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Was habt Ihr gestern getrunken?

Erstellt von Chak3, 14.09.2006, 18:14 Uhr · 579 Antworten · 36.689 Aufrufe

  1. #211
    pef
    Avatar von pef

    Registriert seit
    24.09.2002
    Beiträge
    3.974

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Das tut dem Kaffee aber weh :-)

  2.  
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  3. #212
    Monta
    Avatar von Monta

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Weichei ;-D

  4. #213
    Avatar von fauxpas

    Registriert seit
    28.07.2003
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    215

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Liquid XTC oder bedarf es dafür einen separaten Thread?

  5. #214
    antibes
    Avatar von antibes

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    @monta
    woher hast du denn diese info?
    meine frau hat gestern einen löslichen nescafe gold gekauft, da es dazu umsonst noch ein buch über kaffee und alles was man aus kaffee machen kann gab.
    für mich als ehemaligen besitzer einer espressomaschine schlichtwegs eine tortur.
    daher heute einen roten italiener zum ausgleich genossen.
    gruß antibes

  6. #215
    Monta
    Avatar von Monta

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    @antibes schreibt:
    "woher hast du denn diese info?"

    Physiksendung im Fernsehen vor ein paar Tagen.
    95 Grad soll die Temperatur sein, bei dem sich das Kaffeearoma am besten entwickeln kann.
    Beim Kauf von Kaffeemaschinen sollte man darauf achten, daß diese 95 Grad möglicht exakt eingehalten werden.

  7. #216
    Avatar von siajai

    Registriert seit
    26.03.2005
    Beiträge
    1.125

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Hi

    Also ich hab das hier grad gelesen

    und brühe ihn unter 9 bar Druck mit 90 Grad heißem Wasser auf. Der ganze Vorgang sollte in 25 bis 30 Sekunden abgeschlossen sein. Dauert es länger, bekommt der Kaffee einen holzigen Geschmack, ist das Wasser zu heiß, schmeckt der Espresso verbrannt.

    Also: genau 90 Grad
    exakt 9 bar Druck
    und genau 25 bis 30 Sekunden

    noch Fragen offen ?

    Grüsse siajai

  8. #217
    Monta
    Avatar von Monta

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    90 oder 95 Grad?
    Das kann eine "heiße" Diskussion werden.

  9. #218
    Avatar von siajai

    Registriert seit
    26.03.2005
    Beiträge
    1.125

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Also, ich hatte HIER gelesen

    beim Espresso die og. Werte sind einzuhalten, weil
    Geschmack sonst holzig oder verbrannt und daraus resultierend, nicht drinkbar

    :-)

  10. #219
    Monta
    Avatar von Monta

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Kann sein, daß für Espresso andere Brühwerte gelten.

  11. #220
    Chak3
    Avatar von Chak3

    Re: Was habt Ihr gestern getrunken?

    Eine kurze Internetrecherche bringt als Ergebnis, das verschiedene Temperaturen kursieren, die als optimal gelten (ich erinnere mich da dunkel mal in der Beschreibung einer Profimaschine etwas von 86° gelesen zu haben).

    Es kann wohl keine pauschale Aussage getroffen werden, vielmehr hängt die optimale Temperatur von verschiedenen Faktoren ab wie etwa der Kaffeesorte. Der Temperaturbereich bewegt sich daher von 85° bis 93 °. In diesem Bereich liegt aber auch die Temperatur bei normalen Kaffeemaschinen.

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