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Leben im Isaan

Erstellt von waanjai_2, 01.03.2009, 12:47 Uhr · 9.456 Antworten · 844.509 Aufrufe

  1. #6361
    Avatar von somtamplara

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    Zitat Zitat von Franky53 Beitrag anzeigen
    Global House neu in Korat ,du bist wirklich der Kenner in der Szene.
    Global House in Khon Kaen ist wohl einer der aeltesten Baumaerkte dort.
    Ein jahrelanges Bild beim Anflug kurz vor der Landung.
    Fliegst du ueber Global bist du in Khon Kaen.

    Global House wurde schliesslich in Roi Et gegruendet von einem der in Khon Kaen ausgebildet wurde und heute mit 700 Mio USD eingeschaetzt wird.
    Witoon Suriyawanakul - Forbes
    (die Schreibweise des Namens ist wie ueblich uebler angelsaechsicher Quark)
    Thailand's Richest Newcomer Is A Retailer Who Made His Fortune In Nation's Poorest Area - Forbes
    Der Artikel enthaelt auch einiges zur rasanten wirtschaftlichen Entwicklung im Isan.
    Der Gruender von Global House heisst wohl วิทูร สุริยวนากุล (Withun Suriyawanakun).

  2.  
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  3. #6362
    Avatar von siamthai1

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    wir haben ganz neu thai watsadu !

  4. #6363
    Avatar von waanjai_2

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    Global House in Korat hat meinem Freund, der dort vor 8 Jahren gebaut hat, noch gefehlt. Hatten damals aber zumindest Home Pro. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie er mir später erzählte, sie hätten jetzt auch Global House.
    Genau, Thai Watsadu heißt die neueste Niederlassung.

  5. #6364
    ILSe
    Avatar von ILSe
    Du Waanjai, in Udon an der Hauptstrasse nach Nong Khai (bin mir nicht mehr sicher) steht ein flaches grosses Haus mit blauem Dach wo man von den Strasse aus schon der Porsche, Benz etc. parken sieht. Weisst du wer oder was das ist?

    Club der erfolgreichen Farang Ex-Frauen?

  6. #6365
    Avatar von strike

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    Zitat Zitat von ILSe Beitrag anzeigen
    ... Club der erfolgreichen Farang Ex-Frauen?
    Ich haette da eher auf das HQ der Drückerkolonne einer Versicherungsgesellschaft getippt ;)

  7. #6366
    Avatar von andilein

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    Zitat Zitat von waanjai_2 Beitrag anzeigen
    Nam Pla-Ra und Nam-Pla ist das gleiche, nur mit dem Unterschied, daß bei den kommerziellen Fischsaucen Salzwasser-Fische verwandt werden, der Nam Pla-Ra jedoch auf Süßwasserfischen basiert.
    Das Zwischenprodukt der Fermentierung ist die Masse genannt Pla-Ra. Diese entsteht auch bei der kommerziellen Produktion von Fischsaucen, wird aber nicht groß gezeigt, sondern weiter verarbeitet bis zur Fischsauce.

    Alles in diesem thread nachlesbar.
    Wer hat dir denn diesen Unsinn erzaehlt?

    Nampla wird nur unter der Zugabe von Meersalz aehnlich wie Anchovis hergestellt und das Endprodukt auch bei heimsicher Herstellung ist Fluessigkeit=Nampla und Paste=Kapi.

    Plara wird dagegen unter Zugabe von Salz und Reis vergoren und halbar gemacht. Durch diesen Prozess erhaelt Plara seinen typischen Geruch und Geschmack, den die Isaanies lieben aber fuer andere Menschen oft widerlich ist.

    Mir scheint du hast Plara noch nie verkostet oder aber dir fehlt der Geschmack- und Geruchsinn, ansonsten kann ich mir deine unhaltbaren Behauptungen nicht erklaeren.

  8. #6367
    Avatar von Micha

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    Habe besagte Fischsauce immer gerne verspeist. Bis ich irgend wann mal erfahren habe, dass man damit u. U. langfristig seine Leber schädigen kann.

  9. #6368
    Avatar von andilein

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    Zitat Zitat von Micha Beitrag anzeigen
    Habe besagte Fischsauce immer gerne verspeist. Bis ich irgend wann mal erfahren habe, dass man damit u. U. langfristig seine Leber schädigen kann.
    Mit Fischsauce Nampla garaniert nicht.

    Leberschaeden wurden nur beim Verzehr von Plara(wird von vielen Dachlern auch stinkefisch genannt) nachgewiesen, hast du das auch schon mal probiert?

  10. #6369
    Avatar von Micha

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    Zitat Zitat von andilein Beitrag anzeigen
    Leberschaeden wurden nur beim Verzehr von Plara(wird von vielen Dachlern auch stinkefisch genannt) nachgewiesen, ...
    Und ist der Gammelfisch oder Extrakte davon, nicht Bestandteil der Fischsauce? Zumindest habe ich waanjajs Beitrag so verstanden.

  11. #6370
    Avatar von MadMac

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    Geht hier vorwiegend um Histamine, die durch die Bakterien gebildet werden. Bei kommerzieller Fischsauce (Nam Pla) sind die zwar pinzipiell auch beteiligt, bei der industriellen Herstellung laesst sich deren Level aber ueberwachen, was beim Gammelfisch hinterm Haus nicht moeglich ist.

    Das Zeugs ist hochgradig gefaehrlich, mit Werten jenseits aller Grenzwerte, schrieb ich schonmal.
    http://www.agro.cmu.ac.th/department...aper/P5-24.pdf

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