Ergebnis 1 bis 10 von 10

Wild

Erstellt von Chak3, 16.12.2006, 19:10 Uhr · 9 Antworten · 1.322 Aufrufe

  1. #1
    Chak3
    Avatar von Chak3

    Wild

    Hat jemand schonmal Wild in Thailand auf dem Markt gesehen oder in einem Restaurant? Oder werden die einheimischen Hirsche nicht gejagt?

  2.  
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  3. #2
    woody
    Avatar von woody

    Re: Wild

    Hirschfleisch habe ich noch nicht gesehen, hab allerdings auch nicht danach Ausschau gehalten.

    Aber Wildschwein habe ich in Bangkok auf dem lokalen Markt hier bei uns um die Ecke schon gekauft.

  4. #3
    Sioux
    Avatar von Sioux

    Re: Wild

    Hab letzten Monat in einem auf Wild spezialisierten Restaurant bei Rayong, ziemlich in der Pampa, mehrere angebliche Hirschgerichte gegessen.

    Hat mir aber nicht wirklich geschmeckt. Aehnlich wie meist das Rindfleisch noch sehr zaeh.

    Versaeumst nix, wenn du das nicht probierst.
    Sioux

  5. #4
    Avatar von Samuianer

    Registriert seit
    04.09.2003
    Beiträge
    17.303

    Re: Wild

    Zitat Zitat von Chak3",p="427949
    Hat jemand schonmal Wild in Thailand auf dem Markt gesehen oder in einem Restaurant? Oder werden die einheimischen Hirsche nicht gejagt?

    Wildschwein ja, wenn Mensch Ratten und Heuschrecken etc. noch
    dazu zaehlen kann... JA!

    Hier auf Samui gibt es importiertes Wild aus Australien und Neuseeland.

    Von Hase, Fasan, Hirsch, Reh, Krokodil bis zu Kangaroo so ziemlich alles!

    Ich weiss das dies Alles ueber Puket (Puket Meat Com.) eingefuehrt wird.

    In BKK wuerde ich mal Otto's, Tops, Foodland oder Central Chidlom ausspaehen.


    Wild, wenn es nicht ganz jung ist, gehoert mindestens mariniert (Rotwein, sauer Milch) und um das Fleisch 'saftig' zu halten, gespickt oder mit Speckstreifen umwickelt!

    Wenn Wild 'zaeh' ist, ist das fast immer ein Zeichen von falscher Zubereitung!

  6. #5
    woody
    Avatar von woody

    Re: Wild

    Zitat Zitat von Sioux",p="428022
    .....
    Hat mir aber nicht wirklich geschmeckt. Aehnlich wie meist das Rindfleisch noch sehr zaeh......
    Hast du etwa gedacht du bekommst ein Hirschsteak mit Preiselbeeren und Spaetzle

    Die Thais essen Wildschwein, so habe ich es zumindest kennengelernt, kleingeschnippelt, sehr scharf, als Gaeng zubereitet

    Nochmal zum Thema nachdem du das Stichwort gebracht hast:

    In Rayong, das ist die Heimatprovinz meiner Frau, gibt es ausserhalb des Nationalparks Khao Chamao noch grosse Waldgebiete mit guten Wildbestaenden. Die Jaeger dort verkaufen das Fleisch aber nur selten auf den Maerkten.
    Entweder geht das Wild an die Familie zum Eigenbedarf oder aber an langjaehrige feste Kunden.

    Das Wild das auf den Maerkten angeboten wird, kommt ueberwiegend aus Aufzuchtgehen.

  7. #6
    Avatar von Loso

    Registriert seit
    14.07.2002
    Beiträge
    6.974

    Re: Wild

    Zitat Zitat von woody",p="428026
    ...gibt es ausserhalb des Nationalparks Khao Chamao noch grosse Waldgebiete mit guten Wildbestaenden.
    Das darf ja wohl bezweifelt werden, falls du mit Wild ontopic-mässig Hirsch meinst. Wenn nicht ausgerottet, wurden einige Arten in NP so gerade vor diesem Schicksal bewahrt.

  8. #7
    Avatar von mika

    Registriert seit
    05.11.2005
    Beiträge
    1.250

    Re: Wild

    Ich habe letztens in einem Restaurant in U-Thong , 30 km nördlich von Kanchanaburi , etwas gegessen , was als "Kwaang" bezeichnet wurde und ich mit Hirsch übersetzte . Aber ob der aus dem Wald war , oder aus der Zucht - .

    ... war für meinen Geschmack lecker . Ich bevorzuge sonst Rindfleisch , am liebsten Nüa Däät Diau :P

  9. #8
    Chak3
    Avatar von Chak3

    Re: Wild

    Zitat Zitat von Samuianer",p="428025
    Wenn Wild 'zaeh' ist, ist das fast immer ein Zeichen von falscher Zubereitung!
    Wie du selbst schon sagst ist es eher ein Zeichen, dass das Vieh zu alt ist. Von der Zubereitung, die Du geschildert hast, halte ich wenig.

    Die Frage stellte sich mir, als ich mir gestern den Hirsch aus NZ in die Pfanne haute, der übrigens ausgesprochen zart war (ALDI Nord, als Einkaufshinweis).

  10. #9
    Avatar von Khun_Mii

    Registriert seit
    26.06.2006
    Beiträge
    325

    Re: Wild

    Gibt nicht mehr so viel Wild in Thailand, da waren die Vorfahren sehr fleißig.

  11. #10
    woody
    Avatar von woody

    Re: Wild

    Zitat Zitat von Loso",p="428114
    Zitat Zitat von woody",p="428026
    ...gibt es ausserhalb des Nationalparks Khao Chamao noch grosse Waldgebiete mit guten Wildbestaenden.
    Das darf ja wohl bezweifelt werden, falls du mit Wild ontopic-mässig Hirsch meinst. Wenn nicht ausgerottet, wurden einige Arten in NP so gerade vor diesem Schicksal bewahrt.
    Ich sprach von Wild im allgemeinem und ob du es glaubst oder nicht im Khao Chamao und angrenzendem Khao Wong Massiv gibt es ausserhalb des NP auch mehrere Arten von Hirschen in ausreichender Anzahl. Selbst im NP gibt es eine Hegejagd auf diese.
    In den Mangroven die sich aus dem Osten der Rayong Provinz bis nach Chantaburi hineinziehen, habe ich selbst in freier Wildbahn mehrfach eine kleine Hirschart beobachten koennen.
    Man sollte nicht immer vorschnell Rueckchluesse, von dem leergejagten Isaan, auf ganz Thailand ziehen.

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