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Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

Erstellt von Mang-gon-Jai, 04.05.2002, 12:53 Uhr · 20.290 Antworten · 1.127.465 Aufrufe

  1. #2011
    Avatar von bigchang

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    wir haben gerade den seeteufel gegessen,hat klasse geschmeckt,wenn es interressiert stelle ich gerne mal das rezept rein.
    kann man auch mit anderen fischen zubereiten.

    gruesse matt

  2.  
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  3. #2012
    Avatar von Yala

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Familienpizza vom Bringdienst


    war nix, sehr fettig und viel zuviel Käse.

  4. #2013
    Avatar von woma

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Gai yang

    woma

  5. #2014
    Avatar von FarangLek

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Gyros mit Tsaziki

  6. #2015
    Avatar von Dana_DeLuxe

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Zitat Zitat von bigchang",p="161786
    pad kaprao moo zum mittag im thai restaurantund fuer heute abend
    habe ich gerade seeteufel mit chilli,ingwer,nam pla,coriander,knoblauch und limettenschale&saft mariniert,wird dann fuer zehn minuten in den heissen ofen geschoben und dazu gibts reis,tomaten und avocado salat und spinat salat mit pinienkernen

    gruesse matt
    Oh, Matt, das klingt ja superlecker... *schleck*

  7. #2016
    Avatar von bigchang

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    war es auch,dana

    gruesse matt

  8. #2017
    woody
    Avatar von woody

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Zitat Zitat von bigchang",p="161868
    wir haben gerade den seeteufel gegessen,hat klasse geschmeckt,wenn es interressiert stelle ich gerne mal das rezept rein.
    gruesse matt
    @bigchang, bitte mach mal ein paar Vorgaben, das Rezept interessiert uns.
    gruss woody

  9. #2018
    Avatar von bigchang

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    2.818

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    ok dann will ich mal.
    die mengenangaben sind geschaetzt,da ich ausser bei torten und gebaeck so gut wie nie abwiege,sondern nach geschmack und frei schnauze koche

    einkaufslistefuer zwei personen)-1kg seeteufel am knochen(man kann auch andere fische verwenden,seeteufel finde ich persoenlich am besten,da er einen ziemlich starken eigengeschmack hat)
    -50g ingwer
    -3 knoblauchzehen
    -3 chillis
    -1 bund koriander
    -5 limetten
    -4 tomaten
    -1 bund fruehlings zwiebeln
    -1 reife avocado
    -50g krabben
    -nam pla
    -salz,pfeffer aus der muehle, zucker
    -30g pinienkerne(oder andere nuesse)
    -sonnenblumen oel
    -eine handvoll baby spinat blaetter

    zubereitung:

    zuerst den fisch vorbereiten,beim seeteufel die haeute entfernen(er hat sieben)wenn man einen guten fisch haendler hat macht der das sicher,wenn man ihn fragt.
    dann in einem pok pok die chillis,knoblauch,abgeriebene schale von drei limetten,den ingwer und die stengel vom koriander zerstossen und mit dem saft von drei limmetten,nam pla,salz,zucker und pfeffer abschmecken.
    das ganze dann in den fisch einmassieren und ihn damit bedecken,anschliessend den fisch in einem gefaess mit klarsicht folie abgedeckt fuer zwei stunden im kuelschrank marinieren lassen.

    fuer die salate:
    die tomaten je nach groesse vierteln oder achteln,die avocado schaelen,entkernen und in wuerfel schneiden und sofort mit dem limetten saft vermengen,damit sie nicht oxidiert und sich verfaerbt.dann alles zusammen mit den krabben in eine schuessel geben und mit nam pla,ein wenig oel,limettensaft,zucker,salz und pfeffer abschmecken,kurz vor dem essen die geschnittenen korianderblaetter dazugeben und nochmal abschmecken

    den baby spinat waschen und eventuell ein bisschen kleiner zupfen und auf einem grossen teller anrichten,die pinienkerne roesten(in einer trockenen pfanne,aber vorsicht,die verbrennen sehr schnell)und dann auf dem spinat verteilen,darauf gibt man dann den avocado salat

    den salat am besten nicht zu kalt(zimmertemperatur)servieren

    den ofen auf 250*C vorheizen und dann den seeteufel auf einem geoelten backblech zusammen mit der marinade in den ofen schieben,die temperatur auf ca.180*Cherunterdrehen und fuer 10 bis 15 minuten backen,haengt natuerlich von der dicke des fisches ab,ganz wichtig ist meines erachtens nach,das man den fisch nicht zu lange kocht,trifft auch auf andere fische,krustentiere und andere zubereitungsarten zu,da es sonst zu trocken wird
    dann den seeteufel auf einem vorgewaermten teller anrichten und servieren
    dazu haben wir reis gegessen aber frisches baguette oder knoblauchbrot passt auch sehr gut dazu.

    trinken kann man zB.einen trockenen weissherbst

    vielen spass beim nachkochen wuenscht euch matt und lasst mich mal wissen,wie es geschmeckt hat

  10. #2019
    Avatar von MenM

    Registriert seit
    30.07.2001
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    2.626

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Hey Big Chang

    Mach vielleicht gleich einen rezepten-thread auf
    interessenten gibts bestimmt :bravo:


  11. #2020
    Avatar von FarangLek

    Registriert seit
    05.04.2004
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    1.335

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Es gibt doch schon einen...


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