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Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

Erstellt von Mang-gon-Jai, 04.05.2002, 12:53 Uhr · 20.328 Antworten · 1.126.402 Aufrufe

  1. #181
    Avatar von odysseus

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Servus Mang-gon-Jai :-)
    Knödeln, :P die mag ich über Alles. Kartoffelknödeln, Semmelknödeln, Leberknödel usw. Ja, es lebe der Knödel.

  2.  
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  3. #182
    Avatar von Peter-Horst

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Hallo Michael und alle Biskuit Liebhaber

    nun "mein" Rezept.

    Zutaten: 6 Eier, 175g Zucker, 150g Mehl (Typ 405), 90g Butter

    Zutaten abwiegen und bereitstellen. (Die Eier sollten nicht zu kalt sein)

    Butter in einem Topf sanft schmelzen.
    Eier trennen. (es darf kein Eigelb zum Eiweiß gelangen)
    Eiweiß mit einer Messerspitze Salz steif schlagen.
    Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.
    (Du brachst hier keine Profiewerkzeug es reicht ein kleinerer Topf in einem größeren Topf. Das Wasser soll nicht kochen nur heiß sein)
    Du hast die Creme genug geschlagen wenn ein deutlicher Farbumschlag zum weiß geschehen ist. Die Creme wird dan auch dicker.
    Den Topf jetzt schnell aus dem Wasserbad nehmen (am besten in eine flache Schale mit kaltem Wasser stellen) und das Mehl auf die Creme durch ein Sieb stäuben. (nicht rühren)
    Die flüssige Butter zufügen.
    Das erste drittel des Eischnee unterheben (von Hand)
    Jetzt den rest des Eischnee vorsichtig unterheben (von Hand)

    Die Masse in die Form geben.
    Für einen Runde Torte eine Runde Form für eine Biskuitrolle auf ein eckiges Backblech.
    Die Form mit Backpapier auslegen.

    Die Backzeit richtet sich auch nach der Form, da er Biskuit in der Runden Form dicker ist.
    Also Runde form 35min 180°C schon nach 25min anfangen zu schauen,
    der Teig darf nur blass braun werden.
    Auf dem Backblech 10 - 12min 180°C extrem blass backen.

    So jetzt müsste der Biskuit gelingen.

    Gruß Peter

  4. #183
    woody
    Avatar von woody

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Reis mit einer Portion Maggi
    wem´s gefällt und genügt, aber aus meiner Sicht einfalls- und geschmacklos.
    Ich habe in meinen ersten Aufenthalten auf dem Land oftmals auf die einfachste Art Reis gegessen, aber nie ohne nampla, namprik, kapi und paktschi.

  5. #184
    Avatar von Mang-gon-Jai

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Seit einigen Tagen gibt´s bei uns Jindis neues Lieblingsgericht: "Fischstäbchen"!
    Wenn das so weiter geht, esse ich in Zukunft nur noch in der Mensa.


    Gruß

    Mang-gon Jai

  6. #185
    Avatar von MichaelNoi

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Hallo Peter,
    vielen Dank für deine Mühe
    da bleibt mir jetzt nichts anderes übrig, als einen neuen Versuch zu starten
    Werde mir das gleich mal ausdrucken...

  7. #186
    Avatar von odysseus

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Servus
    Heute ist ein Knödelfreier Tag. :P Heute gibt es Hirschbraten mit Spätzle und Kartoffelpürre.

  8. #187
    Avatar von Peter-Horst

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Hallo Leute,

    hab ja gestern, was über SAuerteigbrot geschrieben.

    Trotz der Arbeit und des Aufwandes war ich mit
    dem Ergebniss nicht zufrieden.

    Das Brot ist zwar nicht schlecht aber eben auch nicht besonders
    werde Euch also nicht mit einem "schlechten" Rezept belästigen.

    Gruß Peter

  9. #188
    Avatar von Jiap

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Heute gibt es bei uns Tomatensalat, Kräuterbaguette und geräucherte Makrele mit Knobauchkräutern. Kein Thai Essen!

    Jiap

  10. #189
    Avatar von Didel

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    910

    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Heute gibt es zwei Sachen.
    Für Jantra gibt es Yam Wun Sen und der Didel macht sich einen Flammkuchen.

    Elsässischer Flammkuchen:

    Zutaten für ein Backblech (ca. 40x35cm)
    - ca. 200g Mehl (je nach nach Konsistenz auch etwas mehr damit der Teig nicht klebrig ist)
    - 3 EL Öl
    - 1 Prise Salz
    - 125 ml Wasser
    - 200g (1 Becher) Creme Fraiche oder Kräuter Creme Fraiche
    - 1 Zwiebel (je nach Geschmack mehr oder weniger)
    - ca 250g Schinkenwürfel (Speckwürfel)

    Zubereitung
    Das Mehl mit dem Öl, Salz und Wasser gut vermengen. Den Teig gut durchkneten und darauf achten das er nicht klebrig wird.

    Den Teig dünn auf dem Backblech ausrollen und mit Creme Fraiche bestreichen. Darauf kommen die in Streifen geschnittene Zwiebel und die Schinkenwürfel (alles schön gleichmässig verteilen).

    Der Flammkuchen wird im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe etwa 10-15 min. gebacken. Wenn der Boden knusprig gebacken ist dann ist der Flammkuchen fertig.

    Tip: Der Belag kann je nach Belieben auch erweitert oder kombiniert werden mit zB. kleingeschnittene Peperoni, Salami, Schafskäse oder sonstiges.

    Guten Apettit.



    Gruss Didel

  11. #190
    Avatar von Jiap

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    Re: Was gab´s denn heute bei Euch zu essen?

    Heute Abend kocht mein Mann Kasslerbraten, Sauerkraut und Knödel. Ich habe Appetit darauf. Dann kocht er das für mich.

    schönen 4. Advents!
    Jiap

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