Bangkok - Restaurants

[Charin]

Bullshit....je grösser die Teller & je kleiner die Portionen darauf umso Weltbestens der Frass.
Hatt man schon die leckeren Walfishsteaks in Grönland mitgetestet...oder Kamelfilets in Timbuktu mit Granatapfelkern sauce? Angerichtet auf Dattelpalmblätter?!?
Oder die feuerländischen Pinguinzungen mit echter Meerretichsauce auf einem Bett mit Meeresalgen?
Das alte Rom mit dem Trimalchiobuffet lässt grüssen...Schweineuter, geschnetzelt..Gefüllte Giraffenhälse..Bärenblutwurst an Sylphium usw...usf...

 

[Dieter1]

Besten Dank Benni!

Allerdings kein renommiertes Ranking, sondern halt eines von vielen.

 

[benni]

Teller? war mal in einem Haubenlokal und das Menü bestand aus u.a. einem Gang mit einem teelöffelgrossen Löffel püriertem Wachtelei.

Allerdings, jaja, die Mär Aller, die noch nie in so einem Restaurant waren, von den berühmten kleinen Portionen. Wer nach einem solchen Menu nicht satt ist, der hat wohl ein medizinisches Problem.

PS die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt, zählt zweifelsohne zu den bekanntesten, aber egal

 

[Helli]

Mir war/ist etwas Glutamat im Thai Food lieber als jetzt diese Zucker Orgien, pfui Deibel!

Zuckersüsses Tom Yam Gung etc. lass ich stehen. Hab schon Nudelsuppe bekommen, bestellt ohne Zucker, war aber doch süss weil der Zucker schon löffelweise im Sud im grossen Topf war. Vermute dass diese Geschmacksverstauchung für Thais die mit 7/11 aufgewachsen sind normal ist. V. a. hier in Hua Hin ist das übel geworden, war früher nicht so.

Versteh' ich eigentlich nicht. Ich kenne das aus dem Isaan nur, dass der Zucker auf dem Tisch steht und Jeder sich nach Belieben damit zuschütten kann. Diese "Zuckerorgien" sind aber auch nicht neu. Ich fand das vor 25 Jahren schon mehr als grausig. Schimpfen nutzt aber (wie beim Umgang mit Chili) wenig, eigentlich schade!
Wie war das noch? Thailand hat weltweit eine der höchsten Diabetes-Raten in der Bevölkerung. Na dann ...... (Rauchen und Saufen ist ja viiiieeel schlimmer)!

 

[Charin]

Satt wir man schon..keine Frage..fragt sich nur wer...der Restaurantbesitzer? Der Koch? Der Sommelier? Der Garçon? Fragen über Fragen

 

[Dieter1]

Kommt immer drauf an Benni. Ich war mal mit meiner damaligen Lebensgefaehrtin beim Alfons Schubeck im Kurhausstueberl in Waging am See fuer das Ostermenue mit 7 Gaengen und hab mir danach ohne medizinische Probleme, aber mit Heisshunger, gegenueber beim Italiener erstmal ne Pizza gegoennt.

 

[Helli]

Kommt immer drauf an Benni. Ich war mal mit meiner damaligen Lebensgefaehrtin beim Alfons Schubeck im Kurhausstueberl in Waging am See fuer das Ostermenue mit 7 Gaengen und hab mir danach ohne medizinische Probleme, aber mit Heisshunger, gegenueber beim Italiener erstmal ne Pizza gegoennt.

Ist mir auch schon im Sonnora https://www.hotel-sonnora.de/restaurant so gegangen. Ich war allerdings eingeladen, musste also nur die anschließende Curry-Wurst mit Pommes selbst bezahlen.

 

[Charin]

Rezept des Monats:
Man nehme eine Kirschtomate aus dem Piemont und durchbohre sie mit einem handverlesenem & hausgemachtem Spaghetti aus Neapel..(darf nicht länger sein als 30 cm) man lässt beide in San Pelegrino Mineralwasser leicht sprudeln..(Achtung!!! S.Pellegrino ist Uranhaltig)
Aber das macht's ja aus..wenn man an die japanischen Kugelfischesser denkt..
Wenn beide nach 9 1/3 Minuten geköchelt haben, nehme man sie mit einem Silberlöffel heraus, richte sie schön auf einem Meissner Porzellanteller von min. 50cm aus und lege noch ein vergoldeten Löffel mit geriebenem Parmesankäse daneben, den schon Don Camillo & Beppone eingelagert haben. Garantieurkunde als Serviette wird selbstverständlich danebendrappiert..
Voilà et bon appetit..

 

[Dieter1]

Ist mir auch schon im Sonnora https://www.hotel-sonnora.de/restaurant so gegangen. Ich war allerdings eingeladen, musste also nur die anschließende Curry-Wurst mit Pommes selbst bezahlen.

So um 1989/90/91 war dieser minimalistische Stil auf der Hoehe seiner Bluete, danach wurde es langsam wieder etwas opulenter und auch bodenstaendiger.

 

[Dieter1]

PS die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt, zählt zweifelsohne zu den bekanntesten, aber egal

Fuer mich gibt es in diesem Bereich ganze 2 serioese Instanzen. Guide Michelin und Gault Millau.

 

[benni]

...bon appetit..

schau, es ist alles sooo relativ. Für die Queen, sie ist ein Mensch wie du und Patty Penner Hans Joachim, sie muss auch atmen, sich schneuzen, gehen, aufs Klo und so, ist das teuerste Lokal auf Erden gar nix. Und für einen armen Schlucker aus dem Sudan ist alles was der irre Parkplatzpförtneralki eines Hauses, in dem es u.a. ein Graphikbüro gibt und er nächtens den Schranken bedient, in sich hineinfrisst wie Ambrosia. Das steht übrigens auch in der Ilias, Itaker stammt aus WW II und war dann später ein Ausdruck für Gastarbeiter aus Italien

 

[Helli]

So um 1989/90/91 war dieser minimalistische Stil auf der Hoehe seiner Bluete, danach wurde es langsam wieder etwas opulenter und auch bodenstaendiger.

Ich selbst kann dieser angeblichen Nobelküche nicht viel abgewinnen. Wenn ich das richtig mitbekommen habe, stammen ja die Ursprünge aus Frankreich. Ich war in den 70ern von franz. Bekannten zwei Mal zu so Essen eingeladen (ich weiß noch nicht mal mehr, wie die Läden in Le Mans und Chartres geheißen haben) worden.

Ansprechender war der Besuch einer ganz kleinen "Klitsche" in der Nähe von La Ferté Bernard, wo wir mit dem Koch zusammen morgens auf den Markt gegangen sind, gemäß dem aktuellen Angebot frische Sachen eingekauft und abends getafelt haben. Wir (Clique) sind in den 70er und 80er Jahren da mindestens 3 mal im Jahr extra deswegen dorthin gefahren!

Heutzutage reichen meiner Frau und mir in DE eine gute "bürgerliche" Küche oder ab und zu die Hausmannskost eine meiner Schwestern!

 

[Chak]

hast aber nix versäumt..muss nicht sein..

Nachdem ich neulich einen Bericht darüber las klingt das in der Tat nicht so, als müsste ich da unbedingt hin.

 

[Chak]

Fuer mich gibt es in diesem Bereich ganze 2 serioese Instanzen. Guide Michelin und Gault Millau.

So sieht es aus.

 

[Charin]

schau, es ist alles sooo relativ. Für die Queen, sie ist ein Mensch wie du und Patty Penner Hans Joachim, sie muss auch atmen, sich schneuzen, gehen, aufs Klo und so, ist das teuerste Lokal auf Erden gar nix. Und für einem armen Schlucker aus dem Sudan ist alles was der irre Parkplatzpförtneralki eines Hauses, in dem es u.a. ein Graphikbüro gibt und er nächtens den Schranken bedient, in sich hineinfrisst wie Ambrosia. Das steht übrigens auch in der Ilias, Itaker stammt aus WW II und war dann später ein Ausdruck für Gastarbeiter aus Italien

Ich muss doch schon sehr bitten..Ithaker bitte sehr und nicht aus der Ilias sonder Odisee
Ohh übrigens... es giebt jede Menge Gastarbeiter aus DA in der CH....

 

[benni]

du hast das ja überhaupt nicht kapiert. Ambrosia stand in der Ilias. Götterspeise.

Und der eher abfällige Ausdruck Itaka im Deutschen stammt aus dem 2.WK. Ganz genau aus dem Ersten. Mit dem Odysseus hat das dabei überhaupt nichts am Hut. Und selbst das verwechselst du mit Ikarus

 

[benni]

Sorry, aber ich kenne mich dabei auch aus. Denn der eiserne Leidspruch im streng-katholischen Gymnasium meiner Jugend war schon seit den Konquistadoren: Nicht für die Schule lernst du, sondern für das Nittaya Forum

 

[Charin]

Ich habe beide Bücher in meiner Kindheit verschlungen ohne Gymzwang..
Ithaka war die Heimat von ..heeee...Bangkok Restaurants hier bitte sehr..

 

[Helli]

Und der eher abfällige Ausdruck Itaka im Deutschen stammt aus dem 2.WK. Ganz genau aus dem Ersten.

Noch ein kleiner Hinweis für den Weisen vom Eiland: Itaka kommt aus Ösi-Land, in DE waren das die Itaker!
https://de.wikipedia.org/wiki/Itaker

 

[Dieter1]

Ich selbst kann dieser angeblichen Nobelküche nicht viel abgewinnen.

Kommt darauf an. Der Schwarze Adler von Franz Keller in Oberbergen, die Traube in Baiersbronn oder auch das Sabitzer in Muenchen waren schon das Beste was ich an Restaurantkueche in D kenne.