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Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

Erstellt von Mang-gon-Jai, 04.05.2002, 12:53 Uhr · 20.273 Antworten · 1.122.607 Aufrufe

  1. #14691
    Avatar von Navita

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    Heute Crêpes auf zweierlei Art; einmal Spinat-Feta-Füllung und eine weitere Kreation mit Tomaten-Mozzarella-Füllung.

    Das eine Crêpe ist Willi wie aus dem Gesicht geschnitten - dumm nur ist es kein Brot

    Dazu ein 2010er Warwick Sauvignon Blanc aus Südafrika - und nein Willi, ich bin dafür nicht bis nach Südafrika gefahren, sondern lediglich zum Sommelière meines Vertrauens.
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  2.  
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  3. #14692
    Avatar von sanukk

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    Heute:

    Selbst gemachter Weisskohl-Mett-Topf (so eine Art grosse Kohlroulade), nach Omas Rezept, im eigenen
    Saft in traditionellem Topf gegart, dazu Pellkartoffeln "canarische Art" und Löwensenf.

    Der Topf mit Klammerdeckel (eine Art Kuchenform), in dem das ganze zubereitet wurde, ist über 80 Jahre alt.




    Pellkartoffeln "Canarie"






    Nachschlag:






    Dazu: Pilsener
    Danach: Linie Aquavit

  4. #14693
    Avatar von Dune

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    Kohlrouladen finde ich lecker, aber Deine Variante, Sanukk, ist mir neu. Sieht aber lecker aus.

  5. #14694
    Willi
    Avatar von Willi
    Zitat Zitat von Navita Beitrag anzeigen
    Dazu ein 2010er Warwick Sauvignon Blanc aus Südafrika - und nein Willi, ich bin dafür nicht bis nach Südafrika gefahren, sondern lediglich zum Sommelière meines Vertrauens.
    Das macht ja auch keinen Sinn, jedesmal so weit zu fahren. Aber das schrieb ich ja bereits.

  6. #14695
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von Dune Beitrag anzeigen
    Kohlrouladen finde ich lecker, aber Deine Variante, Sanukk, ist mir neu. Sieht aber lecker aus.
    Hier ein Rezept aus dem Internet. Ist im Prinzip das gleiche:

    Kohl mit Mett (Rezept mit Bild) von salamibrot | Chefkoch.de


    Meins, von Oma, bleibt aber geheim..... diese Kuchenformen mit Deckel gibt es kaum noch zu kaufen......

  7. #14696
    Avatar von Dune

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    Zitat Zitat von sanukk Beitrag anzeigen
    Hier ein Rezept aus dem Internet. Ist im Prinzip das gleiche:

    Kohl mit Mett (Rezept mit Bild) von salamibrot | Chefkoch.de


    Meins, von Oma, bleibt aber geheim..... diese Kuchenformen mit Deckel gibt es kaum noch zu kaufen......
    Das kenne ich unter dem Begriff 'Krautfleisch'... trotzdem finde ich Deinen Topf interessant und ich denke, dass auch Dein Rezept etwas anders lautet.
    Gestern war ich nach der Führung wieder essen, es war deutlich besser als das Essen der Weihnachtsfeier.

  8. #14697
    Avatar von strike

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    Letzte Woche in Hamburg: Grünkohl mit Wurst. Dort nennt man sie wohl Kochwurst. Ich kenne sie eher unter Knackwurst, andere sprechen von Pinkel und/oder Mettenden. Gibt es weitere Namen für die richtige Wurst im Grünkohl?

  9. #14698
    Avatar von Dune

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    Zitat Zitat von strike Beitrag anzeigen
    Letzte Woche in Hamburg: Grünkohl mit Wurst. Dort nennt man sie wohl Kochwurst. Ich kenne sie eher unter Knackwurst, andere sprechen von Pinkel und/oder Mettenden. Gibt es weitere Namen für die richtige Wurst im Grünkohl?
    Schwartenwurst

  10. #14699
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von strike Beitrag anzeigen
    Letzte Woche in Hamburg: Grünkohl mit Wurst. Dort nennt man sie wohl Kochwurst. Ich kenne sie eher unter Knackwurst, andere sprechen von Pinkel und/oder Mettenden. Gibt es weitere Namen für die richtige Wurst im Grünkohl?
    Grünkohl ist jetzt , vor Weihnachten, ja auch eine ganz besondere Jahreszeiten-Delikatesse.
    Dazu passen, je nach Vorlieben, viele leckere Würste, wie Krakauer, Kohlwurst, Bregenwurst, Räucherwurst, Cabanossi, Debrecziner, aber auch sehr gut Kassler, geräuchertes Bauchfleisch oder Eisbein.



    Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei sollten immer dabei sein....


    Zitat Zitat von Navita Beitrag anzeigen
    Eines davon ist bestimmt die Pellkartoffeln in Kalkwasser zu kochen.
    Der Autor dieses Kommentars hat sich mal wieder selbst disqualifiziert, weil er Salz nicht von Kalk unterscheiden kann Zu den Papas Arrugadas gehört nunmal Salz.

    Kalk gehört eher in die Schweizer Fichtenwälder.......

    http://www.teneriffa-news.com/rezept...ruste_906.html

    Zitat Zitat von Dune Beitrag anzeigen
    Schwartenwurst
    Hast Du evtl. die Ironie-Taste vergessen??? Oder ist das eine Kölner Spezialität?

  11. #14700
    Willi
    Avatar von Willi
    Zitat Zitat von strike Beitrag anzeigen
    Letzte Woche in Hamburg: Grünkohl mit Wurst. Dort nennt man sie wohl Kochwurst. Ich kenne sie eher unter Knackwurst, andere sprechen von Pinkel und/oder Mettenden. Gibt es weitere Namen für die richtige Wurst im Grünkohl?
    Bei uns Bregenwurst. Gibt aber auch Mettenden. Was da jetzt der Unterschied ist .
    Grünkohl lecker. Dazu mach ich immer noch Bauchspeck mit rein.

    Muss auch wieder mal Kohlrübeneintopf machen. Die Saison fängt jetzt wieder an. Schön mit Kassler und Majoran eine Delikatesse.

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