Seite 3 von 4 ErsteErste 1234 LetzteLetzte
Ergebnis 21 bis 30 von 34

Rezepte fuer Rattengerichte?

Erstellt von woody, 28.03.2007, 11:04 Uhr · 33 Antworten · 6.603 Aufrufe

  1. #21
    guenny
    Avatar von guenny

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Zitat Zitat von woody",p="466171
    ..@guenny, ich dachte man kann auch im Nittaya ueber Reisfeldratten diskutieren. ....
    Klar Woody, kann man. Wollte nur auf eine Fotodokumentation der Isaantypischen Zubereitung incl. aller zugehöriger Infos hinweisen.
    @Fengshui,
    im Isaan werden die Dinger nicht ausgenommen und gekocht, man brennt ihnen zuerst über offenem Feuer den Pelz ab, dazu legt man sie in Holzkohleglut bis die Haut Blasen wirft. Dann streift man anhängende Kohlestückchen mit einem Holzstab ab, wenn die RAtte abgekühlt ist, kann man die Haut komplett und sauber abpuhlen, geht völlig easy. Dann erst wird die Ratte ausgenommen und sorgfältig gewaschen.
    Diese Exemplare kann man im Spätherbst etwa ab Ende November auch auf Märkten kaufen, Kilopreis etwa 100 THB.
    Üblicherweise werden sie scharf gegrillt, das Fleisch wird mit der üblichen Chilisauce und Kau Niau verspeist.
    Guten Appetit!

  2.  
    Anzeige
  3. #22
    Avatar von raksiam

    Registriert seit
    10.08.2006
    Beiträge
    2.827

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Die Zubereitung kann natülich variieren. Die Thaistylt Methode ist sehr zeitsparend.

    Interessant an der ganze Geschichte ist doch, dass wir uns heute so oft wundern und es einfach unmögloch finden was andere Menschen in anderen Ländern und Kontinenten so alles essen.

    :O

    Würden wir hier nicht in einen so großen Überfluss leben sähe die ganze Sache wahrscheinlich anders aus.

  4. #23
    Avatar von songthaeo

    Registriert seit
    04.06.2006
    Beiträge
    1.965

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Zitat Zitat von guenny",p="466253
    Diese Exemplare kann man im Spätherbst etwa ab Ende November auch auf Märkten kaufen, Kilopreis etwa 100 THB.
    das halte ich denn doch fuer ueberteuert.Da stimmt die Relation nicht.Das kann sich nur ein Farang oder Farangrestaurant leisten.
    Fuer Pattaya allerdings ist der Preis voll in Ordnung.Ist ja auch ein langer Anfahrtweg bis dahin und das Fleisch muss ordentlich gekuehlt werden.Aber das ist Thema eines anderen Threads.
    In Deutschland empfehle ich Haus Duesse im Kreis Soest.Nahe Bad Sassendorf.Sie zuechten extra Bisam Ratten fuer den Verzehr.

  5. #24
    guenny
    Avatar von guenny

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Zitat Zitat von songthaeo",p="466375
    das halte ich denn doch fuer ueberteuert.Da stimmt die Relation nicht.Das kann sich nur ein Farang oder Farangrestaurant leisten.....
    Das gilt auch als Spezialität und Delikatesse, das leistet man sich nicht einfach so nebenher. Die Preise sind aktuell vom letzten Dezember, Schwein vom Wühltisch, gute Qualität kostete zur gleichen Zeit 80 THB/Kilo.

  6. #25
    Avatar von Loso

    Registriert seit
    14.07.2002
    Beiträge
    6.992

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Ich beschäftige mich seit kurzem mit dem Erwerb von einem grösseren Stück Isaan-Halb-Steppe zwecks landwirtschaftlicer Nutzung. Da die Ratten nun schon als Delikatesse bis in die Bangkoker-Varang-Vororte Beachtung findet, denke ich dass Aufzucht und Verkauf in grossem Stil durchaus Sinn macht.

  7. #26
    Rene
    Avatar von Rene

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Loso als der Ratten[s:efeb45ed89]fänger[/s:efeb45ed89]züchter im Isaan

    René

  8. #27
    Sioux
    Avatar von Sioux

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Ich habe hier jede Menge Maulwuerfe.
    Wenn jemand Verwendung hat, nur zu.

    Sioux

  9. #28
    Avatar von Dieter1

    Registriert seit
    10.08.2004
    Beiträge
    32.001

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Koennt noch mit ner Stubenfliege aushelfen :-).

  10. #29
    woody
    Avatar von woody

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Zitat Zitat von Loso",p="466629
    Ich beschäftige mich seit kurzem mit dem Erwerb von einem grösseren Stück Isaan-Halb-Steppe zwecks landwirtschaftlicer Nutzung. Da die Ratten nun schon als Delikatesse bis in die Bangkoker-Varang-Vororte Beachtung findet, denke ich dass Aufzucht und Verkauf in grossem Stil durchaus Sinn macht.
    @Loso, noch mal mein Lob fuer deinen neuen Stil :bravo: .

    Seit dem du im BBG zur Leere gehst, kommt sogar sowas wie Humor bei dir auf, das haette ich noch vor kurzem nicht fuer moeglich gehalten.

  11. #30
    Doc-Bryce
    Avatar von Doc-Bryce

    Re: Rezepte fuer Rattengerichte?

    Zitat Zitat von woma",p="465855
    [picture]

    wir haben es eher mit Hund, ist schon wieder Freitach :???:

    woma :fertig:
    sie nannten Ihn Hot Dog.

Seite 3 von 4 ErsteErste 1234 LetzteLetzte

Ähnliche Themen

  1. Einfache und schnelle Thai-Rezepte gesucht!
    Von avak im Forum Essen & Musik
    Antworten: 12
    Letzter Beitrag: 31.05.15, 01:11
  2. Zwei Rezepte gesucht!
    Von tee-rak im Forum Essen & Musik
    Antworten: 6
    Letzter Beitrag: 11.10.08, 12:14
  3. Rezepte mit Video
    Von Kuki im Forum Essen & Musik
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 26.04.08, 12:30
  4. Rezepte gesucht!!
    Von dear im Forum Essen & Musik
    Antworten: 10
    Letzter Beitrag: 27.07.06, 10:15
  5. Rezepte gesucht!
    Von AndyLao im Forum Essen & Musik
    Antworten: 10
    Letzter Beitrag: 24.01.05, 09:22