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Selbstversorger und Selbstmachen (Eurofood) in Thailand

Erstellt von norberti, 03.03.2013, 18:06 Uhr · 450 Antworten · 57.187 Aufrufe

  1. #71
    Avatar von Siamfan

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    Zitat Zitat von norberti Beitrag anzeigen
    Habe in Deutschland öfter mal wein aus Sauerkirschen und Holunder war sehr lecker und natürlich Honig/ Met hergestellt . Ohne weinhefe geht auch nur braucht man dann nach dem trinken eine Asperin da ohne weinhefe meist die wilden Hefen schneller sind und die verursachen meist Kopfschmerzen .
    Vor ueber 50 Jahren hatte mein Grossvater sein 2-geschossiges Wohnhaus in Eigenleistung gestrichen. Der Ehemann meiner Tante hatte ihm geholfen.
    Zur Feier des Tages gab es Hollunderwein, ... viel Hollunderwein in der Nacht darauf hat der Helfer aus dem Fenster im 2. Stock gek..uebelt.
    Die rote Weinfarbe musste mehrmals ueberstrichen werden.
    In der Hollundermaische ist Pektin, was heftige Uebelkeit verursacht, deswegen muss der Saft abgekocht werden.
    Kopfschmerzen kommen wahrscheinlich von den vielen leeren Flaschen.

    Ich habe mir die Seite Reinzuchthefe irgendwie glaube ich, das ist Augenwischerei. Wenn da eine Starterkultur benutz wird und ein "dichter" Gaerspund draufsitzt kann nichts passieren.

  2.  
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  3. #72
    Avatar von rampo

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    Mach mir auch meine Bratwuerstl selbst , ein wenig Wild .
    Aber das Wichtigste sie schmecken .

    2 Plastik Rohre 3/4 und 1/2 Zoll zum Fuellen geht ganz gut ,

    ueber das 3/4 Rohr ziehe ich die Haut Darm dan Fuelle ich das Rohr mit der Bratwurstmasse und Stoppfe mit den 1/2 Zoll Rohr nach .

    In 5 Minuten habe ich meinen 3 Bratwuerste , mach natuerlich mehr und gebe sie in die Tiefkuehltruhe .

    Oder ich Raeuchere sie .






  4. #73
    Avatar von rampo

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    Wie man will Groesser oder Kleiner .

  5. #74
    Avatar von rampo

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    So schauts aus wen sie bereit sind fuer den Gaumen

    Fg,

  6. #75
    Avatar von rampo

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    So eine Thai Technik wehre halt das richtige fuer Selbstversorger .
    Fg

  7. #76
    Avatar von Siamfan

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    Der Wurstbefueller ist genial!

    Ich habe mir das Teil beim "Spengler an der naechsten Ecke" machen lassen:


    Wurstfueller.jpg
    Der kommt einfach unter die grosse Ringmutter vom Fleischwolf, .... Daerme auf die "Tuelle" und dann geht es ruckzuck.

    Das war ein "Kleckerbetrag" was der Handwerker dafuer haben wollte (?<50TB)

    Bruehst du die Wuerste kurz, bevor sie gebraten werden?

  8. #77
    Avatar von rampo

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    Hallo Samfan.

    Die Du hier siehst hab ich nicht gebrueht , bei uns sagt man gekocht darum sind sie aufgesprungen .

    Dan hat mir in einem anderen Forum einer geschrieben ich sol sie vorher Bruehen , seit dem gibts kein aufspringen mehr .

    Fg.

  9. #78
    Avatar von rampo

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    Bei so einer Jause , fuehle ich mich wie in der Alten Heimat .

    Moechte aber nicht mehr zurueck , hier heissts noch leben und leben lassen bast zwar nicht hier her wolte es aber los werden .

    Fg.

  10. #79
    Avatar von MadMac

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    Da hab ich doch was gefunden... Nehm ich mal in meine mittelfristige Planung auf


  11. #80
    Avatar von rampo

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    Aber Bitte nicht in der Prallen Sonne , er solte schon geschuetzt vor Regen und im Schatten stehen .

    Ist aber nur meine Meinung .

    Fg.

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