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Wie koche ich Klebereis?

Erstellt von waanjai, 01.06.2003, 20:39 Uhr · 35 Antworten · 9.061 Aufrufe

  1. #31
    Avatar von MenM

    Registriert seit
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    2.624

    Re: Wie koche ich Klebereis?

    @ Seven

    Wie einen mitstreiter schon mal geschrieben hat (und noch immer schreibt):
    Man(n) lernt ja nie aus, nuer dazu ;)

    Auch nicht ironisch gemeint, reine erfahrungswert halt ;-D

    MFG

  2.  
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  3. #32
    antibes
    Avatar von antibes
    Waanjai,
    da hast du ein Schmuckstück ausgegraben. Danke für den Hinweis. Wir probierten am Samsteg Kleberis mit Mango.

  4. #33
    Avatar von Chak

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    Wir haben auch so ein Sharp-Dingens. Abgesehen davon, dass meine Frau gar nicht weiß, wie man mit diesen Hüten Klebreis kocht, gibt es diesen bei uns ohnehin äußerst selten, was ich nicht gerade bedauere.

  5. #34
    antibes
    Avatar von antibes
    Mit dem gehts ziemlich einfach.

    XDSCF6840.jpg

  6. #35
    Avatar von waanjai_2

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    Hier in Udon haben wir sowohl einen Rice Cooker als auch diese billigen Stroh-Hüte zum Dämpfen. Im elektrischen Reiskocher wird nur der khau suai, der schöne Reis gekocht. Im dem Strohut mit darunter befindlichen extra geformten Alu-Dampf-Topf wird nur der Klebereis gedämpft. Und zwar ausnahmslos.

    So war es auch in Köln schon seit vielen Jahren. Mir ist bewußt, dass es Reiskocher-Apparate neueren Typs gibt, die ebenfalls versprechen, sie könnten neben Reis kochen auch Reis dämpfen. Hatten wir auch mal. Aber das Ergebnis überzeugte einfach nicht von der Qualität des Geschmacks her.

  7. #36
    Avatar von waanjai_2

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    Erst Jahre später stieß ich dann bei der Bangkok Post auf eine sehr gute Einführung in das Thema. Mit der da ebenfalls ganz klaren Unterscheidung zwischen boiling khaaojao und steaming khaaoniew - gut 3 Wochen nach der Frage.

    Translating newspaper English to Thai

    Gleichzeitig eine Lektion in thail. Sprache.

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