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Der Fisch riecht vom Fass her

Erstellt von Rene, 12.02.2006, 14:45 Uhr · 0 Antworten · 706 Aufrufe

  1. #1
    Rene
    Avatar von Rene

    Der Fisch riecht vom Fass her

    In Südostasien würzt man mit Fischsauce. Nam Pla heißt das Elixier in Thailand, Nuoc Mam in Vietnam, wo ein wahrer Kult darum herrscht. Auch Fernreisende aus Europa kommen langsam auf den Geschmack.

    Flummihaft hüpft Huu Luat, 62, zwischen fast haushohen Holzfässern hin und her. Der knochige Mann im Pyjama klettert über eine Leiter auf den Rand eines Fasses, schließt die Augen und atmet tief ein. Dann taucht er mit einer Hand in die braune Masse. "Sehen Sie, das hier ist erst eine Woche alt - die Fische haben noch Augen und Schwänze", sagt er und reibt etwas Brei zwischen seinen Fingern. "Doch keine Bange, die werden sich bald zersetzen" - na super.
    .
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    Ein Bericht von Susanna Bingemer im Stern

  2.  
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