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Was gab es denn heute bei Euch zu essen?

Erstellt von Mang-gon-Jai, 04.05.2002, 12:53 Uhr · 20.233 Antworten · 1.119.172 Aufrufe

  1. #14261
    Avatar von Frankie

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    Sonst klebt das Ei doch nicht ordentlich.

  2.  
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  3. #14262
    Avatar von Dune

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    Zitat Zitat von Frankie Beitrag anzeigen
    Sonst klebt das Ei doch nicht ordentlich.
    Doch, ich hatte da bisher noch keine Schwierigkeiten.

  4. #14263
    Avatar von Frankie

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    Dann probiere es mal mit Mehl. Klebt besser .

  5. #14264
    Avatar von sanukk

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    Zitat Zitat von waanjai_2 Beitrag anzeigen
    Vielen Dank für das Unterthema: Panade.
    Du bist Schuld ........ für den Panaden-Sturm.



    Zitat Zitat von Dune Beitrag anzeigen
    Doch, ich hatte da bisher noch keine Schwierigkeiten.
    Ich auch nicht. Nehme lieber weniger Mehl, weil: Weiss - Mehl macht unfruchtbar, dick und süchtig

    .... auch der Starkoch nimmt nur ein bisschen Mehl.
    Tim Mälzer » Wiener Schnitzel

    Es geht aber auch ohne Mehl, garantiert. Ohne Qualitätsverlust.


    Panieren - Hilfe, habe kein Mehl | Fleisch Forum | Chefkoch.de






  6. #14265
    Avatar von Yogi

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    Zitat Zitat von woody Beitrag anzeigen
    Eine mittlere Portion reicht inzwischen für mich und meine Frau.

    Übrigends, der dort heute wirkt ist Kostas Neffe. Scheiss Anfahrt, wa?
    Das war die mittlere Portion von der ich schrieb.

    Bin mit dem Navi hin. Vor der Pizzeria hatte ich mein Ziel erreicht. Kacke dachte ich, Besitzerwechsel. Nur durch Zufall noch um die Ecke geguckt und den Kosta gesehen.

    Gleich gibt es Rheinischen Sauerbraten mit Rotkraut und Klössen.

  7. #14266
    Avatar von khwaam_suk

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    Zitat Zitat von sanukk Beitrag anzeigen
    Geht auch ohne Mehl (ungesund?). Das Ei hält das Paniermehl auch. Braten in Butter geht, das Schnitzel wird auch in Butter schön braun und knusprig.
    Natürlich hält Ei das Paniermehl, habe ja nichts anderes behauptet, nur hält Mehl das Ei besser. Das macht nicht nur der Mälzer so, sondern wohl jeder "Promikoch". Und natürlich wird es in Butter braun und knusprig, aber manchmal schneller, als einem lieb ist.
    Was den Link bzgl Weissmehl betrifft, da geht es wohl hauptsächlich um Brot usw. Die benötigte Menge an Mehl für eine klassische Panade ist so gering, dass sie nicht weiter ins Gewicht fällt.

  8. #14267
    Avatar von Frankie

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    Mehl macht unfruchtbar, dick und süchtig

    Foren machen impotent, schon gewusst?

  9. #14268
    Willi
    Avatar von Willi
    Zitat Zitat von Yogi Beitrag anzeigen
    Gleich gibt es Rheinischen Sauerbraten mit Rotkraut und Klössen.
    und warum sagst Du mir das erst jetzt

  10. #14269
    Avatar von sanukk

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    Heute:

    Thai Seezungenfilet naturell, (ohne Mehl), mit Zitronen-Butter und StampfKartoffeln.



    Zitat Zitat von Frankie Beitrag anzeigen
    Mehl macht unfruchtbar, dick und süchtig

    Foren machen impotent, schon gewusst?
    .....aber nur, wenn zu viel Mehl verstreut wird. 55555



    PS: Der Unfruchtbare muss nicht automatisch auch impotent sein, hehe. Wer das wesentliche vom wichtigen unterscheiden kann, ist klug.

  11. #14270
    Avatar von Frankie

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    Mupfeln mit viel Knofel. Morgen ist Sonntag.

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