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Rezept für Muräne

Erstellt von messma2008, 27.08.2009, 17:22 Uhr · 8 Antworten · 5.061 Aufrufe

  1. #1
    Avatar von messma2008

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    Rezept für Muräne

    Moin Moin,
    Vielleicht kann mir jemand nen gutes Rezept vermachen,
    für Muräne. genauer gesagt Hechtmuräne, 2 Mittelstücke, 1 kg , ca. für 3 Personen.
    Für sachdienliche Hinweise bedankt sich der Messma2008 und seine Frau

    so verpackt hab icks gekauft:
    http://85.214.100.213/root/index.php...mart&Itemid=26

  2.  
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  3. #2
    Avatar von Dennis

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    89

    Re: Rezept für Muräne

    Hi
    das hab ich im Internet gefunden:
    MURÄNE (moray eel)
    Muränen sind stark ciguateragefährdet. Außerdem enthält ihr Blut, wie das des Aals, ein Eiweißgift, welches sich jedoch unter Hitzeeinwirkung vollständig zersetzt. Das fettige Fleisch der Muräne eignet sich sehr gut zum Räuchern und für Fischsuppe.

    Ich würde es mal mit einer Marinade aus Öl,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Zwiebel und dann auf den Grill versuchen

  4. #3
    Avatar von messma2008

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    Re: Rezept für Muräne

    Zitat Zitat von Dennis",p="768421
    Hi
    das hab ich im Internet gefunden:
    MURÄNE (moray eel)
    Muränen sind stark ciguateragefährdet. Außerdem enthält ihr Blut, wie das des Aals, ein Eiweißgift, welches sich jedoch unter Hitzeeinwirkung vollständig zersetzt. Das fettige Fleisch der Muräne eignet sich sehr gut zum Räuchern und für Fischsuppe.

    Ich würde es mal mit einer Marinade aus Öl,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Zwiebel und dann auf den Grill versuchen
    na das ist doch schon mal nen Tipp.
    na mal sehen, die Stücken sind ja tiefgefroren,
    vielleicht kommt ja noch ein Tipp von einen alten Fischexperten.
    Aber erstmal DANKE für deine Mühe beim Internetstöbern :bravo:

  5. #4
    Avatar von messma2008

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    Re: Rezept für Muräne

    so Leute das Fazit:
    Muräne schmeckt. ABER, die Gräten nervig ohne Ende.
    aber OK, war nen Versuch.
    Wenn ihr es nicht testet, hab ihr aber auch nix verpasst.

  6. #5
    Avatar von maphrao

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    Re: Rezept für Muräne

    Zitat Zitat von messma2008",p="771481
    so Leute das Fazit:
    Muräne schmeckt.
    Großer Unterschied zu einem Aal?

  7. #6
    Avatar von Dieter1

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    Re: Rezept für Muräne

    Beim Aal haste ja keine grossen Probleme mit Graeten.

    Ein Aal gilt als Speisefisch, was man der Muraene eher nicht nachsagt :-) .

  8. #7
    Avatar von messma2008

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    Re: Rezept für Muräne

    Zitat Zitat von maphrao",p="771488
    Zitat Zitat von messma2008",p="771481
    so Leute das Fazit:
    Muräne schmeckt.
    Großer Unterschied zu einem Aal?
    also das Fischli wurde in Öl gebraten und das Fleisch war weiss und weich und schmeckte garnicht so schlecht.
    aber wie schon erwähnt, diese kleinen Viiieeelen Gräten waren echt grrrrr ick war ja nur am Spucken.
    aber Aal ist da besser zu essen, alleine schon wegen der geringeren Anzahl von Gräten. Wie allerdings Aal in Öl gebraten schmeckt weiss ich nicht, kenne nur Aal geräuschert

  9. #8
    Avatar von HPollmeier

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    1.959

    Re: Rezept für Muräne

    Hallo messma2008,

    wenn Du solche Spezialfragen hast, wende Dich ruhig an

    http://www.paulparey.de/zeischriften...ch_koepfe.html

    Der Chef ist Biologe und ißt sogar, was er selbst fängt.

    Gruss
    Heinz

  10. #9
    Avatar von messma2008

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    Re: Rezept für Muräne

    Danke für den Tipp,

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