfood verlangt. Wers braucht, soll da halt hingehen, aber 1000THB für ein besseres Omelette? Nein.

 

[hueher]

Ach herrjee, was ist schon ein Michelin Stern? Nix, nur Angeberei und Geschäft vom Buchverlag um deren Mist zu kaufen ! So wie vorher...@sanukk......sagte, ich esse da wo MIR das Essen schmeckt......ob das jetzt irgendwo Pat Thai ist oder zuhause "a Schweinsbraten" ist egal......

 

[Dieter1]

Da wäre ich mir nicht so sicher.....

Das macht nichts.

Du kannst es ja mal versuchen.

 

[ccc]

Ach herrjee, was ist schon ein Michelin Stern? Nix, nur Angeberei und Geschäft vom Buchverlag um deren Mist zu kaufen !

Genauso könntest Du fragen: Was ist schon ein Lottogewinn?

Für den, der im Michelin steht ist es wie ein Lottogewinn, denn eine bessere Werbung gibt's nicht. Er kann die Preise erhöhen und bekommt dennoch ein Vielfaches an Kunden dazu.

Sicher, es ist SchickiMicki damit verbunden, Angeberei auch oft, der Neid und Anfeindungen der Kollegen, aber vor allem ist es "eine Lizenz zum Gelddrucken" (wie die Engländer sagen würden).

Ich kann mit dem Ganzen auch nicht wirklich was anfangen, aber ich kommentiere das auch gar nicht erst. Es ist halt ein lukratives Geschäft, und solange ich nicht zur Kasse gebeten werde, weil ich ja woanders wahrscheinlich genauso gutes, oft besseres Essen bekomme, solange sollen die doch ihr Ding durchziehen.

Es gibt wahrlich Schlimmeres im Leben. Mir ist allemal lieber, Feinschmecker (bzw. solche, die es gerne wären) machen den Guide Michelin zu ihrer "Bibel" als religiöse Fanatiker den "Koran".

 

[Charin]

Bitte sehhrr Wachteln gefüllt mit Grasessenden Rindern..das muss man sich doch auf der Zunge zergehen lassen oder?!?
Dazu Kartoffelpüree & Gemüse..3* Michelin in Amerika..wo den sonst...$$$$..ach danach fragt man doch nicht..

 

[oberhesse]

In aller Regel ist das er kochen eines Sterns knochenharte Arbeit. Mit viel Aufwand, echtem Handwerk und Phantasie verbunden und dazu was Material und Personal angeht schweineteuer.
Die Ergebnisse sind oft genug eine Offenbarung für alle Sinne.
Dass da manchesmal etwas überkandidelte Menükarten bei rauskommen, was solls. Aber woher soll ein Buttersachverständiger auch einen tieferen Einblick haben.

 

[Charin]

Naja wenn man die Wachteln erst mal jagen & erschiessen muss..bin ich mit dem oberhessischen Jägermeister voll einverstanden...aaaaber echte Grasessende Rinder in der grossen weiten Welt zu finden..ouchh..das wird schon schwieriger..

 

[oberhesse]

echte Grasessende Rinder in der grossen weiten Welt zu finden..ouchh..das wird schon schwieriger
Soweit hergeholt ist das nicht, auch wenn sichs banal anhört. Was glaubst du denn, mit was der weit überwiegende Teil der zum Verzehr bestimmten Rindviecher gefüttert wird?
Da ist Gras oft nur ein verschwindend kleiner Teil,in der Hauptsache Kraftfutter, Soja, Silage. Der Traum vom glücklichen Weiderind ist meist genauso real wie der von glücklichen Hühnern

 

[ccc]

Bitte sehhrr Wachteln gefüllt mit Grasessenden Rindern..

Ich frage mich allerdings, wie bringen die ein Rind in eine Wachtel? Mir persönlich reicht ja Fleisch von grasfressenden Rindern, ich brauch kein ganzes Rind in einer Wachtel.


Außerdem: Für einen Michelin-Stern genügt es nicht, wenn Rinder das Gras "essen", die müssen es "dinieren".

 

[rolf2]

Es wäre sicherlich interressant die Wirtschaftlichen Eckdaten Umsatz, Kosten, Gewinn eines Sternerestaurants mit einem beliebigen Restaurants mit gleichen Umsätzen gegenüberzustellen und die Gewinne zu vergleichen. Ich vermute eine McDonalds Filiale oder eine gut laufende Pizzeria schneiden besser ab.

Mir liegen grad Planzahlen zweier McDonalds Restaurants vor, deren Umsatzzahlen liegen bei Ca 3 Millionen pro Jahr.

Der Sternekoch in unserer Stadt hat jedenfalls gemeint Aufwand und Gewinn stehen in keinem guten Verhältnis bei der Sterneküche und hat sein Restaurant umgestellt auf regional anspruchsvolle gesunde Küche, außerdem gibt er Kochkurse und macht Catering. Sterne sind eher was ideelles oder fürs Ego, weniger für ein pralles Konto.

 

[Charin]

Ich spreche hier von Amerika..das Land der unmöglichen Begrenztheiten..

 

[hueher]

@oberhesse.........ich habe mehr Ahnung von Gastronomie+Kochen als Du......nur so zu Deinem süfisanten Butterbeitrag ! 55 Jahre in der Branche sind wohl genug!! Ausserdem kenne ich einige in DACH, welche den Stern zurück gegeben hatten, weil.......unwirtschaftlich, unter anderem Johann Lafer den ich kenne und Du aus dem TV eventuell..........auch der Alfons Schubert stöhnt darunter " muss" noch weitermachen, würde aber gerne..........