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Salat mit Enteneiern

Erstellt von avak, 25.02.2008, 14:09 Uhr · 30 Antworten · 3.543 Aufrufe

  1. #1
    Avatar von avak

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    Salat mit Enteneiern

    Hallo zusammen,

    bei meiner letzten Reise habe ich in Pattaya einen köstlichen Salat mit Enteneiern gegessen:



    So sollen die verwendeten Eier von außen aussehen:



    Ich habe dazu ein paar Fragen:

    1.Wieso sind die zubereiteten Eier schwarz? Wurden die eingelegt, und wenn ja, in was?

    2.Enteneier mit rosafarbener Schale habe ich noch nie gesehen. Von welcher Entenart stammen sie? Kann ich sie in Deutschland kaufen, und wo?

    3. Hat jemand ein Rezept für die Zubereitung von diesem köstlichen Salat?

  2.  
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  3. #2
    Avatar von Hippo

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    Re: Salat mit Enteneiern

    .Wieso sind die zubereiteten Eier schwarz? Wurden die eingelegt, und wenn ja, in was?
    Ja, riech mal dran. Eingelegt in Pferdeurin. Heissen auch so auf thai. Gibts hier in den ASIA-Shops auch. Hast recht, schmecken gut.

    Gruß Klaus

    P.s. Kenne ich eigentlich nur mit Hühnereiern.

  4. #3
    Avatar von maphrao

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    Re: Salat mit Enteneiern

    Zitat Zitat von Changnam43",p="567272
    Eingelegt in Pferdeurin.
    Ernsthaft?

  5. #4
    Avatar von Hippo

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    Re: Salat mit Enteneiern

    Wurde mir jedenfalls so erklärt. Die Dinger sind ja auch in Stalldung eingepackt beim Verkauf. Auch bei uns im ASIA-Shop :-) . Und riechen (stinken) auch so. Jetzt warte ich nur noch auf einen der gut thai kann. Der kann dann den exakten Namen schreiben. Meine Frau ist nicht da, sonst würde ich sie fragen :-)

    Gruß Klaus

  6. #5
    Avatar von avak

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    Re: Salat mit Enteneiern

    Zitat Zitat von Changnam43",p="567272
    Pferdeurin.
    Ja, klar, es fahren in Pattaya immer so unheimlich viele Pferdefuhrwerke herum, Autos kennen die noch nicht
    Wurde mir jedenfalls so erklärt. Die Dinger sind ja auch in Stalldung eingepackt beim Verkauf.
    Ich glaube, da hat dir einer gehörig einen Bären aufgebunden

  7. #6
    Avatar von Hippo

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    Re: Salat mit Enteneiern

    abwarten Vielleicht liest ja @Jiap oder @Dutlek oder so jemand mit und kann was sagen.

    Gruß Klaus

  8. #7
    Avatar von DisainaM

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    Re: Salat mit Enteneiern

    wenn keine Pferde da sind,
    muss der Mensch einspringen,
    wobei man mir sagte,
    für den späteren Geschmack ist es entscheident,
    dass der urinierende Spender am Abend zuvor eine Flasche Mehkong getrunken hat.

  9. #8
    Kali
    Avatar von Kali

    Re: Salat mit Enteneiern

    Man nennt sie wohl auch hundertjährige Eier, wobei die unter dem link erwähnten geheimen Substanzen nun gar nicht mehr so geheim sind

  10. #9
    Avatar von avak

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    Re: Salat mit Enteneiern

    Danke, Kali, für den ersten nützlichen Link im achten Beitrag. Ich habe mal ein wenig gegoogelt. Woher das Gerücht mit der Pferdepisse kommt, habe ich einem Artikel aus dem Chefkoch-Forum entnommen, den ich hier zitiere:

    ...ich sitze gerade hier in Bangkok und freue mich schon auf meine naechste Portion 1000-jaehrige Eier. Ich mag sie am Liebsten als Yam, das ist ein sauer-scharfer Salat, mit kleinen roten Zwiebeln, Chilies, Koblauch, Ingwer, Koriander, aber nur mit Ingwer sind sie auch echt lecker.

    Uebrigens,es ist keineswegs so, das alle Thais sie lieben, viele schuetteln sich, genau wie viele Europaer. Sie heissen hier nicht umsonst \"Yam Kai Yiaou Maa\", was so ungefaehr \"Eiersalat in Pferdepisse\" heisst. Und auch wenn man sie hier bestellt, bekommt man sie oft nicht, weil die Leute kaum glauben koennen, das europaeische Zungen sie vertragen. Deshalb sollte man auf Thai bestellen.
    Quelle: http://www.chefkoch.de/forum/2,5,281...likatesse.html

  11. #10
    Avatar von Hippo

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    Re: Salat mit Enteneiern

    Richtig! So heißen die Dinger. Geh mal in den nächsten ASIA-Shop. Viele haben die :-)

    Gruß Klaus

    P.s. mir haben sie immer geschmeckt. Aber wenn ich es vorher gewußt hätte..... ich weiß nicht

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