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Pizza - der Teig geht auf, die Sonne unter.

Erstellt von Volker M. aus HH., 23.06.2013, 03:28 Uhr · 105 Antworten · 8.112 Aufrufe

  1. #91
    Avatar von crazygreg44

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    Zitat Zitat von benni Beitrag anzeigen
    îch hab keine Hefe, wollte zwar bloss posten, daß jene Hefen, die Lassowerfen können, also mit den Fäden, Mittagspause halten, dachte dann aber es interessiert eh keinen.

    dann mach lieber mal Mittagspause, bevor Dich das Thema Hefe-Fäden die Lassos werfen,total erschlägt weil Du wieder einmal neben der Spur bist.

    Hast Du Hefe, hast Du Pizzaboden

  2.  
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  3. #92
    Avatar von Hoffner

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    tja, manche nennen es Fäden, es gibt auch andere Begriffe dafür. Hefe möchte sehr sanft angefasst werden und muss "reifen". Einen Pizzateig kann man halbwarm ansetzen und nach 2 Stunden stehen verarbeiten, kann ihn aber auch einen Tag im Kühlschrank reifen lassen. Das mit den "Fäden" muss dir ein Bäcker erklären, ich bin keiner. Beim reifen "wächst" die Hefe, der Zucker ist der "Katalysator". Backen mit Hefe ist ein so komplexes Thema, das kann ich hier nicht mit ein paar Sätzen abtun.
    ----------------------------------

    ....genau !!!

  4. #93
    Avatar von Hoffner

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    Zitat Zitat von franky_ch Beitrag anzeigen
    Also bei mir ist noch jeder Teig aufgegangen mit dem weissen Instant-Hefe!
    ...feiner Deutsch ...... Schule warst Du ???...aber ganzen Tag Kreide holen , stimmt`s ???

  5. #94
    Avatar von Spencer

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    Zitat Zitat von Hoffner Beitrag anzeigen
    ...feiner Deutsch ...... Schule warst Du ???...aber ganzen Tag Kreide holen , stimmt`s ???
    musst doch nicht alles so "bierernst" sehen Hoffner .....

    - weder das Hefe-Problem ( ist ohnehin längst gelöst, und zwar auf humorvolle Art wie ich finde ! )
    - noch die paar Rechtschreib- oder Tipfehler

  6. #95
    Avatar von Hoffner

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    ...hmmmm ...werd mir Mihe geben :-)

  7. #96
    Avatar von Spencer

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    Zitat Zitat von Hoffner Beitrag anzeigen
    ...hmmmm ...werd mir Mihe geben :-)
    prima - is doch schonmal en Anpfang

  8. #97
    Avatar von Hoffner

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    ...und meine Pissa ???..............muss ich eben hungern :-((

    ach ja ...immer diese freundlichen ..ist man hier ja nicht gewohnt .....

  9. #98
    Avatar von Hoffner

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    [QUOTE=Spencer;1396914]musst doch nicht alles so "bierernst" sehen Hoffner .....

    - weder das Hefe-Problem ( ist ohnehin längst gelöst.......)

    ----------------------gelöst ?

    wie wann wo von wem und nun ?? ...nix ist gelöst !!!

  10. #99
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von Spencer Beitrag anzeigen
    keine Ahnung wie ihr es "handhabt" .....
    ich jedenfalls habe meine nachlassende Gedächtnisleistung sehr wohl registriert, mir ein kleines Heftchen angelegt und schreibe mir dort alle interessanten und wichtigen Tipps (z.B. jetzt das Ergebnis dieser "Hefe-Recherche" .... ) für TH auf.

    So Gott will, werde wir ab 2018 permanent in Thailand leben und ich hoffe sehr, bis dahin noch zu wissen wo denn mein Heftchen abgeblieben ist
    Schreib Dir auf: Trockenhefe geht auch auf. Nimm Dir genug mit.Merkposten: "Zur Not Frischhefe von LIDL zu 11ct den Würfel mitbringen lassen, falls ich Freunde in DACH habe"

  11. #100
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von Spencer Beitrag anzeigen
    welche Fäden denn ?
    sind die nötig um die Salamischeiben auf der Oberfläche zu fixieren ?

    -----

    PS :
    Spaß muss sein - daran wird sich für mich auch im Jahr 2016 nichts ändern !
    Werden die nicht mit Zahnstochern fixiert? Die armen Salamisten?

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