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Welchen Fisch mit nicht so starken Fischgeschmack essen?

Erstellt von peita, 22.02.2014, 11:34 Uhr · 98 Antworten · 10.851 Aufrufe

  1. #41
    Avatar von Dieter1

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    Zitat Zitat von sanukk Beitrag anzeigen
    Seezunge (sea tongue).
    "Seezunge" heist auf englisch "sole".

    Du bist manchmal wirklich witzig .

  2.  
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  3. #42
    Avatar von monkfish

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    In Chumphon sagen die Thais (umgangssprachlich) "Lin maa" zur Seezungenart im Golf von Thailand.
    Und ja, richtig, das heisst so viel wie "Hundezunge".
    Lecker, seeeehr lecker!

  4. #43
    Avatar von Chumpae

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    Zitat Zitat von Willi Beitrag anzeigen
    Anhang 13729

    Prof wie issen das. Empfiehlt sich da vorher ein Schlag auf die Oogen oder sollte man die vor dem Anbraten rausnehmen

    Noch nie gehört: Das Auge ist mit!!! Aber unbedingt einen Wok zum Anbraten nehmen,denn der kugelt sonst so irre in der Pfanne rum-

  5. #44
    Avatar von monkfish

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    Zitat Zitat von Dieter1 Beitrag anzeigen
    "Seezunge" heist auf englisch "sole".

    Du bist manchmal wirklich witzig .
    "Sole" heisst auf Italienisch Sonne!
    Du bist manchmal wirklich witzig.

  6. #45
    Avatar von Yogi

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    Zitat Zitat von monkfish Beitrag anzeigen
    "Sole" heisst auf Italienisch Sonne!
    Du bist manchmal wirklich witzig.
    "Oh sole mio" heisst doch "oh meine Seezunge"

  7. #46
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von rampo Beitrag anzeigen

    Mein liebling ist aber der Pla Chalamet .
    Klingt ja, wie eine Liebeserklärung an Deinen Engel......

    Hast Recht, ja der ist auch superlecker.

    Zitat Zitat von Dieter1 Beitrag anzeigen
    "Seezunge" heist auf englisch "sole".

    Du bist manchmal wirklich witzig .
    My englisch is sometimes not so good, how your englisch. You are much more cunningly then me and much more funny.....
    Stimmt!!! Die sog. Thai-Seezungen sind im Vergleich zu den echten sogar sehr preiswert, weil es sich um eine Art Scholle handelt, also keinen Edelfisch, sondern einen Schlammfisch....



    Zitat Zitat von Yogi Beitrag anzeigen
    "Oh sole mio" heisst doch "oh meine Seezunge"
    Wo Du Recht hast, hast Du Recht.......
    Du kleiner Italiener, Du!



    Das Original:


  8. #47
    Avatar von monkfish

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    Zitat Zitat von Yogi Beitrag anzeigen
    "Oh sole mio" heisst doch "oh meine Seezunge"
    Das ist noch eine frühere, überlieferte, altrömische Übersetzung.
    Heute heisst das in Modern-Italienisch: "Oh, Alde, mach mich die Seezunge."

  9. #48
    Avatar von monkfish

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    Zitat Zitat von sanukk Beitrag anzeigen
    Die sog. Thai-Seezungen sind im Vergleich zu den echten sogar sehr preiswert, weil es sich um eine Art Scholle handelt, also keinen Edelfisch, sondern einen Schlammfisch....
    Warum schmeckt der "Schlammfisch" dann so gut?
    Sind Scholle, Flunder etc. etwa auch Schlammfische, wo doch die Lebensweise aller "Platten" fast deckungsgleich ist... ?
    Warum ist die Seezunge kein Schlammfisch, schwimmt und schläft sie nur auf Samt und Seide?
    Und so lange der Karpfen als Edelfisch geführt wird, betrachte ich den "Thai-Hundezungenplattmandelaugenfisch" als äusserst edelfischig.

    Ich weiss ja nicht, wer solche Einteilungen überhaupt fabriziert, eventuell die EU, der Kreml, oder der Kanton Appenzell-Innerrhoden...ich finde das einfach nur albern.


    Edelfische Konsumfische
    Seezunge Rotbarsch
    Steinbutt Kabeljau
    Salm/Lachs Seelachs
    Hecht (wenn kein Zuchttier) Schellfisch
    Bachforelle (z.T.) Scholle
    Karpfen Flunder
    Heilbutt
    Zander

  10. #49
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von monkfish Beitrag anzeigen
    Warum schmeckt der "Schlammfisch" dann so gut?
    Sind Scholle, Flunder etc. etwa auch Schlammfische, wo doch die Lebensweise aller "Platten" fast deckungsgleich ist... ?
    Warum ist die Seezunge kein Schlammfisch, schwimmt und schläft sie nur auf Samt und Seide?
    Und so lange der Karpfen als Edelfisch geführt wird, betrachte ich den "Thai-Hundezungenplattmandelaugenfisch" als äusserst edelfischig.

    Edelfische Konsumfische
    Seezunge Rotbarsch
    Steinbutt Kabeljau
    Salm/Lachs Seelachs
    Hecht (wenn kein Zuchttier) Schellfisch
    Bachforelle (z.T.) Scholle
    Karpfen Flunder
    Heilbutt
    Zander
    Forellen und Karpfen sind keine Edelfische. Wenn Du Deine Quelle angeben würdest, könnte jeder die Informationen zur Qualitätseinstufung von Fisch nachvollziehen. Was ist ein
    "Thai-Hundezungenplattmandelaugenfisch"? Monkfish?

    Nur deshalb, weil die Schollen, genau wie der Tongue-Sole sich auf dem Boden des Meeres bewegen (ernähren), müssen diese Fische nicht schlecht(er) schmecken.

    Schlammfisch ist ein abwertender Name, es kommt allerdings für den Geschmack und Qualität des Fisches extrem darauf an, in welchem Schlamm sich diese Fische wohl fühlen und was in diesem Schlamm enthalten ist....... Ich habe diesen Begriff nur vom Fischhändler übernommen, auf die Frage, warum Seezunge so teuer und Scholle so billig sei: "Seezunge ist ein Edelfisch und Scholle ist ein Schlammfisch/ Konsumfisch"

    http://www.festmenue.net/fischarten.htm

    http://www.fischsorten.de/salzwasserfische.html

    http://www.fischsorten.de/suesswasser.html

  11. #50
    Avatar von Helli

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    Ich denke, dass sich der Begriff "Edelfisch" letztlich aus der Häufigkeit
    des Vorkommens, also der Verfügbarkeit und damit am Preis orientiert.

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