Essen von der Garküche

[Chak]

Bevor es hier allzu sehr in Harmonie ausartet, habe ich hier mal wieder eine kontroverse These.

Nicht nur, dass thailändisches Essen als gesund gilt, was ich so pauschal für nicht der Wahrheit entsprechend halte, es ist auch in Thailand leicht verfügbar. Gerade in der großen Stadt wird statt der eigenen Küche gerne die nächste Garküche vor Ort oder zum Mitnehmen benutzt.

Umso bemerkenswerter fand ich daher die Äußerung meiner Frau auf meine Vermutung hin, in Thailand würde sie doch sicherlich kaum noch kochen wollen, das Essen sei oft von zweifelhafter Qualität und daher koche sie dann doch lieber selber. Mal abgesehen von den hygienischen Umständen, die am Straßenrand naturgemäß ein wenig problematisch sind, entspricht das auch meinen Einschätzungen.

Was meint Ihr, sind die Garküchen preisgünstig oder einfach nur billig?

 

[Dieter1 R.I.P.]

Was meint Ihr, sind die Garküchen preisgünstig oder einfach nur billig?

Die meisten sind einfach nur Scheisse und selbst die wenigen guten rechtfertigen keine Umwege.

 

[sombath]

Bevor es hier allzu sehr in Harmonie ausartet, habe ich hier mal wieder eine kontroverse These.

Nicht nur, dass thailändisches Essen als gesund gilt, was ich so pauschal für nicht der Wahrheit entsprechend halte, es ist auch in Thailand leicht verfügbar. Gerade in der großen Stadt wird statt der eigenen Küche gerne die nächste Garküche vor Ort oder zum Mitnehmen benutzt.

Umso bemerkenswerter fand ich daher die Äußerung meiner Frau auf meine Vermutung hin, in Thailand würde sie doch sicherlich kaum noch kochen wollen, das Essen sei oft von zweifelhafter Qualität und daher koche sie dann doch lieber selber. Mal abgesehen von den hygienischen Umständen, die am Straßenrand naturgemäß ein wenig problematisch sind, entspricht das auch meinen Einschätzungen.

Was meint Ihr, sind die Garküchen preisgünstig oder einfach nur billig?

Meine Frau ist der gleichen Meinung , das selbe sagt sie aber auch über viele Asia Lokale hier in D. ,
die würden nur die billigsten Zutaten verwenden .
Aber ganz egal , ich habe mir in 45 Jahren da noch nie Magen oder Darm versaut ,
aber in sogenannten " guten Restaurants " ist mir das schon mehrmals passiert .
Erst jetzt im Feb. in PackChong , wir zu dritt ca. 4000 THB fürs Essen ( ohne Bier u. Wein )
und alle drei die Nacht auf der Toilette .

 

[Alo46]

Nicht nur, dass thailändisches Essen als gesund gilt, was ich so pauschal für nicht der Wahrheit entsprechend halte, …

Zumindest auf dem Lande wo noch häufiger zu Hause gekocht wird, besteht das Essen aus sehr viel Reis, viel Gemüse und wenig Fleisch oder Fisch, also eher gesund.

Was meint Ihr, sind die Garküchen preisgünstig oder einfach nur billig?

Im Vergleich zum europäischem fast food, also Pizza, Bratwurst, Döner, Burger ist es eher gesünder und qualitativ auch nicht schlechter als europäisches Industrie fast food.

 

[sombath]

Zumindest auf dem Lande wo noch häufiger zu Hause gekocht wird, besteht das Essen aus sehr viel Reis, viel Gemüse und wenig Fleisch oder Fisch, also eher gesund.
Im Vergleich zum europäischem fast food, also Pizza, Bratwurst, Döner, Burger ist es eher gesünder und qualitativ auch nicht schlechter als europäisches Industrie fast food.

Nun ja , ob das Essen mit viel Reis ( Kohlenhydrate ) gesund ist , darüber läßt sich streiten .
3 X am Tag Kauniau ist garantiert nicht gesund .
Ja und die europäische Fast Food , besteht auch hauptsächlich aus Kohlenhydrate , das sind Sattmacher ,
aber in Wirklichkeit Zuckerbomben .
Die beliebten Döner bestehen hauptsächlich aus billigstem Hackfleisch .
Auch die asiatischen Garküchen können nicht zaubern , dh. aus billigen Zutaten ein wertvolles Essen herstellen .

 

[Thairauch]

Wir holen auch manchmal unsere Mittagsmahlzeit aus Garküchen.
Allerdings immer bei den selben. Da passt es mit Geschmack
und Hygiene. Man kann zuschauen wie gekocht wird ,und sehen wie die Zutaten gelagert werden.
Wir lassen uns alles in extra dafür angeschaffte, verschliessbare Edelstahldosen füllen und essen dann zu Hause ohne Belästigung von Fliegen,Ameisen ,Gestank und Strassenlärm.
Es ist auch oft so das die Garküchen nicht über fliessend Wasser
verfügen und das Geschirr und Besteck in fragwürdiger ,,Brühe"
gereinigt werden.
Sombath's Erfahrung mit guten ,teuren Restaurants haben wir
auch gemacht.Es ging uns auch schon mal nicht gut danach!
Und man sieht auch nicht wie und was gekocht wird.
Touristen empfehle ich das Essen zum mitnehmen zu ordern,
wenn man sieht das Besteck und Teller schlampig gewaschen werden.
Ja,die Styropurschachteln sind nicht umweltfreundich ,
aber besser als krank werden.
VG Thairauch

 

[strike]

...... sind die Garküchen preisgünstig oder einfach nur billig?

Sie sind in der Regel vor allem eines: schmackhaft.
Und da ist es dann fast egal, ob es ein paar Baht mehr oder weniger kostet.

Wenn dann auch noch das Bier schoen gekuehlt ist, sollte das Mahl jedem Gourmet munden.

 

[motorradsilke]

Wir holen auch manchmal unsere Mittagsmahlzeit aus Garküchen.
Allerdings immer bei den selben. Da passt es mit Geschmack
und Hygiene. Man kann zuschauen wie gekocht wird ,und sehen wie die Zutaten gelagert werden.
Wir lassen uns alles in extra dafür angeschaffte, verschliessbare Edelstahldosen füllen und essen dann zu Hause ohne Belästigung von Fliegen,Ameisen ,Gestank und Strassenlärm.
Es ist auch oft so das die Garküchen nicht über fliessend Wasser
verfügen und das Geschirr und Besteck in fragwürdiger ,,Brühe"
gereinigt werden.
Sombath's Erfahrung mit guten ,teuren Restaurants haben wir
auch gemacht.Es ging uns auch schon mal nicht gut danach!
Und man sieht auch nicht wie und was gekocht wird.
Touristen empfehle ich das Essen zum mitnehmen zu ordern,
wenn man sieht das Besteck und Teller schlampig gewaschen werden.
Ja,die Styropurschachteln sind nicht umweltfreundich ,
aber besser als krank werden.
VG Thairauch

Wir lieben Garküchen. Die machen oft gutes und preiswertes Essen. Dass ich bei den Preisen keine hochwertigen Lebensmittel erwarten kann, ist mir klar. Macht aber bei ein paar Wochen Urlaub nichts. Das macht für uns einen Teil des Thailandurlaubes aus.

Das mit dem mitnehmen ist immer ein Problem für Touris, da man ja meist im Zimmer kein Geschirr hat und das Essen auch nicht kalt essen möchte. Wir mussten schon so oft auf leckeres Essen auf Märkten verzichten, weil es das nur in Tütchen zum mitnehmen gab und dann die Möglichkeiten fehlen. Oft gibt es das auf Märkten ja auch nur kalt.

Essen die Thais, die das mitnehmen, das dann eigentlich kalt oder wärmen es zu Hause auf?

 

[rolf2 R.I.P.]

Hallo Silke,
Normalerweise sollte es kein Problem sein Essenstűtchen vom Markt oder anderen Straßenkűchen im Hotelrestaurant oder auf dem Zimmer zu essen. Man bestellt sich Getränke und Reis dazu und schon hat man die Teller und das Besteck dabei.
Ne Flasche Whiskey kannst Du auch mitbringen wenn Du dann Cola, Soda, Eis und Limonen dort ordert. Ich hab teilweise Monate irgendwo zugebracht und mir zwischendurch gerne mal Abwechslung auf den Teller vom Markt mitgebracht.

 

[Thairauch]

Wir lieben Garküchen. Die machen oft gutes und preiswertes Essen. Dass ich bei den Preisen keine hochwertigen Lebensmittel erwarten kann, ist mir klar. Macht aber bei ein paar Wochen Urlaub nichts. Das macht für uns einen Teil des Thailandurlaubes aus.

Das mit dem mitnehmen ist immer ein Problem für Touris, da man ja meist im Zimmer kein Geschirr hat und das Essen auch nicht kalt essen möchte. Wir mussten schon so oft auf leckeres Essen auf Märkten verzichten, weil es das nur in Tütchen zum mitnehmen gab und dann die Möglichkeiten fehlen. Oft gibt es das auf Märkten ja auch nur kalt.

Essen die Thais, die das mitnehmen, das dann eigentlich kalt oder wärmen es zu Hause auf?

Da die Thais und auch wir das Essen fast immer in der Nähe holen
ist es zu Hause immer noch warm bis heiss.
Stimmt ,Suppen und Soßen gibt's nur in Tüten,holen wir selten.
Wenn man im Hotel wohnt ist es schon schwieriger.
Man kann sich ja im 20 Baht Laden billig Teller und Besteck kaufen
das man dann die ganze Zeit nutzen kann.
VG Thairauch

 

[strike]

Habe neulich zwei Dokumentationen zu Garkuechen in Thailand gesehen. War es NTFLX, war es ARTE - ich weiss es nicht mehr genau. Eine davon ging ganz explizit auf die Dame und die Entwicklung ihrer Garkueche ein.

Der WELT - Beitrag ist nicht nur deshalb lesenswert. Und ja: seit C19 duerfte sich die Anzahl an Garkuechen dramatisch reduziert haben.

Garküchen in Bangkok: Das Geheimnis der Streetfood-Köchin mit Michelin-Stern - WELT

 

[Huanah]

sehr viel Reis, viel Gemüse und wenig Fleisch oder Fisch, also eher gesund.

Reis, jedenfalls der übliche weiße, gehört leider zu den weniger gesunden Kohlehydraten; da noch ein Bierchen drauf…. Fisch und Soßen hier auf dem Land sehr salzhaltig; Bluthochdruck ist mittlerweile auch in Thailand Volkskrankheit.

 

[Helli R.I.P.]

Essen die Thais, die das mitnehmen, das dann eigentlich kalt oder wärmen es zu Hause auf?

Nach meiner Erfahrung essen die "kalt". Wenn Du mit ein paar Leuten zusammen Essen bestellst, wirst Du ja warten, bis die mit Auftragen fertig sind und dann ist das Meiste kalt!

Wie der Kollege @strike schon angemerkt hat, es muss nach der Zubereitung und ohne "Nachwehen" schmecken! Dabei ist vollkommen unerheblich, was da zusammen gekocht wurde. Die Geschmäcker sind eben verschieden und auch das, was "wir" unter Hygiene verstehen! Die Garküchen in TH kochen in erster Linie für ihre eigenen Leute und da sind die Geschmacksnerven eines einzelnen Farang-Bangkok-Bewohners nicht maßgebend!

 

[Dieter1 R.I.P.]

Die Garküchen in TH kochen in erster Linie für ihre eigenen Leute und da sind die Geschmacksnerven eines einzelnen Farang-Bangkok-Bewohners nicht maßgebend!

Die meisten Garkuechen in Bangkok sind auch in den Augen von Thais einfach nur Scheisse.

 

[Helli R.I.P.]

Reis, jedenfalls der übliche weiße, gehört leider zu den weniger gesunden Kohlehydraten; da noch ein Bierchen drauf…. Fisch und Soßen hier auf dem Land sehr salzhaltig; Bluthochdruck ist mittlerweile auch in Thailand Volkskrankheit.

Ich wurde bisher und werde jedenfalls nicht dazu angehalten, die Thais auf ihre "ungesunde" Lebensweise hinzuweisen und in "meiner" Familie (fast das halbe Dorf) hab' ich auch noch nix von Blutdruck-Problemen gehört (und im I-Net nichts Spezielles gefunden).
▷ Das ist gut für hohen Blutdruck ! – thai-thaifood.de

 

[Helli R.I.P.]

Die meisten Garkuechen in Bangkok sind auch in den Augen von Thais einfach nur Scheisse.

Deswegen stehen die auch an jeder Ecke, weil niemand hingeht 555555555555!

 

[Dieter1 R.I.P.]

Deswegen stehen die auch an jeder Ecke, weil niemand hingeht 555555555555!

Um gut zu essen (also zum Vergnuegen) geht niemand dort hin, genauso wenig wie man zu diesem Zweck in D eine Imbissbude aufsucht.

 

[strike]

...... auch das, was "wir" unter Hygiene verstehen! Die Garküchen in TH kochen in erster Linie für ihre eigenen Leute und da sind die Geschmacksnerven eines einzelnen Farang-Bangkok-Bewohners nicht maßgebend!

Bin ja schon auch ein wenig durch die Welt gekommen. Thailand war und ist bisher das einzige Land, in dem ich nie irgendwelche Magen/Darm-Probleme hatte.

In Staaten mit deutlich hoeheren Hygiene Standards war mir dies nicht immer vergoennt.

Allerdings: mir waren die warnenden Hinweise in den Reisefuehrern auch immer wurscht, ich habe gekauft und gegessen wie es die Thais handhaben. Oft zur Verwunderung der anwesenden Thais.

Meine Vermutung ( und ich mag da durchaus falsch liegen, habe aber keine bessere Erklaerung ):
die Schaerfe/Chillies sorgen im Magen fuer Ordnung.

Auch hier habe ich oft gehalten und die Nudelgerichte waren Klasse:



Unterwegs habe ich nie gehungert:

 

[Helli R.I.P.]

Um gut zu essen (also zum Vergnuegen) geht niemand dort hin, genauso wenig wie man zu diesem Zweck in D eine Imbissbude aufsucht.

Ich (wir) essen, wenn wir Hunger haben und, wenn ich mich an Dein Aussehen erinnere, machst Du das genau so. Essen "zum Vergnügen" kenne ich (wir) nicht und so (Thailand - Mönche werden immer dicker) aussehen will ich auch nicht!

 

[rolf2 R.I.P.]

Ist nicht jedermanns Sache an Garkűchen zu essen, das sollte man auch respektieren.